Bubert är en söt och ganska tillfredsställande maträtt av det baltiska köket, som serveras huvudsakligen till frukost eller lunch. Dess huvudsakliga skillnad från porridger är att den inte bryggs, utan bara bryggas, vilket ger den en original smak och möjliggör bevarande av användbara ämnen. Tyvärr är nästan ingenting känt om Bubert, utom i Baltikum. Även om det är mycket gott, näringsrikt och berikat med vitaminer maträtt. Låt oss överväga några recept för dess förberedelser.
Recept för en klassisk mjölkbar boubert
ingredienser:
- mjölk - 1 föremål;
- manga - 2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- vanilj socker - 6 g;
- ägg - 2 stycken;
- salt.
beredning
Ägg tvättas noggrant, vi skiljer äggulor från proteiner. Grönsaker med gult socker och socker och vaniljssocker tills ett ljust skum. Vispa vittna väl till fasta toppar. I kokt mjölk, häll långsamt mango och koka tills svullnad minut 3. Då introducerar vi äggulorna i hetmuggen medan du rör dig kraftigt. I slutändan lägger vi till proteiner, stänger locket och lämnar stå. Vi serverar en färdig bougette med gelé.
Mjölkbukett med bärjuice
ingredienser:
- mjölk - 500 ml;
- semolina - 150 g;
- salt - en nypa;
- ägg - 4 stycken;
- socker - efter smak
- citronskal - 1 tesked;
- apelsin - för dekoration;
- bärjuice.
beredning
Så separerar vi äggulorna från proteiner och slipar de första med socker och citronskal. Då är massan väl fluffad med en mixer tills den är gräddig. Vispa äggvita separat i ett tjockt, tjockt skum. Mjölk hällde i en hink, sätta på en svag eld och koka upp. Därefter kastar du en nypa salt och häller en tunn drickspärr, som hela tiden stör varandra.
Vi fortsätter att värma ytterligare 1-2 minuter, inte glömma att störa. Sedan tar vi bort det från elden, täcker det med ett lock, lindar det med en filt och låt croupen svälla så att den absorberar all mjölk. Blanda noggrant allt och tillsätt sedan vispaddorna först och lägg sedan till piskade äggvitorer i det och blanda hela massan. Vi serverar den färdiga bouberten till bordet, vattnar maträtten med bärjuice och dekorera med apelsinsnitt.
Bubert med äppelsås
ingredienser:
- semolina - 2 msk. skedar;
- mjölk - 1 föremål;
- ägg - 2 stycken;
- socker - 1 msk. sked;
- vanilj socker - 10 g;
- smör - 1 msk. sked;
- äpple - 1 st.
beredning
Mjölk kokas och hälls en manga. Koka koka 2-3 minuter och täck sedan med ett lock och låt det infilera i 15 minuter. Den här gången tar vi äpplet, gruvan, finhackad, läggs i en stekpanna, lägg till oljan och grytan till mjukning. Använd nu en mixer, gör äppelpuré och sätt socker till smak. Yoghurt vi gnuggar med vaniljssocker och vi sprider gröt. Sätt sedan försiktigt äggvitorer och blanda noggrant. Vi serverar burren nödvändigtvis kallt, häller på toppen med äppelsås.
Bubert med tranbärs sylt
ingredienser:
- vetemjöl - 0,5 objekt;
- mjölk - 500 ml;
- ägg - 4 stycken;
- socker - 2 msk. skedar;
- Vanilj - efter smak
- tranbärs sylt.
beredning
Så ta mjölken och dela den i hälften. En halv hälls i en kastrull och kokas. I en annan del av mjölken, tillsätt mjöl och blanda väl. Kombinera sedan ihop, koka i 5 minuter över låg värme, rör om ständigt, så att mjölet inte brinner.
Äggulor blandas med en halv socker och vanilj och väger sedan försiktigt massan i mjölkblandningen bort från elden. Låt massan svalna lite, men medan det svalnar, piska proteinerna med det återstående sockret och sprida dem snyggt i en bubbla. Luftkrämen läggs ut på kremankam eller mögel och serveras i bordet i varm form med tranbärs sylt .