Vårrullar är en traditionell maträtt av japansk mat, som representerar lätta risrullar eller platta kakor med olika fyllningar inuti. Det kan vara färska grönsaker, grönsaker, skaldjur. Rullar ätas i kall eller friterad form. Som tankning serveras de vanligtvis tomat eller sojasås. Låt oss överväga några ursprungliga recept för att laga vårrullar hemma.
Recept på stekt vårrullar
ingredienser:
- vitkål - 100 g;
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- sojasås - att smaka på;
- bönspiror - 100 g;
- risnudlar - 50 g;
- rispapper - 8 st.
- vegetabilisk olja - 3 msk. sked.
beredning
Hur man förbereder vårrullar? Morötter rengörs och tillsammans med kål shinkuyu smala remsor. Risnudlarna blötläggs i 5 minuter i varmt vatten, sedan avlägsnas och skärs i små remsor. Vitlök är ren och mycket finhackad. På en förvärmd wok häll lite vegetabilisk olja och kasta vitlök. Stek i 30 sekunder. Lägg sedan till morötter, kål och bönspiror. Koka i ca 1-2 minuter och ta bort fyllningen från elden.
Häll lite kallt vatten i en skål, sätt lakorna med rispapper och dra dem en efter en.
Därefter läggs den beredda fyllningen tillsammans med risnudlarna noggrant på ett pappersark och omslutas i form av ett hölje. Smaka kokta vårrullar i en stekpanna i vegetabilisk olja i 2 minuter på vardera sidan. Därefter förskjuts försiktigt på en servett och försiktigt doppas från överskott av fett.
Recept för söta vårrullar
ingredienser:
- rispapper - 1 st.
- banan - 1 stycke;
- torkade aprikoser - 50 g;
- pommes frites - 50 g;
- nötter - 50 g;
- äpple - 1 stycke;
- honung - 2 msk. skedar;
- citronsaft - efter smak.
beredning
Banan rengörs och skärs över i 5 delar och äpplet till 8. I skålen lägger du lite honung, kläm citronsaften och blanda. Sätt sedan vår frukt i den beredda såsen i några minuter. Rispapper blöt i 30 sekunder i varmt vatten. Sedan tar vi ut det och sprider det på en bambu speciell servett. I mitten lägger du ut en mutter, torkade aprikoser, prunes, en banan eller ett äpple på toppen. Och linda allt snyggt, som fyllda pannkakor, kuvert. Smaka söta vårrullar med en banan i en stekpanna i 3 minuter på vardera sidan.
Vårrullar med grönsaker
ingredienser:
- rispapper - 20 stycken;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- färsk gurka - 2 st.
- morötter - 2 stycken;
- gröna ärtor - 100 g;
- ris - 100 g;
- Thai sås - 100 ml;
- kalk - 0,5 stycken;
- salladsblad - 100 g;
- sojasås - 2 msk. skedar;
- pulveriserat socker - 1 tesked;
- gröna lökar - om så önskas.
beredning
Grönsaker tvättade ordentligt och skivade morötter, paprika och gurka remsor eller smala remsor. Ingredienser blanda noggrant och tillsätt en finhackad grön sallad. Om så önskas kan du tillsätta lite kokt ris till fyllningen. Innan du använder risrullar för rullar behöver du mjuka det lite. För att göra detta häll i en skål med varmt vatten och sätt det i sin tur, varje pappersark. Den ska bli elastisk och mjuk. Lägg sedan en bit papper på en tallrik eller på en träskiva och sprida den beredda fyllningen från grönsaker. Vi rullar rullarna i kuvertet och ställer dem åt sidan. Det är fortfarande att förbereda såsen. För att göra detta blanda sojasaus, limejuice, sesam, sockerpulver och thailändsk sås. Stänk den resulterande såsen finhackade gröna lök och servera separat. Vegetabiliska vårrullar är klara för användning!
Ett annat recept på vårrullar finns i artikeln "Rullar med räkor" , men om du vill förbereda ett helt japanskt bord, kommer onigiri receptet också att vara till stor hjälp.