Lätt tartsmak, en ovanligt doftande bär - svartvin innehåller en rekord (jämfört med andra sommarbär) mängden vitamin C. Dessutom är halten järn, kalium, jod, magnesium och mangan hög i vinbäret. Det är uppenbart att för att bevara den maximala mängd vitaminer och spårämnen är det önskvärt att laga en kompote framställd av svart vinbär utan sterilisering. Det är väldigt enkelt att göra det här.
Förbered bankerna
Ett viktigt ögonblick när man vrider alla komposter utan sterilisering är en högkvalitativ sterilisering av burkarna. För att säkerställa att solnedgångarna har stått till slutet av den kalla årstiden är det nödvändigt att hantera disken ordentligt. Så tvättar bankerna med varmt vatten, alltid med tillsats av alkali för avfettning. Det är bäst att använda vanlig dryckesoda - den tvättas lättare än modern rengöring och rengöringsmedel och avfettar inte värre. Vi tvättar de tvättade burkarna på en ren handduk eller servett och väntar på att vattnet dräneras (10 minuter). Under tiden lägger du en kastrull med vatten på spisen. När vattnet kokar sänker vi locken in i det och börjar sterilisera burkarna med en het ånga - i 5-7 minuter vardera. Fyll sedan burken med en beredd bär och täck omedelbart med ett lock.
Enkel kompote av svart vinbär för vintern
ingredienser:
- vatten - ca 12 liter;
- socker sand producerad i Moldavien, Ukraina eller Ryska federationen - 2,5 koppar;
- currant svart - 5 kg;
- citronsyra - 10-12 g.
beredning
Om bären köps på marknaden är det bättre att suga det i kokande vatten i 2 minuter före användning för att avlägsna oönskade ämnen från huden, och om svarta vinbäret samlas i en sommarstuga eller i skogen, kan den blötläggas i en halvtimme i kallt vatten. Då måste vinet tvättas och rengöras, avlägsnas från kvistar och löv, skadad eller överfruktig frukt. Låt bären dränera, och under tiden kommer vi att förbereda sirap. I kokande vatten sätter vi socker och rör om för att lösa upp det helt. Häll sedan i syran och koka vår sirap i 2-3 minuter på en liten eld. Vid denna tidpunkt måste bankerna steriliseras. Vi hälla vinbär i dem, häll kokande sirap och rulla omedelbart. Vi kyler vår kompote under något varmt, och sedan överför vi det till en källare eller ett skafferi.
Komposit blandat
För att förbereda en ännu mer utsökt kompote av svart vinbär, lägg till körsbär och dogwood. Få en rik drink med en mycket intressant smak.
ingredienser:
- vinbär svart - 2 kg;
- vatten - ca 12 liter;
- körsbär - 2 kg;
- socker av inhemsk produktion - 1,3 kg;
- Dogwood - 1 kg.
beredning
Medan vattnet värms upp på spisen, förbereder vi bären (burkarna, som redan nämnts, steriliseras i förväg). Suga separat vinbär, cornel och körsbär i kallt vatten, sopor och skadade bär kastas bort, resten tvättas noggrant och kastar tillbaka. I kokande vatten sätter vi sockret och kokar i ca 2 minuter. I burkarna sprider vi körsbär och cornelian, häll kokande vatten och lämnar i 4-5 minuter under locken. Töm sedan vätskan tillbaka i pannan och vänta tills den kokar. Återigen kokar vi minuter 2, under tiden lägger vi vinbär till burkarna. Fyll bär med sirap och spin. Vi vänder, täcker och väntar på en dag eller två, då överför vi kompoten till en cool plats.
Hur man lagar en komposit av svart vinbär med mint och citron?
ingredienser:
- vinbär svart - 2 kg;
- citroner - 2 stycken;
- mint - 1 medium bunch;
- sockersand - 0,5-0,6 kg;
- vatten - ca 8 liter.
beredning
Jag byter min vinbär och lägger dem i steriliserade burkar. Citroner med mitt varmt vatten, blanchera i kokande vatten i ca 2-2.5 minuter, skära sedan i tunna skivor eller cirklar, ta bort ben, och lägg i burkar. Koka sirap, sätt minten och låt den puffa i 2-3 minuter. Fyll sirap på bankerna och rulla.