Vilken mängd pasta är representerad idag på stormarknadens hyllor: tagliatelle, linguini, penne, orzo, cannelloni och naturligtvis all känd spaghetti. Listan kan fortsättas ytterligare, för hela tiden för förekomsten av det italienska mångkulturmatsverket som det inte innehåller, men vad är en pasta utan sås? Det är det! Därför bestämde vi dagens artikel att vi ägnade oss åt en aktuell fråga om hur man gör sås till pasta.
Receptet på pasta sås
ingredienser:
- smör - 25 g;
- rosmarin - 1 tesked;
- tomater - 700 g;
- salt, socker, peppar - till smak;
- korv chorizo - 225 g;
- grädde - 150 ml;
- persilja - 3 msk. skedar;
- riven parmesan - 4 msk. sked.
beredning
Smält smör och stek i en stekpanna krossad rosmarin med tomater. Samtidigt, innan du förbereder, glöm inte att ta bort skalen från tomaterna, som tidigare har hällts ut med kokande vatten. Så snart tomaterna blir mjuka lägger vi till stekpanna bitar av skarpa korv och grädde. Blanda om allt, sov i färsk persilja och låt såsen hällas i 3-4 minuter på medium värme. Efter så krydda såsen med salt, peppar och socker till smak. Serveras med pasta, beströdd med riven parmesanost.
Hur man gör sås till pasta?
ingredienser:
- olivolja - 40 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- röd chili - 1 stycke;
- oliver och oliver - 150 g;
- torkade tomater - 6 st.
- kapers - 2 msk. skedar;
- tomater i sin egen juice - 420 g;
- basilika löv - ett halvt sekel;
- revet parmesan.
beredning
I en stekpanna, värm upp olivoljan och stek den choppade chillen på den i ungefär en minut. Efter att ha tillsatt krossad vitlök och torkade tomater, fortsätt rostning i ytterligare 30-40 sekunder, och lägg sedan tomater i sin egen saft och skär oliver och oliver i stekpannan. Tillfoga vår sås med kapris och simma på låg värme i 20 minuter. I den färdiga såsen lägger du till revet parmesanost och färska basilikablad.
Krämig ostsås för pasta
ingredienser:
- smör - 30 g;
- mjöl - 60 g;
- Cheddarost - 120 g;
- ost havarti - 60 g;
- Goudaost - 60 g;
- Schweizisk ost - 30 g;
- salt, peppar - till smak;
- nötkött - nypa;
- mjölk - 700 ml.
beredning
Smält smör i en kastrull och stek melet i 2-3 minuter. Så fort mjöl mjöl vänder sig till en ljus gyllene nyans, omrörs ständigt och intensivt, lägger vi mjölk till det, så att inga klumpar bildas i såsen. Nu väntar vi när mjölkblandningen börjar tjockna och först då börjar vi gradvis lägga till alla våra ostar. Varje handfull ost tillsätts först efter att den föregående har smält helt. Försök nu med ostsås och tillsätt salt och peppar enligt dina smakpreferenser. En nypa muskelsnickare kompenserar mjölkostens smak ännu bättre.
Pasta med vit citronsås
Klassisk citronsås passar den nyberedda hembakade pastaen. Prova det, du kommer definitivt att tycka om det!
ingredienser:
För pasta:
- mjöl - 500 g;
- ägg - 3 st.
För sås:
- äggulor - 2 stycken;
- citron - 1 stycke;
- riven parmesan - 3 msk. skedar;
- grädde - 3/4 msk.
beredning
Vi siktar mjölet med en glid på bordet, i mitten av kullen gör vi en fördjupning och driver äggen in i den. Blanda det täta och inte klibbiga degen (vid behov, tillsätt mer mjöl eller ägg, beroende på konsistensen). Rul den färdiga degen i ett tunt lager och skära. Koka pastan i saltat vatten i 3-5 minuter.
För såsen, vispa alla ingredienserna tillsammans med en mixer. Justera smaken på såsen efter eget gottfinnande genom att tillsätta lite citronsaft, grädde, salt eller peppar efter smak. Blanda den färdiga pastaen med såsen och servera den till bordet, strö med riven parmesanost.