Rullar med räkor - en traditionell japansk maträtt, som är mycket förtjust i vårt land. Enkel, prisvärd och tillfredsställande, det är inte svårt att laga mat, även hemma. Låt oss räkna ut hur man gör rullar med räkor hemma och överraska alla med denna delikatess.
Receptet på rullar med räkor
ingredienser:
- tiger eller kungliga räkor - 500 g;
- ris - 500 g;
- avokado - 1 stycke;
- gurka - 1 stycke;
- ättika - att smaka på;
- hiss;
- ris ättika - att smaka på;
- Philadelphia ost - 300 g.
beredning
Hur man lagar rullar med räkor? I en gryta spolas du med kallt vatten, tillsätt salt till smak, täck med lock och sätt på stark eld (det ska vara 2 gånger mer än ris). Medan vattnet kokar, skölj noggrant med ris och försiktigt doppa i kokande vatten. Vi väntar tills det kokar, reducerar elden till de svagaste, täcker den med lock och koka tills vattnet är helt absorberat (ungefär en halvtimme). Stäng sedan av värmen och lämna riset i en kastrull under locket i ca 10 minuter.
Medan ris infunderas, förbereder vi alla andra produkter. Vi rensar avokado och skär den i längdremsor. Gurka tvättas, skalas och skärs i barer. Räkor vi rengör från skalet och lätt stek i en panna, eller koka och koka i kokande vatten. Blanda sedan räkorna, avokado, gurka, Philadelphia ost noggrant.
Nu tillsätt ättika till riset och blanda det. Ta nori-arket, lägg det på mattan, lägg riset försiktigt på nori med ett tunt lager (exakt hälften av arket), sätt den tidigare beredda fyllningen i mitten. Vik försiktigt valsen och fixa kanten på nori. Vi skär röret i 8 delar. Det är allt, rullar med räkor är redo! Vi serverar dem i kall form tillsammans med ingefära och wasabi!
Recept på vårrullar med räkor
Vårrullar är rispannkakor med olika fyllningar. Varianter av fyllningar kan vara alla, och pannkakor själva används både i "rå" och i stekt form. Låt oss överväga det ursprungliga receptet på stekta vårrullar i thailändsk stil. Alla ingredienser för fyllningen krossas i smala remsor och stekas på wok.
ingredienser:
- kycklingfilé - 100 g;
- räkor - 150 g;
- vitkål - 100 g;
- morötter - 1 stycke;
- bönspiror - 100 g;
- risnudlar - 50 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- ark av rispapper - 6 st.
- sojasås - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 2 msk. sked.
beredning
För att förbereda vårrullar med räkor kycklingfilé skärs i tunna remsor och rengöras från skalet av räkor. Morötter och kål finskalas, nudlarna kokas tills de är färdiga och tvättas sedan i kallt vatten. Vitlök rengörs och finhackas. På en välvärmd wok häll lite vegetabilisk olja och kasta vitlök. Stek det i 30 sekunder. Lägg sedan till kål, morötter och bönspiror. Stek allt, rör om ständigt, ca 2 minuter.
Sedan flyttar vi de lagade grönsakerna åt sidan och lägger till kycklingköttet.
Blanda noggrant och låt svalna. Fyllningen för vårrullar är klar. Häll i kallt vatten i en skål, blötlägg i blad av rispapper. Vi sprider fyllningen och lindar arken med kuvertet.
Vårrullar med räkor stek i en panna med smör i 2 minuter på vardera sidan. Därefter förskjuten försiktigt till en pappersservett och välsugning. Vi serverar färdiga rullar med söt chili sås. Bon appetit!