Att spela på kontraster av syra och sötma, en tårta med keso och plommon blir en mycket varierad och original behandling på bordet. I kursen kan du börja som färsk frukt, liksom bitar av plommon från frysen som lagras på sommaren - det är knappast märkbar på smak.
Strasbourg Pie med plommon och cottage cheese
En av de mest populära pajerna med plommon och kock är baserad på Strasbourg. I sin natur liknar den en tårta , det vill säga dess bas består av ett kort bakverk fyllt med ostfyllning och bitar av plommon med kanel. Det låter mer än aptitretande, eller hur?
ingredienser:
- smör - 135 g;
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - 220 g;
- socker - 155 g;
- plommon - 680 g;
- kockost - 270 g;
- gräddfil - 175 g;
- kanel - ½ tsk;
- stärkelse - 45 g.
beredning
Kakans botten liknar en sandpai med den enda skillnaden - närvaron av ägg i kompositionen. I själva verket liknar matlagningssystemet också den klassiska. Kall olja måste hackas med en blandning av socker (60 g) och mjöl, och kör sedan ett ägg till smulan och samla allt ihop. Den färdiga degen kyls och fördelar sedan i en vald form ett enhetligt enhetligt skikt som täcker botten och väggarna.
Separera de återstående två äggen och vispa proteinerna i ett skum. Separat, vispa 100 gram socker med gräddfil, stärkelse och stuga ost, tillsätt proteinskum. Rengör plommon från benen, men skär inte frukten i hälften, men skär dem bara halv eller 2/3. Blanda det återstående sockret med kanel och fyll i en blandning av hålrum i plommon. Fyll frukten med gräddfil och ostmassa och skicka sandkakan med stekost och plommon baka i ca en timme vid 200 grader.
Pie med plommon och keso - recept
Denna italienska versionen av pajen är traditionellt bakad med ricotta, men eftersom det i vår verklighet är ost mycket lättare att få än denna typ av ost, kan följande recept betraktas som anpassat.
ingredienser:
- kockost - 210 g;
- olivolja - 55 ml;
- socker 215 g;
- ägg - 2 stycken;
- citronskal - 1 tesked;
- mjöl - 175 g;
- bakpulver - 10 g;
- plommon - 8-10 delar.
beredning
I skålen på mixern, sätt kocken och häll i olivoljan. Häll sedan i sockret och tillsätt citrusskalan. Vispa alla ingredienserna tillsammans tills du får en mer eller mindre homogen massa. Efter att ha stoppat piskningen, slå äggen till ostmassan och starta om mixern. Det senaste tillfogar blandningen torra ingredienser - mjöl och bakpulver. Fördela degen i en oljig form och lägg ut de skalade plommarnas halvor över degen. Baka en kaka med ost och plommon i ugnen vid 180 grader 40-45 minuter.
Gærpai med keso, plommon och kanel - recept
ingredienser:
- smör - 65 g;
- mjölk - 220 ml;
- mjöl - 410 g;
- ägg - 1 stycke;
- jäst - 10 g;
- socker - 145 g;
- kanel - ½ tsk;
- kockost - 185 g;
- gräddfil - 65 g;
- plommon - 880 g.
beredning
Förvärm mjölken tillsammans med smöret och kyla blandningen tills den är varm. Kombinera jäst med mjöl och kanel och vispa ägg separat med halva sockret. Knippa degen genom att kombinera båda flytande blandningarna med de torra ingredienserna. Låt degen vara dubbel i storlek. Piska det återstående sockret med ost och grädde. Närma degen i form, täck med ett lager ostfyllning och lägg plommon över. Låt degen åter appliceras, och sedan baka allt vid 180 grader i en halvtimme. Klar tårta kan serveras med grädde eller glass.
Du kan också baka en tårta med stallost och plommon i multivaretten och ställa in "Baking" -läget i 50 minuter.