Confitation of quince

Som regel framställs konfiture från bär och frukter med uttalade smakegenskaper. Denna funktion är karaktäristisk för frukterna av kvitten.

Konfektion av kvitten med en syra-astringent smak och gulfärgad färg är inte bara ett utmärkt tillskott till bakning, men också ett användbart vitaminpreparat för vintern. Tack vare den här tekniken har kvarts hårda och tärningsfrukt möjlighet att glädja gourm med en original smak.

Confince of quince hemma

En karaktäristisk egenskap hos kvitten är tät, fleecy hud, vilket förhindrar sirap från att blöta bär. Med tanke på denna funktion ska du skära av och avlägsna fröboxen innan du förbereder en kvitering av kvitten för att undvika bitterhet och styvhet av frukten i den.

ingredienser:

• frukt av kvitten - 1,2 kg;
• vatten - 1,2 liter;
• citronsyra - 10 g;
• socker - 940 g.

beredning

1. Frukt av kvitten, skal, ta bort frölåda och skär i fyra delar.
2. Lös upp 5 g citronsyra i vatten och placera kvitten.
3. Vik frölådorna i en separat behållare i en kvarts timme, sätt sedan buljongen genom en sikta och ta bort huden och fröerna.
4. Häll sockeret i den färdiga buljongen och koka ett par minuter, grilla sedan den tidigare släckta kvitten och lägg den i sirap.
5. Koka tills tyngden tjocknar, sätt in resterande 5 g citronsyra och ta bort från plattan. Klar konfit, sprid på sterila behållare.

Confitation of quince för vintern - det mest utsökta receptet

En enkel krossad kvit kommer att fungera som en kryddig efterrätt till middag, och kan också fungera som en original sås för heta kötträtter . En burk med en sådan ovanlig förberedelse blir en underbar gåva för vinterlov.

ingredienser:

• frukter av kvitten - 930 g;
• vatten 1,6 liter;
• socker - 620 g;
• citronsaft - 45 ml;
• vanilj extrakt - 5 ml.

beredning

1. Hakad kvitten skärs i 4 stycken, ta bort fröna och skär i kuber. Häll kvitten med vatten och citron för att undvika mörkare.
2. Överför kvitten till en annan behållare, tillsätt en halv liter vatten och koka tills det är mjukt.
3. Gör en kvävepuré, gnugga den genom en sikta och kombinera den med socker och vanilj. Returnera potatismosorna till elden och koka i en halvtimme.
4. I en färdig blandning häll ut en citronsaft och sprida ut ett preparat på sterila banker , med täckta sterila lock.

Confiture av äpplen med kvitten

ingredienser:

• äpplen - 540 g;
• kvitten - 770 g;
• socker-750 g;
• vatten 520 ml;
• citronsyra - 5 g.

beredning

1. Ta bort äpplen från äpplen och kvitten. Skala äpplen från skalet.
2. Tillsätt socker till vattnet, vänta tills det kokar och sätt de revade frukterna på rivaren.
3. Koka blandningen i ungefär en timme, före processens slut, tillsätt citronsyran och häll konfekten över de sterila burkarna.