Tsymes är en maträtt av judisk mat. I gamla dagar betraktades cym som en efterrätt. Men tiden gick och några korrigeringar gjordes i receptet för dess förberedelse. Nu är denna maträtt framställd av morötter med tillsats av färska eller torkade frukter och bär. Dessutom finns det köttcym och även bönor. Hur man lagar cymmerna, berättar vi nu.
Kymer med kött
ingredienser:
- morötter - 2,5 kg;
- nötkött - 700 g;
- lök - 1 stycke;
- potatis - 2 stycken;
- zucchini - 1 stycke;
- olivolja - 50 ml;
- buljongbiff - 2 liter;
- rött vin - 150 ml;
- dill greener - 50 g;
- russin - 50 g;
- torkade aprikoser - 100 g;
- pommes frites - 100 g;
- salt, peppar, paprika - till smak.
beredning
Morötter, potatis och zucchini rengörs och skärs i kuber. Häll 20 ml olivolja i en värmebeständig kastrull och stek det kokta nötköttet i stycken. Ta sedan köttet, tillsätt mer olja och steka tillagade grönsaker, salt, peppar, tillsätt paprika efter smak. Lägg sedan till köttet. Allt detta hälls med köttbuljong och vin, stewed på en liten eld i ca 2,5 timmar, omrörning ibland tills nötköttet blir mjukt. Nästan i slutet, lägger vi till tvättade och torkade russin, pommes frites och torkade aprikoser. Stew i ca 15 minuter. Tsimes är redo!
Cym från bönor
ingredienser:
- bönor - 200 g;
- morötter - 4 st.
- honung - 100 g;
- pommes frites - 200 g;
- smör - 40 g;
- strimlad nötter - 50 g.
beredning
Bönor tvättas företrädesvis och blötlägges i 10 timmar och kokar sedan tills det kokas. Morötter finhacka, tillsätt lite olja, salt och gryta tills det är mjukt. När bönorna är klara, smälta det genom en kolsyrare, tillsätt morötter, pommes frites, honung och resterande olja. Tja, mixa allt och gryta på en liten eld i ca 10 minuter. Innan du serverar bönorna på bordet, strö den med rostade hackade muttrar.
Morotcymer
ingredienser:
- morötter - 1 kg;
- russin - 200 g;
- kanel - 0,5 timmars stugor;
- sockerbrunt - 100 g;
- olivolja - 40 g;
- citronsaft - 40 g;
- honung - 40 g;
- kokande vatten - 200 ml;
- pommes frites - 200 g;
- salt och peppar.
beredning
Morötter min, ren och skär i cirklar. Stek i olja tills det är klart. Lägg sedan i en kastrull, sätt 200 ml kokande vatten, russin, pommes frites, socker och honung, salt till smak och gryta i ungefär en timme. Till våra cymmer är inte bränd, det måste nödvändigtvis röra sig. I slutet av timmen tillsätt citronsaft till pannan, smaka på peppar och låt sjuda i ytterligare 30 minuter. Morotcym är klar!