Bigus är ett recept, tack vare vilket du kan laga hemlagad polsk stew från kål med röka produkter, kryddat med kryddor och pommes frites. Traditionellt är det kokt i flera dagar, alternerande kylning och uppvärmning, sedan för att regalera hela veckan. Moderna versioner är något förenklade, men välsmakande, som klassiska.
Hur man lagar Bigus?
Bigus är klassisk, för att rymma ett överflöd av ingredienser, kokas i en stor kittel. Autentisk bigus är inte möjlig utan färsk och surkål, och fyra typer kött: fläsk, nötkött, rökt bacon och korv. Vidare - det är enkelt: köttet är stuvat till mjukhet med två slags kål i en och en halv timme, matas med kryddor och tomatsåsar.
ingredienser:
- färskkål - 450 g;
- surkål - 450 g;
- fläsk - 400 g;
- nötkött - 400 g;
- rökt bacon - 350 g;
- rökt korv - 150 g;
- 3 vitlöksklyftor;
- tomatpasta - 75 g;
- torrt vin - 150 ml;
- pommes frites - 10 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- svartpeppar - 5 st.
- koriander - 5 g.
beredning
- Skaka brisket.
- Lägg till morötter, fläsk och nötkött.
- Smaka och simma i 40 minuter.
- Ange pasta, vin och surkål.
- Efter 20 minuter tillsätt korv, färskkål, vitlök och pommes frites.
- Bigus är ett recept där komponenterna stuvas i ytterligare 40 minuter.
Bigus - recept på färskkål
Bigus på polska, som en ukrainsk borscht, har en mängd olika alternativ. Den mest populära är färskkål. Med sin närvaro blir skålen saftig, mjuk och grusig, vilket indikerar en ordentlig konsistens. Till skillnad från många andra grönsaker är kål tillgänglig året runt och kostar inte hög kostnad.
ingredienser:
- färskkål - 750 g;
- fläsk - 350 g;
- nötkött - 350 g;
- jaktkorv - 250 g;
- rökt bacon - 150 g;
- morötter - 1 stycke;
- vin - 200 ml;
- tomatpasta - 60 g;
- pommes frites - 6 st.
- vitlöksklyfta - 3 st.
beredning
- Bröst-, fläsk- och biffgryta med morötter i 30 minuter.
- Tillsätt färsk kål.
- Ange pasta, vin och kål.
- Efter en halvtimme lägger du till pommes frites och korv.
- Brant ytterligare 40 minuter.
- Bigus polish är ett recept där skålen kryddas med vitlök i slutet av tillagningen.
Hur man lagar Bigus med kött och kål?
Receptet för bigus med färskt köttkål skiljer sig från enkla, ekonomiskt tillgängliga ingredienser och matlagningshastighet. Allt du behöver: steka fläsk med morötter och kål och häll i tomatjuice, gryta i 15 minuter. Kryddigt tillsats av pommes frites och rökt korv, kommer att göra vanligt stuvad kål med kött till en riktig bigus.
ingredienser:
- färskkål - 850 g;
- fläsk - 550 g;
- rökt korv - 200 g;
- tomatsaft - 250 ml;
- pommes frites - 6 st.
- morötter - 1 st.
beredning
- Skär fläsk och steka.
- Lägg till morötter, pommes frites och korv.
- Sätt kål och låt sjuda i 10 minuter.
- Häll i saften.
- Bigus med kött sticks under locket i 15 minuter.
Biguskål med potatis
Bigus med potatis är ett av de populära alternativen bland hemmafruar som vill diversifiera hemmenyn. Potatisen kompletterar till fullo grönsakerna och köttet, ger näring och näring, och med tanke på att skålen liknar ragout är den ytterst relevant. Detta recept är speciellt - bigusen är lagad i ugnen under folien, bevara juiciness och arom.
ingredienser:
- färskkål - 300 g;
- potatis - 300 g;
- fläsklinne - 450 g;
- jaktkorv - 180 g;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 2 stycken;
- tomatpasta - 70 g;
- vatten - 150 ml.
beredning
- Smaka bitarna av fläsk.
- Stew den i 5 minuter med morötter och lök.
- Lägg till korv, kål, potatis och tomatpasta.
- Häll i vatten, täck med folie och simma i ugnen i en timme vid 180 grader.
Bigus med svampar
Beagus magert - kommer att vara en trevlig Sök för älskare av hälsosam och hälsosam mat, om den är kokt från svamp. De har en unik förmåga att ersätta köttprodukter utan förlust av smak och näringsmässiga egenskaper, är inte kaloriska, och användningen av en ny sort varje gång kommer att hjälpa till att experimentera på doften och konsistensen av skålen.
ingredienser:
- mushrooms - 250 g;
- surkål - 250 g;
- färskkål - 250 g;
- tomatpasta - 65 g;
- morötter - 1 stycke;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- vatten - 200 ml;
- pommes frites - 6 st.
beredning
- Lök och morötter yngel.
- Stew den i 10 minuter med färsk kål.
- Ange pasta, svamp och surkål.
- Tillsätt vatten, simma i 10 minuter.
- Bigus svamp är ett recept där vitlök och svampar läggs till i slutskedet.
Bigus med korv
Förberedelse av bigus bygger på enkelheten och tillgängligheten av komponenter som många hemmafruar alltid står till hands för. Bigus med korv är ett bra sätt att göra banala röka produkter till en populär slavisk maträtt. Allt du behöver är att lägga till korv och korv till surkål och ta med produkterna färdiga i 20 minuter.
ingredienser:
- surkål - 900 g;
- rökt korv - 80 g;
- korv - 230 g;
- kallkokt fläsk - 130 g;
- tomatpasta - 45 g;
- morötter - 1 st.
beredning
- I kålen, tillsätt vatten och blöt i 30 minuter.
- Separat steka morötter och rökt produkter. Säsong med pasta.
- Stew med kål i 20 minuter.
Bigus med fisk
Bigus, vars matrecept, antar en mängd olika livsmedel, kan tillverkas av fisk. Det viktigaste är att välja rätt. Gäddabbor kombineras perfekt med kål och i mjukhet och succulens överträffar andra sorter. Eftersom tillagningstiden är annorlunda, är gäddsabborre och grönsaker förberedda separat och är anslutna endast 15 minuter före finalen.
ingredienser:
- filé av gädda abborre - 350 g;
- färskkål - 250 g;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- tomatpasta - 40 g;
- mjöl - 50 g.
beredning
- Kålsteg med lök och morötter. Tillsätt pastaen och koka i 10 minuter.
- Fiskrull i mjöl och stek.
- Stew den med kål i 15 minuter.
Bigus med ris och kål
Bigus med ris kommer att fylla upp samlingen av enkla och inte besvärliga komplexa rätter. Detta recept skiljer sig från det traditionella, eftersom det består av ris, färskkål och nötkött. De ger inte bara maträtten och näring utan också påskyndar matlagningsprocessen, eftersom riset tillsätts redan kokt och fyllningen behöver bara 10 minuter.
ingredienser:
- ris - 120 g;
- färskkål - 150 g;
- malet kött - 250 g;
- tomater - 3 stycken;
- morötter - 1 st.
beredning
- Preliminärt koka riset.
- Morötter och malet köttgryta 10 minuter.
- Tillsätt kål, ris, tomater.
- Bigus är ett recept som kokas under locket i ytterligare 15 minuter.
Receptet för bigush från surkål
Bigus från surkål skiljer behaglig doft, lite sur smak och juiciness. Rätterna är säsongsbetonade och är beredda från senhösten till våren, under saltning och lagring av kålrätter. Receptet hjälper inte bara till att fylla på vitaminreserven, utan också att använda resterna av surkål, förbereda en enkel och användbar maträtt.
ingredienser:
- surkål - 750 g;
- fläsk - 250 g;
- morötter - 1 stycke;
- tomatpasta - 55 g;
- svartpeppar ärtor - 3 st.
- fjällblad - 2 st.
- vatten 350 ml.
beredning
- Kål häll vatten och simma i 20 minuter.
- En del fläskfrysta c morötter.
- Tillsätt kryddor, pasta, kött och kål till kål i 15 minuter.
Bigus i multivariat - receptet
Bigus i multivarken är en otroligt god och doftande maträtt som har brutit traditionella tråkiga stiftelser. Idag, när en del av krångeln kan flyttas till en multivark, föredrar de erfarna kulinariska specialisterna enkel och inte besvärlig matlagning. Det består i att alla komponenter läggs i lager och limmar i en timme i "Quenching" -läget.
ingredienser:
- nötkött - 400 g;
- färskkål - 550 g;
- tomatpasta - 80 g;
- vatten 100 ml;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- olja - 40 ml.
beredning
- Häll vegetabilisk olja i skålen.
- Lägg bitarna kött, på topp - grönsaker.
- Tillsätt pasta, vatten och laga en timme i "Quenching".
- Efter - 10 minuter i "Frying" -läget.