Syltad pepparrot är inte bara en utsökt varm aptitretare eller tillägg till dina såser, i själva verket är det ett helt skafferi som behövs för att bekämpa förkylningar som är vanliga under den kalla årstiden. Så idag lär vi oss att döda två fåglar med en sten: förbereda ett gott mellanmål och ett förebyggande botemedel samtidigt.
Receptet på sylt pepparrot
ingredienser:
- pepparrot - 500 g;
- ättika - 1 msk. sked;
- salt - efter smak
- socker - 1 msk. sked;
- kryddnejlika - 2 knoppar;
- 1/3 av kanelpinnarna.
beredning
I ett glas vatten löser vi upp socker, salt och lägger klyftor med kanel. Vi sätter vattnet i koka, kyl sedan det till 50-60 grader och tillsätt ättiksyra. Vi lämnar marinaden infunderad under dagen. Renad pepparrot gnidas och blandas med marinaden. Häll blandningen över de steriliserade burkarna och rulla upp dem.
Syltad pepparrot
ingredienser:
- pepparrot - 50 g;
- rödbetor - 450 g;
- ättika - 2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - efter smak
- vegetabilisk olja - 1/4 msk.
beredning
Köttet kokas i 30 minuter, varefter rotgrönsakerna städas och skärs i kuber. Blanda rödbeta med strimlad pepparrot, tillsätt salt med socker och fyll allt med varm vegetabilisk olja. Vi lägger pannan med pepparrot och rödbetor på elden och värms upp till 70 grader, varefter vi sprider blandningen över burkarna och läggs steriliserad 20-25 minuter vid 90 grader.
Harness för vintern
Det ursprungliga mellanmålet med pepparrot med lime kommer att förvåna även den erfarna ätaren, inte bara med sin skärpa utan även med friskhet.
ingredienser:
- pepparrot rot - 250 g;
- lime skal - 1 tesked;
- ättika - 100 ml;
- vatten - 1 föremål;
- salt - 10-15 g;
- socker - 20 g.
beredning
Preliminärt ska roten av pepparrot rengöras, om de inte är helt färska, sedan dra dem i vatten för en dag. Tvättade rötter kan riven eller rullas genom köttkvarn. färdig
I en mortel, slipa lime skal med socker och salt (denna blandning passar inte bara som ett tillskott till pepparrottackan, men också som kryddor för fisk och skaldjur). Vi värmer upp vattnet och lägger den resulterande massan i den, koka den och sänka värmen. Vi introducerar ättika i marinaden, och sedan lägger vi gruel från strimlad pepparrot. Vi tar bort behållaren från elden och häller mellanmålet över de heta burkarna. Sterilisera burkarna i 15-20 minuter, rulla sedan och kyla.