Chorizo (eller chorizo) är en piquant fläskkorv, mycket populär i Spanien, Portugal och Latinamerika. På västra halvklotet är chorizo väldigt populär, inte bara i latinamerikanska länder, men på östra halvklotet växer chorizos popularitet. I sammansättningen av denna maträtt är ett torrt pepparpulver, vilket ger korven en distinkt känns igen kryddig smak och en rödaktig färg på skäret. I de kulinariska traditionerna i latinamerikanska länder används ofta, i stället för paprika, chili peppar (olika sorter) eller en blandning av paprika med chili. För matlagning skarp chorizo används vitlök också. För närvarande för att tillverka chorizofyllning används inte bara griskött, utan även nötkött, hästkött, oslatin, muldyrkött.
Korvkorrosor är lätt att hitta i affären, de kan vara en ingrediens av läckra rätter av nationella rätter.
Sallad med chorizo
ingredienser:
- 2 korv chorizo;
- 3 tomater;
- en massa persilja, några blad av grön basilika;
- 2 vitlöksklyftor;
- 50 g getost
- en massa gröna lökar;
- en liten olivolja;
- svartpeppar;
- havssalt;
- 1 msk. l. vitt vinäger.
preparatet:
Chorizo skärs i cirklar, stek i olivolja tills det är mörkt. Lägg till stora hackade vitlöksklyftor, steka i några minuter. Skär tomaterna i skivor, lägg till finhackade lök, persilja, basilika, vitlökskorv. Fyll med vinäger. Topp med en stor hackad ost (du kan servera den separat, ha ett mellanmål med en sallad).
Chorizo med bönor
Så, chorizo med bönor är en maträtt för en fest i latinamerikansk stil (du kan använda konserverad majs istället för bönor - det kommer också att vara gott).
ingredienser:
- 3-4 rökt korv chorizo;
- ett par matskedar av vegetabilisk olja;
- glödlampa (bättre röd);
- sötpeppar;
- het chili peppar;
- flera vitlöksklyftor;
- ett bunt av koriander;
- 3-4 mogna tomater (kan användas konserverad i massa);
- lite balsamvinäger;
- 300-500 g kokta bönor, bättre färg (kan användas konserverad);
- tomatsallad sås;
- ett halvt glas kyckling eller annan köttbuljong.
preparatet:
Skär korven i skivor ca 2,5 cm tjocka. Vi ska skalla löken och skära dem godtyckligt, skalla och hugga vitlöket. Om tomater är färska - blanchera, skalla och skur i kuber (konserver kan användas utan blanchering). Vi skär paprikorna med korta rånar, kapa paprikan så mycket som möjligt (ta bort fröna). Hacka korianderna med en kniv. Vi kommer att värma oljan (eller lite fläskfett) i en djup stekpanna. Stek chorizoskivorna på en varm stekpanna på båda sidor till en aptitretande gyllene nyans och rör om med en spatel. Vi lägger stekt korv korv på en serveringsrätt.
I fettet där rostade korvskivor läggs lök och paprika i en stekpanna. Snabbt steka (passera inte, men stek), rör om med en spade. Tillsätt lite ättika och sätt i en förtjockning i 5-8 minuter. Töm vattnet (eller fyll i) med