Att ha information om hur man lagar goulash, förvärvar ovärderliga färdigheter och rätt kulinarisk upplevelse blir enklare och snabbare. Att förstå steg för steg stegen för att skapa en rik aromatisk maträtt, så småningom kommer det att vara möjligt att mata din familj underbart och kvalitativt.
Secrets of a delicious goulash
Det är viktigt att inte bara förstå hur man korrekt förbereder goulash, men också att känna till några av de hemligheter som framgångsrikt tillämpas av erfarna kulinariska experter när man skapar en måltid.
- Skivat kött är nödvändigtvis stekt i varm olja, förseglar alla juicer inuti, så att skålen så småningom smälter i munnen.
- Bristen på densitet kan erhållas inte enbart genom tillsats av rädd mjöl. Använd som förtjockningsburk och stärkelse.
- När du lagar magert kött: nötkött, kyckling eller kalkon, görs friteringen helst på smalten, smälten eller smöret. Köttjölk med sås från fläsk eller fettlamm är bättre att laga mat med vegetabilisk olja.
- Eventuella recept står helt och hållet emot olika typer av experiment med tillägg av grönsaker, torkade frukter och jämn frukt. Det är viktigt att kockens handlingar överensstämmer med äterarnas smakpreferenser.
Hur man lagar goulash?
Även det enklaste receptet på en utsökt goulash med en minimal uppsättning produkter kan bli grunden för att få en rik och näringsrik maträtt som bara kompletteras med lämplig maträtt: kokta potatis, potatismos, pasta, kokt ris, bovete eller annat spannmål.
ingredienser:
- kött (kött) - 700 g;
- lök - 250 g;
- mjöl - 40-50 g;
- tomatsås - 150 g;
- smör och vegetabilisk olja - 50 g;
- salt, pepparblandning, paprika, laurel.
beredning
- På vegetabilisk olja steka skivorna kött till en rodna, tillsätt lök, steka tills transparensen.
- Häll kokande vatten för att täcka innehållet, släck massan tills köttbitens mjukhet.
- Passa mjölet på smöret, tillsätt tomatsås, slipa blandningen med en sked, häll lite vatten.
- Sprid innehållet i stekpannan till köttet, tillsätt salt, peppar, paprika, laurel, dumpling goulash med sås i 10-15 minuter.
Ungerska goulash - klassiskt recept
Från följande recept lär du dig att laga goulash på ungerska. Denna version är en helt oberoende maträtt och kräver ingen extra matlagning. Som ackompanjemang till kött, potatis och bulgarsk peppar används, vilket gör disken komplett och harmonisk i smak och komposition.
ingredienser:
- nötkött - 700 g;
- lard - 70 g;
- lök och paprika - 2 st.
- potatis - 400 g;
- vatten - 700 ml;
- mjöl - 50 g;
- ägg - 1 stycke;
- tomater - 200 g;
- paprika - 3-5 st. skedar;
- salt, peppar, kummin, vitlök.
beredning
- Värm fettet, steka skivorna av nötkött i fett.
- Tillsätt lökarna, stek i 5 minuter.
- Häll paprika, häll i vatten och stuv köttet tills det är nästan klart.
- Låt potatisarna koka i 10 minuter.
- Från mjöl och ägg knådar degen, dela den i små portioner - chipsen som kastas till kött och potatis.
- Tillsätt hackad paprika, tomater, koka i 10 minuter.
- Säsong goulash i ungersk kummin och vitlök, ta bort från plattan och tillåta att brygga.
Goulash på tjeckiska
Ytterligare rekommendationer hjälper dig att förstå underrättningarna om att laga maträtten enligt det tjeckiska receptet. Såsen för goulash är i detta fall förtjockad med brödsmulor, beredd med tillsats av varm peppar och finhackade ingredienser. Skålens täthet bestäms individuellt och regleras av mängden buljong.
ingredienser:
- nötkött - 700 g;
- lök - 2 stycken;
- vatten - 0,5 liter;
- kexbrödsmulor - 150-200 g;
- tomatpasta - 40 g;
- paprika och socker - 3 teskedar;
- marjoram och kummin - 2 teskedar vardera;
- salt, peppar, vitlök, olja.
beredning
- Stek lök och finhackat kött.
- Tillsätt salt, socker, kummin, paprika, pasta och vitlök.
- En minut senare häll kokande vatten och stuv köttet tills det är mjukt.
- Tillsätt rusks tills tillsatsens önskad täthet läggs till, smaksatt med marjoram.
- Servera tjeckisk soppa goulash med dumplings (brödkakor) och lätt öl.
Beef goulash som i dagis
Många av de mest utsökta anser att goulash som i dagis. Du kan spela önskad version av din favoriträtt enligt rekommendationerna i detta recept. Helst föredrages det att använda färsk kalvkött som en grundläggande komponent, men i avsaknad av lämpligt nötkött, vilket måste vara väl stekt.
ingredienser:
- nötkött - 700 g;
- lök och morötter - 1 st.
- mjöl - 60 g;
- vatten - 1 liter;
- tomatpasta - 40 g;
- salt, laurel, olja.
beredning
- I den heta oljan stek det skivade köttet till en rodnad.
- Lägg till finhackade lökar, och efter 5 minuter riven morötter.
- Steg ingredienserna i 10 minuter, häll i vatten, gryta tills mjukt kött.
- I en torr stekpanna stek melet tills det är gräddigt och tillsätt pastaen med pastaen till biffen.
- Kasta salt, laurel, värma maträtten i 5 minuter.
Pork goulash med sås i en stekpanna
Vidare om hur man lagar goulash från fläsk. I det här fallet häller jag det generöst med svart peppar eller pepparblandning. Kommer inte vara överflödig och torr örter: marjoram, basilika, timjan. En minut före slutet av släckningen kan du lägga till en finhackad vitlöksklyfta, vilket gör att maträtten är mer smakfull och kryddig.
ingredienser:
- fläsk - 700 g;
- lök - 2 stycken;
- mjöl - 40 g;
- vatten - 1 liter;
- tomatpasta - 3 msk. skedar;
- salt, laurel, paprika, svartpeppar, smör.
beredning
- Stek lök och kött i en stekpanna i olja.
- Tillsätt mjöl, peppar, paprika, grillat i 3 minuter, omrörning.
- Lägg pastaen, häll ett par glas vatten, gryta skålen tills köttets mjukhet.
- Smaksätt läckra gurka från fläsk med salt, laurel och peppar till smak, värm i 5 minuter, servera till bordet med garnering.
Goulash från kycklingbröst
Goulash från kycklingfilé är mycket värdig i alla avseenden . Tomatpasta i detta fall blandas med gräddfil, vilket gör smaken av skålen mer känslig och anpassar kyssens egenskaper till det ömda kycklingköttet. Om så önskas kan skålen kryddas, tillsätt vitlök och varm peppar.
ingredienser:
- kycklingbröst - 700 g;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- mjöl - 50 g;
- vatten - 0,5 liter;
- tomatsås - 1 kopp;
- gräddfil - 0,5 glas;
- smör och vegetabilisk olja - 40 g;
- salt, laurel, peppar.
beredning
- Smaka bröstet på smöret och på grönsakslök med morötter tills det är mjukt.
- Kombinera ingredienserna tillsammans, tillsätt mjölet, steka i 3 minuter.
- Blanda såsen med gräddfil, lägg till köttet, häll i vatten.
- Krydda skålen, gryta i 20 minuter.
Goulash med kalkon och sås - recept
Nästa recept är hur man gör en läcker kalkonggulash. Du kan använda en dietbröstfilé eller massa från sken eller lår och skär köttet i små skivor. En speciell smak av denna version av maträtten uppnås genom att lägga till naturlig skarp adzhika och söt bulgarisk peppar.
ingredienser:
- kalkon - 700 g;
- lök - 2 stycken;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- mjöl - 30 g;
- vatten - 300 ml;
- tomatpasta - 70 g;
- gräddfil - 160 g;
- adzhika - 2 teskedar;
- olja - 50 ml;
- salt, laurel, paprika, peppar.
beredning
- Stek köttet i smör, lägg lök, stek i 7 minuter.
- Tillsätt kryddor, adjika, en blandning av pasta med gräddfil, häll i vatten.
- Stew skålen i 15 minuter.
- Stek den bulgariska paprika med vitlök i en stekpanna, sprid den till köttet och tillsätt mjöl.
- Säsong goulash från kalkon med sås att smaka, gryta i 15 minuter.
Goulash med lamm och sås
Den rika goulashen från fårkött kommer att imponera med dess smakegenskaper även de som inte anser sig vara en fan av denna typ av kött. Korrekt urval av kryddiga kryddor för gravy kommer att betona produktens egenskaper och dölja sig i närvaro av brister, varav en är en specifik lukt.
ingredienser:
- lamm - 700 g;
- lök - 2 stycken;
- vitlök - 4 tänder;
- kanel - nypa;
- rött torrt vin - 150 ml;
- mjöl - 60 g;
- vatten - 300 ml;
- tomatpasta - 100 g;
- svart, rödpeppar, paprika - 1 tsk vardera;
- adzhika - 2 teskedar;
- olja - 50 ml;
- salt, laurel.
beredning
- Smaka lök och vitlök tills lök och vitlök, lägg kött.
- Tillsätt kryddor, kryddor, stek ingredienserna 10 minuter.
- Blanda vinet med pasta, ajika och vatten, lägg till köttet.
- Släck goulash i 1 timme, blanda mjölet, värm massan tills den är tjock.
Goulash från älg
Följande recept för dem som inte vet hur man ska laga goulash ordentligt från älg, men har så sällsynt men mycket god smak. Som varje spel kräver älgkött en lång värmebehandling. Avstängningsprocessen tar i regel från 1,5 till 3 timmar och bestäms varje gång individuellt beroende på kvaliteten på råvarorna.
ingredienser:
- älg - 700 g;
- lök - 3 stycken;
- mjöl - 50 g;
- vatten - 300 ml;
- tomatpasta - 100 g;
- olja - 50 ml;
- salt, peppar, paprika, laurel.
beredning
- Köttet skivas, doppas i mjöl, stekas i varm olja från alla håll.
- Tillsätt lök, stek 10 minuter.
- Häll lite mjöl, lägg i tomaten efter 2 minuter och häll i vatten.
- Smörj köttgås, gryta tills mjuka skivor.
Goulash med svamp och kött
För att diversifiera den traditionella smaken av din favoriträtt, kommer du att lyckas genom att lägga till svampar i kompositionen. Mushjön, ostron svamp eller tillgängliga skogsbefolkningar passar. I stället för pasta i detta fall, potatismos från färska tomater eller tomater i deras juice, vilket bara gynnar de sista egenskaperna hos maten.
ingredienser:
- nötkött - 700 g;
- svampar - 300 g;
- lök - 2 stycken;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- vatten - 300 ml;
- tomatpuré - 500 g;
- salt, peppar, paprika, laurel, olja.
beredning
- Smaka köttskivorna på smöret.
- Tillsätt lök och paprika, stek i 5 minuter.
- Introducera svampar och efter 7 minuter stekning av tomat.
- Häll lite vatten, krydda maträtten efter smak.
- Läcker läckra gurka till mjukhet av kött.
Goulash med potatis
Förberedelse av goulash enligt följande recept förutsätter tillsättning av potatis. Till skillnad från den ungerska versionen av skålen, som är förberedd i form av soppa, kan denna mat vara tjock, näringsrik, helt självförsörjande och lämplig som foder för den andra. Garnering krävs inte här, och grönsakerna när de serveras kommer att vara på plats.
ingredienser:
- nötkött och potatis - 600 g vardera
- lök, morötter och tomater - 200 g;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- vitlök - 4 tänder;
- salt, peppar, paprika, laurel, olja.
beredning
- Smaka på lökarna med paprika.
- Lägg till kött, brunt, häll tills det är täckt med vatten, gryta i 1 timme.
- Separat steka morötter, paprika och vitlök, introducera tomater, skift blandningen till kött.
- Lägg potatis och krydda maträtten till smak, gryta i ytterligare 30 minuter.
Goulash från levern
Lägg helst till godis godis från levern av nötkött med sås från tomatsås med gräddfil. Den söta paprikaen kommer att tillfoga smaken, och timjan och vitlök gör maten mer aromatisk och kryddig. För att förbättra basproduktens egenskaper blötläggs den i mjölk i 1 timme.
ingredienser:
- lever - 700 g;
- lök - 2 stycken;
- Bulgarisk peppar och morötter - 1 st.
- mjöl - 70 g;
- gräddfil - 100 g;
- tomatsås - 130 g;
- vitlök - 2 tänder;
- salt, peppar, paprika, timjan, smör.
beredning
- Stek löken i olja.
- Blötläggda skivor av levern dumpas i mjöl, bäcks i en stekpanna, stekas i 4 minuter.
- Tillsätt morot och peppar, häll ett halvt glas vatten, gryta i 5 minuter.
- Rör i gräddfil, tomat, vitlök.
- Smaka på skålen med salt, peppar, timjan, paprika, gryta i 15 minuter.
Goulash i multivark
Utmärkt goulash från kalvkött , nötkött, fläsk eller annat kött erhålls i en multivark. Enheten kommer att förenkla tekniken för utförandet av det klassiska receptet och låter dig få samma smak med minimal ansträngning. Om så önskas kan matens sammansättning kompletteras med bulgarsk peppar, andra kryddor.
ingredienser:
- lever - 700 g;
- lök och morötter - 1 st.
- mjöl - 40 g;
- gräddfil - 100 g;
- tomatsås - 130 g;
- salt, peppar, paprika, olja.
beredning
- På "Bake" steka bitar av kött och lök med morötter.
- Häll i mjölet, kryddor, värm massan i 3 minuter, omrörning.
- Häll 2 koppar vatten, sätt på enheten till "Quenching" i en timme.