Tomaten som köpts i butiken garanterar inte alltid det önskade resultatet, eftersom det under de senaste åren har blivit allt vanligare att hitta surrogater där den nuvarande tomaten förblir eländig. I bästa fall kompletteras butikstomaten med äppelpuré eller andra grönsaker, och i värsta fall är det helt enkelt tillverkat av kemiska föreningar, smakämnen och andra skadliga ämnen.
Vi rekommenderar att du själv gör hemma hemma, och hur man gör det korrekt kommer vi att berätta i detalj i de recept som erbjuds nedan.
Hur man lagar tomater tomater för vintern?
Det enklaste receptet förutsätter att endast en tomat används och ger en klassisk tomat, som endast måste tillsättas med salt och socker för att uppnå önskade smakegenskaper.
ingredienser:
- mogna tomater - hur mycket är tillgängligt
- granulat socker - efter smak
- saltsten inte jodiserad - att smaka på.
beredning
För tomat är det inte nödvändigt att ta utvalda tomater. De skrynkliga, och även bortskämda, platserna passar. Det viktigaste är att de är mogna, mättade röda. Vi tvättar frukterna, skär de bortskämda platserna om nödvändigt, skär massan i flera delar och låt dem passera genom köttkvarnen efteråt. Vi häller tomatsmassan i emaljerade rätter och värmer den till koka. Koka massan i ungefär tjugo minuter, varefter vi låter det svalna.
De ytterligare åtgärderna kommer att bero på densiteten hos det ämne vi behöver ta emot. Om du behöver en konsistens av juice, så mala massan genom en sikt efter kylning. För en tjockare konsistens lämnar vi en skål för en dag i kylskåpet. Under denna tid kommer tomatmassan att lösa sig och en rosa transparent vätska bildas på toppen. Den måste försiktigt avtappas med ett rör, och den återstående tomatbasen passerar redan genom en sikt och skiljer onödiga korn och skinn.
Hur lång tid tar det att laga tomat för vintern?
Svaret på denna fråga beror på hur tjock den produkt du behöver. Vi bestämmer tillagningstiden på egen hand, men vi tar hänsyn till att det minsta som krävs för att laga tomater är tjugo minuter.
I slutet av matlagningen säsrar vi tomat med smak av saltsalt, som inte nödvändigtvis är jodiserat, med socker, vi låter alla kristaller lösa upp och sedan häller vi beredningen längs sterila och torra presteriliserade burkar. Vi förseglade dem med kokta lock, vred botten upp, lindade en filt och lät det svalna långsamt.
Hur rätt att laga en hemlagad tomat för vintern för en borsch?
För borscht , pickle, ragout eller andra liknande rätter är det lämpligt att förbereda en tomat med kryddiga tillsatser och grönsaker. Den resulterande produkten kan också användas som en sås för pasta eller för att göra pizza.
ingredienser:
- mogna tomater - 2,5 kg;
- Bulgarisk sötpeppar - 180 g;
- morötter - 180 g;
- persilja (örter) - 1 liten gäng;
- granulärt socker;
- saltsten;
- sötpeppar (ärter);
- laurelblad - 3 st. eller att smaka.
beredning
Förbered tomaterna med hjälp av rekommendationerna från receptet ovan, svetsa vi tomatmassan i en halvtimme och slipa den genom en sil. Om du inte är förvirrad av frön och skinn, kan det sista steget hoppas över. Medan tomaten kokas, förbereder vi morötter. Det måste rengöras och gnidas på medium eller stor rivare. Vi tar bort den bulgariska peppar från pedunclesna tillsammans med fröboxarna och skär dem i små bitar. Vi maler också fräsch persilja.
Efter kokning och mashing lägger vi morötter, bulgarsk peppar och persilja till tomat, tillsätt salt till smak, tillsätt socker om så önskas, kasta lavrushka och ärtor av söt luktande peppar, koka preformen i cirka femton minuter, och lägg sedan omedelbart på tidigare beredda torra burkar. Vi förseglar arbetsstycket med sterila lock och låt det svalna långsamt under en varm filt eller filt.