Om du älskar att knäcka med ett sådant spetsigt och kryddigt blad av marinerad kål , kommer våra recept säkert att passa dig. Dessutom är det inte alls svårt att göra det själv, och hela processen med att laga betad kål med betor för vintern tar från ett par timmar till flera dagar. Experter säger att detta är det bästa mellanmålet för vodka. Den är idealisk för att åka till landsbygden för shish kebab. Och det är svårt att argumentera med det. Ja, vi kommer inte, och bättre gå till köket och laga mat!
Kryddig betad kål med rödbetor
ingredienser:
- vitkål - 2 st.
- betor - 2 st.
- morötter - 1 stycke;
- Bulgarsk sötpeppar - 2 st.
- vitlök - 1 huvud;
- röd pepparbit - 1 st.
För marinaden:
- vatten - 1 liter;
- vegetabilisk olja - 1/2 st.
- vinäger 9% - 70 ml;
- socker - 100 g;
- laurelblad - 2 st.
- peppar doftande (ärter) - 5 st.
- salt - 2 msk. sked.
beredning
Varje huvud är skuren i 8 delar. Och då - vid vilja. Om du gillar krossad kålad kål med betor, finhacka den, och om bitar - vi skär kål i stora rutor. Skalad morötter och betor samt tre på en stor rivare (tillgänglig för koreanska morötter) eller skuren i skivor. Vi skär salladpeppar i remsor. Från den bittera röda peppar tar vi bort fröna och finskrump som vitlök. Vi lägger grönsakerna i en stor kastrull och blandar väl.
Förbered marinaden i förväg. För att göra detta, koka vatten, löser vi salt och socker i den. Tillsätt oljan, vikbladet och peppar. Koka i 5 minuter på en liten eld, häll i slutet av ättika och ta bort från plattan. Häll varmkål marinade, täck den med en tallrik och låt den ligga vid rumstemperatur i en dag. Efter en kryddig marinerad kål med betor ska överföras till torrglasburkar, täckta med plastlock och förvaras i kylskåp.
Snabb betad kål med rödbetor
ingredienser:
- vitkål - 2 kg;
- betor - 1 st.
- morötter - 2 stycken;
- vitlök - 4 tänder.
För marinaden:
- vatten - 1 föremål;
- socker - ett halvt sekel;
- vegetabilisk olja - 1/2 st.
- bordsvinäger 6% - 1/2 bord;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
Ta bort ett par övre löv från kålen och kasta bort. Resten av huvudet är strimlad något större än för borsch. Bete och morötter tre på en stor rivare. Finkornig vitlök. Blanda alla grönsaker.
Koka i vatten i en kastrull, tillsätt olja, ättika, salt och socker. Koka tills den senare är helt upplöst. Fyll het saltlösning med kål, täck och lägg lite förtryck. Efter 4 timmar kommer inlagd kål vara klar. Den enda nackdelen med detta recept är att denna kål hålls i bara några dagar. Så det kommer att finnas en anledning att förbereda en ny fest oftare!
Marinerad blomkål med rödbetor
ingredienser:
- kål färg - 2 huvuden;
- betor - 1 st.
- persilja rot - 1 stycke;
- selleri rot - 1/2 st.
- vitlök - 4 tänder.
För marinaden:
- vatten - 1 liter;
- socker - ett halvt sekel;
- bordsvinäger 6% - 100 ml;
- salt - 2 msk. sked.
beredning
Vi tvätta blomkålen och dela den i små blomställningar. Skalade betor skärs i kuber, rosen av persilja och selleri skär i cirklar. Vitlöksklyftor är bara rena och lämnar dem hela. Ladda de beredda grönsakerna i en kastrull.
För marinaden koka vi vatten, vi löser upp salt och socker i den. Tillsätt ättika. Fyll med varm saltblomkål med grönsaker. Vi lägger den under förtryck. Dag genom 3 kål kan du försöka, om du saknat tillräckligt - vi gömmer det i kylskåpet. Vi serverar bordet som en vintersallad eller kallt mellanmål, utan att glömma att krydda den med vegetabilisk olja.