När det finns en jägare i familjen måste man lära sig att laga sina troféer. Här, till exempel, en hare. Vet du hur man lagar det ordentligt: i ugnen, i en stekpanna eller vad kan du göra av det? Faktum är att det finns mycket matlagning recept, eftersom du kan baka en hare både i gräddfil och laga mat i öl, och kanske du kommer att tycka om det, en hare kokad i Berlin. Kom bara ihåg att en del smak av spelet verkar specifikt, och därför tycker de inte om haren. Om du är känslig kan du laga köttet genom att blötlägga det i 24 timmar i vatten, vilket du behöver byta flera gånger. Låt oss nu gå direkt till recepten.
Hur man lagar vild kanin i gräddfil?
ingredienser:
- hare - 1 stycke;
- fläskgardin - 300 g;
- vinäger - 30 ml;
- lök - 1 stycke;
- smör - 2 msk. skedar;
- kycklingbuljong - 40 ml;
- gräddfil - 200 g;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- morötter - 1 stycke;
- grönsaker, salt, sorrel - efter smak.
beredning
Klar och rengjorda från filmerna, häll köttet med vatten och ättika och låt i 3-4 timmar. Vi sätter det ihop med skivskivor och lägger det på en bakplåt. Häll lök, strö kött och häll med smält smör. Vi lägger haren i förvärmd till 175 ° C ugn och baka till skorpa, glöm inte att periodiskt häll köttjuice från pannan. Därefter tar vi ut spelet från ugnen, smälter saften i en gryta, lägg till gräddfil och salt och lägg den på elden. Stek mjölet med smör, späd buljongen och tillsätt blandningen. Vi lagar såsen i 5 minuter och omrör hela tiden. Nästa sås vattnar köttet och lägger ugnen i ytterligare 25 minuter. Serveras till bordet med dina favoritgröna
Hur läckra att laga en hare i ugnen?
ingredienser:
- hare - 1 stycke;
- majonnäs - 100 g;
- gröna lökar - 1 sid.
- gräddfil - 100 g;
- peppar, salt - till smak;
- senap - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 100 g;
- bearbetad ost - 200 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- vatten 200 g;
- gröna - att smaka på;
- ost - 50 g;
- oliver, körsbärstomater, gröna - för dekoration.
beredning
Skär slaktkroppen i portioner. Blanda senap, gräddfil, peppar, majonnäs och salt i en skål och täck det här med kött. Låt sedan hare marinera i kylskåpet för en dag.
Vi lägger köttet i en rosträtt. Lök skärs i kuber och stek, tillsätt vatten, smält ost och koka allt. När osten är upplöst, lägg till hackade grönsaker och häll denna sås köttstycken. Baka i ugnen i 40-45 minuter vid en temperatur av 200 ° C.
Servera med vilken skål som helst, dekorera med tomater, svarta oliver och riven ost.
Hur man lagar kaniner i berlin
ingredienser:
- hare - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- fetthalt - 200 g;
- gräddfil - 500 g;
- äpplen - 4 stycken;
- Smör - 3 msk. skedar;
- fläskfett - 100 g;
- gåslever - 80 g;
- ättika - 2 msk. skedar;
- potatismos - 1 kg;
- stuvad rödkål - 500 g;
- gelé från röda vinbär - 40 g;
- peppar, socker, salt, citronsaft - efter smak.
beredning
Vi skär köttet och fyller det med bacon. Stek morötter och lök i smör. Vi lägger köttet på ett bakplåt, från ovan sprider vi lökar med morötter och stekar i ugnen tills de är kokta.
För sås hälls den saft som bildas under stekning i pannan, tillsätt gräddfil, koka, tillsätt kryddor och citronsaft. Ta bort från elden och filtrera.
Tunnt skarpt kål, äpplen skär skivor. Sätt i allt i en djup stekpanna, lägg till stekta morötter och lök, gåslever. Buljong salt, peppar, tillsätt vinägerna och häll i stekpannan. Släck tills det är klart, några minuter före det, tillsätt socker och gelé från vinbäret. Till bordet serverar vi kött smurt med sås, separat potatismos, kål och resterande sås.
Hur man lagar en hare i en öl
ingredienser:
- hare - 1 stycke;
- lök - 6 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- svartpeppar ärtor - 20 st.
- gräddfil - 400 g;
- levande öl - 1 l;
- lövblad, bärbär, citron - efter smak.
beredning
Fry bitar av kaninkött på vegetabilisk olja till en skorpa. Vik köttet i en kammusslor, lägg till finhackade lök, riven morötter på en stor rivare, tärrade paprika och paprika. Vi lägger gräddfil och häller öl. Stew i ugnen i 1,5 timmar. 20 minuter innan fullständig tillgång till salt, peppar, lägg laurellbladet och ett par citronskivor. Serveras med vilken skål som helst, vattning, bildad när du släcker saften.