Även om huvudkomponenten i överdådigt och luftigt bröd är jäst, kan du upprepa något av recepten av bageri utan dem. Hur? Läs nedan.
Recept för hemlagad rågbröd utan jäst
ingredienser:
- rågmjöl - 1,2-1,3 kg;
- vetemjöl - 130 g;
- vegetabilisk olja - 3-4 st. skedar;
- honung - 1 msk. sked;
- salt - en nypa;
- vatten.
beredning
Receptet är enkelt, men det tar lång tid. Häll 100 g rågmjöl i en emaljad behållare och häll det 100 g varmt vatten. Rör om, täck alla med en servett och lägg på en varm plats för en dag. På en dag lägger vi till en blandning av mjöl och vatten, igen lämnar vi allt för en dag.
Nästa dag upprepar vi proceduren igen. På den fjärde dagen, häll 500 ml varmt vatten i degen och häll ut så mycket mjöl för att göra degen konsistens med fettsyror. Vi lämnar spyttet till morgonen varma, inte glömma att täcka.
Nu hälls 2/3 av den färdiga sked i en degblandningsskål, och resten kompletteras ytterligare med 100 g mjöl och vatten till samma konsistens (vi förbereder en annan portion bröd från resterande deg).
I degen för blandning tillsätt honung och vegetabilisk olja, rör om och häll rågmjöl. Så snart degen blir brant - börjar vi knäda det med våra händer tills degen upphör att hålla fast. Till slut kompletterar vi degen med vetemjöl och bildar den i en skål. En deigboll är täckt med en servett och lämnar att gå i 2-3 timmar. Vid slutet av tiden sprida degen i en smurt form, insistera ytterligare 40 minuter och baka 40-450 minuter vid 220 grader. Det är allt rugbröd är klart!
Om du vill baka vitbröd utan jäst, använd sedan detta recept, men i stället för rågmjöl använd endast vetebröd eller en blandning av båda änkorna 50/50.
Receptet för att baka bröd utan jäst
ingredienser:
- havreflakor - 1 föremål;
- vetemjöl - 1 föremål;
- honung - 2 msk. skedar;
- bakpulver för deg - 1 msk. sked;
- salt - en nypa;
- mjölk - 250 ml;
- vegetabilisk olja.
beredning
Havregryn slipas med en kaffekvarn till mjöl. Bland havregryn med siktat vetemjöl och bakpulver. Tillsätt salt. Värm mjölken i skålen och blanda den med smör och honung. Fyll den resulterande mjölkblandningen med torra ingredienser och ät degen. Så snart degen upphör att vara klibbig - lägg den i smurt form och baka i 20-25 minuter vid 230 grader.