Vi erbjuder recept för att laga läckra, krispiga lättsaltade gurkor i en saltlake. När man häller grönsaken med en varm saltlösning, blir mellanmålet klart om några timmar. Och om du inte tar för mycket tid, kan du spara vitaminer och laga gurkor med kall saltlösning. Men i det här fallet måste du lida minst en dag, vilket inte är så länge.
Läckra, krispiga, lätt saltade gurka med omedelbar matlagning - recept i saltlake med vitlök
ingredienser:
- färska gurkor - 2-2,5 kg;
- salt av sten inte jodiserad - 60 g;
- ett litet vitlökshuvud - 1 st.
- paraplyer av medelstorlek - 2 st.
- körsbärsblad - 5-7 delar;
- svartbärblad - 7-8 st.
- lök pepparrot - 2 st.
- svart och sötpeppar (ärter) - 5 st.
- medellång laurellblad - 3 st.
beredning
För att plocka lättsaltade gurkor med omedelbar matlagning är småprover av prickiga nonsmooth sorter lämpliga. Helst, om gurkorna är nyklippta, kommer de naturligtvis att vara de mest skarpa. Om du köpte dem på marknaden är det bättre att suga i flera timmar i grönsaken i kallt vatten för att återställa den förlorade fukten.
Som ett fartyg för skörd kan du ta en tre-liters burk och en emaljpott och bara en glasdyp skål. På botten av behållaren måste du lägga hälften av de kokta örterna, nämligen dillaparoten, pepparrotbladet, tre körsbärsblad och fyra vinbär. Vi kastar även ärt och paprika och lövblad, och även rena vitlökständer, skär dem i halva och stapla dem till andra delar.
Nu gurkorna. Vi tvättar dem, skär av kanterna och lägger frukterna i en behållare över kryddor och kryddor. På toppen har vi återstående gröna doftande blad och dillparaply. Då förbereder vi saltlösning. För att en liter renat vatten upphettas till kokning, tillsätt två matskedar bergsalt, inte nödvändigtvis iodiserat, och blanda tills alla kristaller är upplösta. Fyll nu hett ättelad med gurkor och lämna i åtta timmar vid rumsförhållanden.
Vid färdiga, färskt saltade gurkor måste flyttas till kylskåpet.
Hur man plockar spridda lättsaltade gurkor på ett snabbt sätt - ett enkelt recept i saltlösning med socker
ingredienser:
- färska gurkor - 1,9 kg;
- vattenfiltrerad eller vår - 1 l;
- sandsocker - 25 g;
- salt av sten ej jodiserat - 65 g;
- ett litet vitlökshuvud - 1 st.
- paraplyer av medelstorlek - 2 st.
- svartbärblad - 7-8 st.
- lök pepparrot - 2 st.
- svart och sötpeppar (ärter) - 5 st.
- medellång laurellblad - 3 st.
beredning
Gurkor väljer och förbereder, med beaktande av de rekommendationer som beskrivs i föregående recept. Grönsaker ska tvättas, om nödvändigt, blötläggas i kallt vatten och sedan avskärna kanterna. Vi sköljer också paraplyerna av dill, pepparrot och vinblad, och vitlökshuvudet är demonterat i tänder, som städas och skärs i hälften. Halvparten av kryddorna och örterna placeras på botten av kärlet, där saltade gurkor plockas. Nu var gurkorna i sig själva, vilka var ordentligt förberedda. Vi avslutar kompositionen med resterande kryddor och örter.
Då förbereder vi saltlösning. Beroende på hur snabbt det är nödvändigt att få lätt saltade gurkor, lämna vattnet kallt eller värm det till koka. När man häller kallt vatten, ströms vatten eller kokas och kyles filtreras filtreras med salt, inte jodiserat och socker, och rör om till alla kristaller upplösta. Vi häller saltlösningen i burken och lämnar den i tjugofyra timmar.
För att få lätt saltade gurkor om några timmar, häll dem med kokande saltlösning och låt till kylning och lägg sedan i kylskåpet.