Vi föreslår att du bager en ojämn ostkaka "Tears of an Angel", och hur man förbereder det i detalj, vi kommer att berätta nedan.
Receptet för ostkaka-tårtan "Tears of an Angel" i ugnen
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl - 280 g;
- smör (82,5%) - 90 g;
- granulärt socker - 2,5 msk. skedar;
- ägg - 1 stycke;
- bakpulver - 1,5 tsk.
För fyllningen:
- fet kockost - 550 g;
- gräddfil - 120 g;
- äggulor - 3 stycken;
- granulerat socker - 120 g;
- semolina - 1,5 dessertsked.
För en soufflé:
- äggvita - 3 st.
- pulveriserat socker - 3,5 msk. sked.
beredning
Vete mjöl med bakpulver siktas i en skål med kylt smör. Med en kniv höggar vi smöret med mjöl till en homogen massa, flytta den till en lämplig behållare. Sätt här de piskade äggen med socker och ät degen. Vi sätter den i en matfilm och skickar den till kylskåpshyllan i 30 minuter.
I en annan skål sprider fettost, ost, grädde, äggulor, mango och granulat. Ganska bra, vi blandar hela massan med en sked, fördjupar mixern och 2-3 minuter, allt visp.
Degen rullas väl i ett centimeterskikt och lägger den i hög form så att kanterna ligger på sidan. Fylla jämnt med en ömtålig fyllning och lägg allt i mitten, uppvärmd till 185 graders ugn, i 25 minuter. Därefter tar vi bort kakan och lägger på den en flygsouffle, pre-piskad från kylda färskproteiner och siktat pulveriserat socker. Vi bakar kakan i ugnen i ca 15 minuter, och då, när vi kyler ner, observerar vi hur på den bakade ytan de mesta dropparna dyker upp, vilket bekräftar kärnan i namnet på denna sats - "Tears of an Angel".
Receptet på tårta med kock "Tårar av en ängel" i en multi-
ingredienser:
För provet:
- högkvalitativt mjöl - 260 g;
- bakpulver - 1 tesked;
- bra smör - 80 g;
- fint socker - 3 msk. skedar;
- gräddfil - 1 msk. sked;
- äggula - 1 st.
För fyllningen:
- kockost - 520 g;
- gräddfil - 3 msk. skedar;
- äggulor - 2 stycken;
- fint socker - 90 g.
För en soufflé:
- äggvita - 3 st.
- fint socker - 90 g.
beredning
Häll socker i smält i mikrovågsugnen olja, tillsätt tjock gräddfil och vispa ingredienserna med en sked. Därefter introducerar vi i detta masspannpulver, högkvalitativt mjöl och knådas med homogen degen. Täck det med en skåra matfilm och lägg ut i 20 minuter i kylan.
I skålen på mixern placerar vi den nödvändiga kvantiteten av ingredienser för beredning av ostmassan och visser dem i ca 3 minuter.
I kapaciteten hos multivarka lägger vi ut en tunnt utrullad kall deg, vars kanter ligger uppe på skålens väggar. På det fördela luftfyllningen jämnt och i "Baking" -läget förbereder vi en delikat paj i 45 minuter. Öppna sedan locket och lägg ut på ytan ytan nyss vispad från kalla proteiner och små socker soufflé. Ställ timern i ytterligare 10 minuter och baka kakan.