Brödet på kefir har ännu inte förklarats. Dess fantastiska mjukhet och luftighet är antagligen direkt relaterad till närvaron av en jäst mjölkprodukt i basen, eftersom det inte finns några analoger till detta recept. På receptet för bröd på kefir i ugnen kommer vi att prata mer i detalj i följande recept.
Vitt bröd på kefir i ugnen
Låt oss börja med vitt bröd, som är beredd på basbasis och har en överraskande delikat smak på grund av tillsatsen av honung till basen. Sådant bröd kan du baka med en helbröd, och du kan börja provet på provet som grund för pajer.
ingredienser:
- vatten - 65 ml;
- jäst - 10 g;
- en nypa socker;
- kefir - 340 ml;
- honung - 35 ml;
- smör - 45 g;
- mjöl - 570 g;
- ägg - 1 st.
beredning
Efter uppvärmning av vattnet, lösa upp i det en nypa socker och häll i jästen. När de senare är aktiverade, ta beredningen av resterande ingredienser. Smält smöret och blanda det med en knappt uppvärmd yoghurt. Skicka sedan honung och slagen ägg. Häll vätskorna i mjölet tillsammans med jästlösningen och blanda väl ihop. Degen i ca 7 minuter, och lämna sedan till bevis i en timme. Överför degen till en oljig form och baka hemlagad bröd på kefir i ugnen vid 190 grader i en halvtimme.
Bröd på kefir utan jäst i ugnen
ingredienser:
- mjöl - 555 g;
- läsk - 1 tesked;
- bakpulver - 1 tesked;
- smör - 65 g;
- kefir - 235 ml;
- ägg - 1 st.
beredning
Blandningen av detta elementära test reduceras till det faktum att i en skål förenas de första komponenterna med torra ingredienser och kefir, ägg och smält smör tillsätts till dem. Efter att ha fått en homogen deig klippa du lätt på ytan och lägg baka bakningen vid 190 grader 50 minuter.
Rågbröd på kefir i ugnen
Detta testrecept är lika enkelt som det föregående, och utsignalen är en ganska tät flaska mörkt bröd med ett överflöd av frön och en fantastisk arom.
ingredienser:
- helkornsmjöl - 275 g;
- rågmjöl - 275 g;
- honung - 90 ml;
- kefir - 265 ml;
- frön av lin och solros - 1/3 av ett sekel;
- pumpa frön - 1/4 av ett sekel;
- sesamfrön - 3 msk. skedar;
- läsk - 1 tsk.
beredning
Blanda båda typerna av mjöl tillsammans med läsk och en nypa salt. Lägg till alla frön från listan (du kan lägga korn och nötter till din smak), och häll sedan i kefir. Degen för bröd på kefir i ugnen är klar, det är bara att knäda det tills alla ingredienserna är kombinerade och kan överföras till en oljad form. Baka allt vid 180 grader i 1 timme.