Ett sådant underbart mellanmål av gurkor, som kaviar, erbjuder vi att förbereda oss inför vintern. Dessutom för att förbereda denna smaskiga kommer inte att komma bort vacker, twirled eller övervuxen, som du senast samlade från deras webbplatser. Så, låt oss börja förbereda en underbar kaviar från gurkor, och hur man förbereder det för vintern kommer vi att berätta för dig i processen.
Kaviar från gurka-övervuxen utan sterilisering för vintern
ingredienser:
- gurka övervuxen - 1,2 kg;
- morötter - 250 g;
- Bulgarisk peppar - 250 g;
- lök - 250 g;
- Pasta (tomat) - 2 msk. skedar;
- vatten 100 ml
- solrosolja - 90 ml;
- salt - efter smak.
beredning
Värm solrosoljan i en kastrull eller en djup Teflon-stekpanna och stek kubborna av en stor hackad lök på den. Så snart löket blir genomskinligt, lägg till den revade moroten till rivaren och fortsätt processen att steka grönsakerna tills de är gyllene. Sedan kommer vi hit ett litet halm av söt bulgarsk peppar tillsammans med krossade små kuber av gurka övervuxen.
Rengör gurkor eller inte, du bestämmer dig själv, med tanke på tjockleken på skalen. Stek alla grönsaker tillsammans i minst 10 minuter och häll sedan i den här behållaren utspädd i varmt, rent vatten tomatpasta. Saltande kaviar, med avseende på dess smak, blandar vi den med en spatel och minskar eldslammen till ett minimum, stek matet 20 minuter. Därefter fördelar vi den på glasburkarna som stekas i ugnen och korkar dem med rostade lock.
Kaviar från färsk gurkor och tomater - recept på vintern
ingredienser:
- gurkor (stor) - 2,2 kg;
- tomater - 1,1 kg;
- morötter - 700 g;
- lök - 700 g;
- ung vitlök - 7-8 tänder;
- solrosolja - 140 ml;
- bordsvinäger - 80 ml;
- matlagningssalt - 1 msk. sked.
beredning
Med gurka av stor storlek sänker vi helt den gröna skalen och skär själva frukterna i inte mycket små kuber. Ungefär samma storlek skär de skalade löken och köttiga tomater. Genom en rivare med stora hål torkar vi färska saftiga morötter.
Vi tar en stor bred pan av rostfritt stål med en tjock botten, häll olja på ytan och lägg den på spisen för uppvärmning. När en doftande rök visas, lägg löken i skålen med morötter och stek dessa grönsaker över medium värme i ca 5 minuter. Tillsätt sedan samma tillagade tomater och gurkor, skölj sedan kaviar med salt, blanda väl och täcka pannan med ett lämpligt lock i 10 minuter. Stäng av gasen, häll i kaviaren med den nödvändiga mängden bordsvinäger, och introducera också krossad vitlök genom pressen, blanda och sätt omedelbart allt på skållat kokande vatten till bankerna. Vi flytta dem i en behållare med kokande vatten på spisen och sterilisera mellanmålet i 15 minuter och rulla sedan upp det till stoppet med de behandlade locken.
Kaviar från övergripande gurkor till vintern i multivariaten
ingredienser:
- övergripande gurkor - 1,8 kg;
- morötter - 400 g;
- lök - 400 g;
- Solrosolja - 100 ml;
- tomatsaft - 200 ml;
- salt - 1 dessertsked.
beredning
Vi rengör de övergripande gurkorna från det översta lagret av grov skal och sedan låt dem passera genom en stor skärm med köttmickor. På samma sätt, i samma behållare förädlar vi de skalade lökarna och morötterna.
Vi aktiverar multiquark mode "Hot" och häll olja på botten av sin skål. Sedan flyttar vi alla krossade färska grönsaker här och stekar dem i 15 minuter. Häll sedan i den beredda tomatmassan och tillsätt salt. Vi återställer multiquarken till "Soup" -läget och fortsätter att laga gurka kaviar i ytterligare 45 minuter, bara 10-12 minuter innan signalen hälls i det ättika. Nu distribuerar vi hela innehållet i multivarka till ordentligt förberedda banker för bevarande och tätt förseglar dem.