Den otvivelaktiga fördelen för druvmarmelad är att det är möjligt att börja tjocka och sura bär som inte är så trevliga att äta fräscha. Nedan kommer vi att beskriva variationerna av sylt recept från druvor med ben för vintern.
Recept för sylt från gröna druvor med ben
Precis som många andra bär, kombineras druvor perfekt med en mängd olika aromatiska kryddor. I det här fallet kommer vi att använda en klar blandning av kanel, muskotnöt och nötkött.
ingredienser:
- druvor - 1,2 kg;
- vatten 95 ml;
- blandning av kryddor (kanel, kryddnejlika, muskotnöt) - 1 msk. sked;
- socker - 1,1 kg.
beredning
Eftersom druvytan är omgiven av vildgås, bör bärnsten sköljas noggrant för att undvika explosion av burkarna under lagring innan de brygger sylt från druvorna med ben. Skölj druvorna med vatten, tillsätt kryddor till det och placera disken på medium värme. Förbered druvorna i 10 minuter tills bären börjar brista och släppa lite av deras saft. Stänk nu socker och vänta på upplösningen av dess kristaller. Efter att ha ökat värmen och ständigt omrör, vänta tills sirapen i disken får en konsistens flytande honung. Distribuera sylt på presteriliserade burkar och rulla sedan upp dem med sterila lock.
Jam av vitdruvor med ben
För att göra syltet tjockare och påminner om sylt, måste det kokas under lång tid. Detta sätt att laga mat hjälper pektinet att komma ut ur bärben och skal, men samtidigt förlorar bärarens integritet. Gelatin kommer att tjockna sylt och förkorta tillagningstiden.
ingredienser:
- druvsaft - 180 ml;
- druvor - 630 g;
- gelatin - 15 g;
- socker - 165 g;
- citronsaft - 15 ml.
beredning
Skölj noggrant druvor, torka druvorna och häll i emaljerade rätter, där förberedelsen kommer att äga rum. Placera disken över medium värme. Förhäll gelatin med druvsaft och låt svälla. Häll socker till druvorna, häll i citronsaft och lämna sockerkristallerna tills de är helt upplösta. Tillsätt gelatinlösningen till bären och låt sylmen koka tills sirapen förtorkar. Sedan fördela arbetsstycket snabbt i rena burkar, täck, sterilisera och börja rulla.
Jam av svart druvor med ben - recept
Tillsätt smaken av druvstoppet av mångsidighet och variation med ett glas vin. Beroende på söttheten av druvorna och dina personliga preferenser kan vinet vara antingen torrt eller halvt söt eller till och med dessert.
ingredienser:
- svarta druvor (isabella eller andra) - 890 g;
- socker - 720 g;
- citronsaft - 10 ml;
- vin - 235 ml.
beredning
I emaljerade diskar, kombinera noggrant tvättade druvor och vin. Sätt en kastrull med vindruvor på medium värme och koka i ca 15 minuter tills skalen på bären börjar brista. Häll allt tillgängligt socker i glasvarorns innehåll och vänta på att sirapen blir tjockare. Medan syltningen smäller på spisen, placerar du burkarna på steriliseringen med locken. Distribuera syltet med druvorna och isabellaen med ben i en steril behållare och rulla snabbt upp. Efter kylning kan behandlingen förvaras på en sval plats.