Blandade grönsaker för vintern - mycket välsmakande, bekväm och praktisk skörd. Efter att ha öppnat en burk kan du omedelbart njuta av smaken av gurkor, tomater och andra grönsaker. Det finns olika sätt att förbereda dem - alla kommer att hitta ett alternativ för sin smak.
Hur man gör ett sortiment av grönsaker för vintern?
Grönsakssortimentet för vintern, recepten som kommer att presenteras nedan, bereds ganska enkelt. Och de rekommendationer som presenteras ytterligare hjälper till att klara uppgiften perfekt. Som ett resultat kommer du att få läckra billets, som på vintern kommer att vara mycket användbart.
- Alla grönsaker för ämnen bör vara fria från skador och råtta.
- Grönsaker för sortimentet kan tas i godtyckliga proportioner.
- Förberedelser med kålhalten steriliseras dessutom i ett vattenbad: för 15-litersburkar 15 minuter efter kokning räcker det, för en liter tar det 25 minuter.
Blandad för vintern från grönsaker utan sterilisering
Grönsakssortimentet för vintern utan sterilisering bereds så enkelt att även nybörjaren i den här verksamheten kan klara uppgiften. I detta recept behöver de inte steriliseras, så att de står bra och inte exploderar, precis efter att burkarna har rullat upp, måste de vändas om och lindas upp tills det svalnar helt.
ingredienser:
- gurkor
- tomater;
- Bulgarisk peppar;
- vitlök;
- socker - 4 msk. skedar;
- salt - 3 msk. skedar;
- ättika - 5 teskedar;
- vatten;
- blomställning av dill;
- ett ark med hästen-rädisa.
beredning
- I en 3-liters burk placeras dill och pepparrotblad.
- Tillsätt klyftor vitlök och paprika.
- Cirka 1/3 av burken fylls med gurkor.
- Lägg sedan skivad paprika.
- Häll kokande vatten.
- Efter 15 minuter dräneras vätskan och tomater placeras i burken.
- Häll igen kokande vatten i 5 minuter och häll det igen och koka.
- I burken lägg till ättika, salt, socker, häll kokande vatten och rulla.
Grönsakskiva för vintern med blomkål
Assorterad för vintern från grönsaker med kål måste sätta på någon fest. Detta alternativ av bevarande är mycket intressant och praktiskt - förberedelsen glädjer ögat med olika färger, och genom att öppna en burk kan du omedelbart få en grönsak för varje smak. För att göra sortimentet mer intressant, är peppar bättre att ta gult.
ingredienser:
- tomater - 4 kg;
- gurka - 4 kg;
- kål färg - 1 kg;
- peppar - 5 st.
- courgette - 4 st.
- lök - 6 stycken;
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - 1 st.
- dill, pepparrot;
- salt - 60 g;
- ättika - 60 ml;
- socker - 60 g.
beredning
- Pepparrot, dill, svart pepparkorn, vitlök och grönsaker sprids på botten av burkarna.
- Häll kokande vatten och låt i 15 minuter.
- Vattnet dräneras, kokas, grönsakerna hälls igen, och efter 15 minuter hälls de i en gryta igen.
- Tillsätt salt, socker, ättika och koka, häll i burkar.
- Rulla dem med lock, vrid dem runt och linda dem runt.
Grönsaksmatta med honung
Grönsaks sortiment för vintern i en honungs marinade är den förberedelsen, efter att ha försökt som, alla kommer att be om receptet. Grönsaker kan tas i godtyckliga proportioner, så deras exakta vikt i receptet är inte specificerad. Om man använder matlagning förtjockad honung, är en full sked tillräcklig för en liter vätska.
ingredienser:
- vatten - 1 liter;
- salt - 2,5 msk. skedar;
- socker - 5 msk. skedar;
- honung - 2 msk. skedar;
- ättiksyra - 1 tesked;
- vitlök;
- svart och sötpeppar;
- tomater;
- gurkor
- zucchini;
- sötpeppar;
- lök.
beredning
- Fördela grönsakerna till bankerna.
- Fyll dem med kokande vatten i 15 minuter och dränera sedan.
- Tillsätt salt, socker, ättiksyra, honung.
- Efter kokning hälls de olika grönsakerna för vintern med marinade och rullas upp.
Grönsakssortiment med patissons för vintern
Assorted grönsaker med patissons för vintern - en ovanlig, men aptitretande twist. Det är bättre att använda små patissons, som helt kan sättas i en kruka. Om du använde halv liter krukor är det tillräckligt med 20 minuter för sterilisering. Och för liter behållare, bör tiden ökas till en halvtimme.
ingredienser:
- majs - 2 cob;
- squash - 700 g;
- morötter - 300 g;
- blomkål - 500 g;
- fjällblad, paprika, dill, pepparrotblad;
- vatten - 800 ml;
- salt, socker - 40 g;
- vinäger 9% - 70 ml.
beredning
- Corn koka i 15 minuter, och skära sedan i ringar.
- Patissons koka i 5 minuter.
- Morötter skärs i skivor och kokas i 5 minuter.
- På botten av burken placeras grönsaker, laurelblad, gröna och paprika.
- I kokande vatten tillsätt salt, socker, ättika.
- Marinade för ett sortiment av grönsaker för vintern hälls i burkar och steriliseras i ca 20 minuter.
Grönsaker med ris för vintern
Grönsakssortiment, betas för vintern, med tillsats av ris - är en stor fullmat, som kan fungera som en rätter för köttprodukter. Om du vill göra konserverad mat tjockare, är mängden ris bättre att öka till 3 glas. Figur för dessa ändamål används bäst runt.
ingredienser:
- ris - 2,5 koppar;
- peppar - 2 kg;
- lök, morötter - 1,5 kg;
- olja - 500 ml;
- socker - 200 g;
- salt - 5 msk. skedar;
- varm peppar - 1 stycke;
- vinäger 9% - 300 ml.
beredning
- Tomaterna är vridda, löken strimlas i kuber, morötter tinder på en rivare, peppar är skuren med halm.
- Alla grönsaker blandas, tillsätt smör.
- Koka i 1 timme, tillsätt ris, salt, ättika, socker, peppar och koka i en halvtimme.
- Lägg ut olika ris och grönsaker för vintern på bankerna och korken.
Blandade grönsaker på koreanska för vintern
Blandade grönsaker på koreanska - ett utmärkt, måttligt skarpt mellanmål, som definitivt kommer att tilltala älskare av orientalisk mat. I stället för svartjordpeppar kan du använda en pepparpudding. Och när du serverar ett vegetabiliskt sortiment kan du riva sesamfrön med stekt i en stekpanna.
ingredienser:
- aubergine - 4 kg;
- peppar, morötter, lök - 1 kg vardera;
- vitlök - 100 g;
- ättiksyra 70% - 2 msk. skedar;
- salt - efter smak
- svartpepparpulver - 1 tesked.
beredning
- Äggplantan tvättas, skärs i remsor, saltas och lämnas i en timme.
- Morötter rist på koreanska sallader.
- Peppar strimlad med ränder.
- Löken skärs i halva ringar och vitlöken är markerad.
- Alla grönsakerna, förutom de blåa, blandas, kryddat med ättika, peppar, salt och lämnas i 5 timmar.
- Blå stek och lägg till resten av ingredienserna.
- Placera massan i en burk, täcka med lock och sterilisera i 15 minuter.
- Därefter rullas de olika grönsakerna för vintern.
Assorted Assorted Vegetables
Surkörsbär för vinter, kokta enligt det gamla receptet i en ekfat, är välkommen vid något bord. Grönsaker kan tas i vilken mängd som helst. Förutom de komponenter som anges i receptet kan du lägga till plommon, skivor vattenmelon och patissons till fatet. Salt ska tas vanligt.
ingredienser:
- gurkor
- tomater;
- zucchini;
- vitlök;
- pepparrotbladen;
- blomställning av dill;
- vatten;
- salt.
beredning
- Fat från insidan gnidas med vitlök.
- Placera grönsaker, gröna och löv i den.
- Förbered en saltlake i beräkningen av 30 g salt per 1 liter vatten och häll dem grönsaker.
- På toppen av uppsättningen pressar och efter 1,5-2 månader är sortimentet av surkål för vintern redo.
Grönsakssortiment med citronsyra för vintern
Grönsakssortiment med citronsyra är en ljus och utsökt beredning, som, om den är ordentligt förberedd och lagrad, kommer att stå fram till våren. Om det finns möjlighet att lagra det i källaren, är det inte nödvändigt att sterilisera burkarna med olika. Om detta inte är möjligt, är det bättre att sterilisera dem för tillförlitlighet.
ingredienser:
- gurkor
- tomater;
- zucchini;
- morötter;
- saltuppsättning;
- vatten - 1 liter;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- citronsyra - 1 tesked.
beredning
- Bevarande av olika grönsaker för vintern börjar med det faktum att burkarna placeras på botten av vinblad, dill, laurelblad, skivor pepparrotrot.
- Från ovan ställer grönsaker.
- Häll grönsaker med kokande vatten och låt i 15 minuter.
- Töm vattnet i en kastrull, tillsätt salt, socker, citronsyra.
- Fyll saltlösningen med grönsaker och rulla.
- Håll olika grönsaker för vintern du behöver i kylan.
Frysta grönsaker för vintern
Blandade grönsaker i form av en frusen blandning - ett utmärkt alternativ till bevarande. Förutom dessa produkter inom området kan du lägga till kucchini, lök. Stränga proportioner är inte här, så du kan sortera sortimentet efter din smak. För förpackning kan du fortfarande använda påsar med ett dragkedja.
ingredienser:
- sötpeppar;
- morötter;
- greener;
- purjolök;
- tomater.
beredning
- Alla grönsaker och grönsaker tvättas och torkas.
- Purjolök skärs i ringar och läggs till gröna.
- Det spredde också riven morötter, hackade remsor av paprika och hackade tomater.
- Allt detta rör, arrangera olika grönsaker för vintern på behållare och lägg dem i frysen.