Italiensk sallad med pasta (mer exakt med pasta) är resultatet av en helt logisk och naturlig utveckling av italiensk kulinarisk tanke. Sallader med pasta är bra eftersom de kan kokas snabbt. Dessutom kan du använda nästan alla andra ingredienser, det vill säga det finns många olika varianter av ett recept på sallad med makaroner. Du kan laga mat från allt som finns kvar i kylskåpet, naturligtvis, enligt de allmänna principerna för italiensk matlagning. Det är troligen historiskt att traditionen att förbereda sådana sallader är precis som den skapades - beredd på rester, så det här är en helt rationell, lönsam och ekonomisk inställning till användningen av produkter.
Välj rätt pasta korrekt
Den typ av pasta som används för sallader kan vara praktiskt taget allt annat än långa produkter. Pastan bör dock framställas av vete av hårda sorter. På paketet letar du efter orden "grupp A, högsta betyg". För att fylla varm sallad med pasta (vanligtvis med bara kokt pasta eller lite uppvärmning av rester i en panna) kan du använda olika såser, till exempel den populära Medelhavssås aioli, vitlökssås, yoghurt, hemmagjord majonnäs och andra.
Italiensk varm sallad med pasta
ingredienser:
- 250 gram mager skinka;
- 2-3 mogna tomater
- 1 paprika
- en ost som väger 100-150 gram (det är bättre att det var till exempel "Parmesan" eller "Mozzarella");
- Självklart behöver vi pasta - gram 200-300.
För tankning behöver du:
- 4-5 skedar vegetabilisk olja (det är bättre att använda olivens första kallpressning);
- 1 matsked naturlig fruktvinäger (helst vin) eller saft av halv citron
- 2 vitlöksklyftor;
- slipad svartpeppar;
- Naturligtvis är någon italiensk sallad otänkbar utan gröna. Basil, persilja och andra - bara inte dill.
preparatet:
Häll vatten i en stor kastrull, tillsätt en sked olja, lägg lite till och låt vattnet koka. Koka pasta 8-10 minuter, det ska inte koka, och stanna al dente och kasta det tillbaka i en kolsyrare. Tomater vi skär skivor, en skinka och paprika - en kort halm, ost vi gnider på en stor rivare. Blanda alla ingredienser (inklusive varm pasta) i en salladsskål. Blanda ingredienserna i såsen, tillsätt pressad vitlök. Vi häller salladsdressing, lägg till krossad grönska, inte ångra. Rör om. Här är det så enkelt som: En italiensk sallad med pasta är klar, du kan servera sallad till bordet, det skulle vara trevligt - med lätt lätt bordsvin.
Lägg till skaldjur
Du kan laga en läcker italiensk sallad med pasta och skaldjur.
ingredienser:
- gram 300 liten pasta av grupp A;
- 1 burk konserverad tonfisk;
- 3 små bläckfisk (slaktkropp);
- 2-4 mogna tomater;
- gram 200 gröna bönor (halvfabrikat).
För såsen tar vi:
- 4-5 matskedar olivolja;
- 1 äggula av en höns ägg;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 matsked naturlig ättika eller citronsaft
- grönsaker (sallad, basilika, persilja, rucola, etc.).
preparatet:
Koka de renade bläckfiskkropparna i 3 minuter - inte mer, sedan kyla och skära i korta strånar. Koka vattnet i en stor kastrull. Tillsätt 1 matskedolja och fyll i pasta. Låt oss laga pasta al dente, det vill säga i 8-10 minuter och kasta tillbaka det i kolven. Bönor koka separat, som anges på förpackningen, och låt oss slänga bort kolven. Öppna burk tonfisk, överför innehållet till en salladsskål och mosa med en gaffel. Tillsätt resten av ingredienserna. Vi ska skära tomaten i skivor. Vi blandar det. Förbered såsen: Blanda vitlök med resterande ingredienser. Skjut salaten och mixa. Låt oss sätta salaten portionad på gröna salladsblad, dekorera med gröna. Du kan servera till ett bord med ljusrosa eller vitt bordsvin.