Klassiskt recept cheesecake
ingredienser:
- vetemjöl högkvalitativ - 350 g och lite mer;
- kockost - 500 g;
- mjölk - 100-130 ml;
- ägg kyckling - 2 st. och 1 äggula;
- smör, naturligt - 100 g;
- vanligt salt - 1 nypa;
- jäst torr - 1 tesked, om friskt - 3 teskedar;
- vanilj - 1 nypa;
- socker.
beredning
Opara: lite mjöl (2-3 matskedar) blandas med varm mjölk, jäst, 1 msk. en sked socker och sätta på en varm plats i ca 20 minuter. Vi häller i en skål och lägger till mjukt smör, ägg och gradvis häller mjölet, knådar degen. Det borde inte vara för brant. Låt oss blanda noggrant, täcka med en servett och sätta på en varm plats i ca 20 minuter. Låt oss komma ihåg, låt oss sätta in det och sätta det i värmen igen i 20 minuter. Låt oss nu korsa igen och vi kan göra ostkaka .
Stallost fyllning för cheesecakes beredas enkelt. Vi kombinerar stuga ost med ägg, socker (1-2 matskedar), vanilj och blanda noggrant.
Klar degen rullas in i korv och delas med en kniv i lika delar. Vi kommer att bilda bollarna och med hjälp av en pestle från en morter av medelstor ska vi göra indragningar i dem. Kakor med spår erhålls. Vi lägger den på ett smurt bakplåt (ännu bättre - klistras med oljat bakpapper) och fyller kakorna med fyllning. Smörj degen med piskad äggula och baka i 20-25 minuter till en vacker, rudig nyans vid en temperatur på 180-200 grader i ugnen. En trevlig lukt av färdig bakning är också ett mått på beredskap.
Du kan baka snabba ostkakor och puffdekor, särskilt eftersom det nu är lätt att hitta i stormarknader, restauranger eller knåda dig själv. Fyllningen görs på samma sätt (se ovan).
Puff bakverk
ingredienser:
- vetemjöl - 300 g;
- naturligt smör - 200 g (från frysen);
- Kycklingägg - 1-2 st.
- salt - 1 nypa;
- citronsaft - 1-2 msk. skedar;
- vatten is - ca 100-150 ml.
beredning
Vi siktar huvuddelen av mjölet i en skål med en glid, bildar ett spår och dödar ägget. Tillsätt smör, riven, citronsaft och salt. Vi knådar degen. Vi knådar noggrant och delar kom i 4 delar. Vi lägger den i kylskåp i 2 timmar. Vi rullar varje del i ett lager, applicerar olja och applicerar en ovanpå varandra. Vi rullar in i ett lager och delas igen i 4 delar. Upprepa cykeln. Du kan göra det två gånger eller tre gånger.
Vi bildar kakor, vi gör en pistel i varje hålighet, sprida den på en bakplåt och fyll den med kockfyllning. Baka i 20-25 minuter i ugnen.
Vi serverar ostkakor med färskt te, kompott, kakao, kaffe .