Bozbash, vars recept är den mest utbredda i Kaukasus, refererar till fyllning av soppor och tjänade som en varm måltid till lunch. Fläktar med kryddiga, rika kompositioner kommer att uppskatta den asiatiska matens spicy mat.
Bozbash Soppa
De som ännu inte vet hur man lagar en bozbash bör först bekanta sig med de viktigaste punkterna som följer med varje recept:
- Skålen är beredd på lamm eller annan köttbuljong. Välj helst kött på benet.
- Obligatorisk i soppan är de turkiska ärterna förblötna i flera timmar.
- Kikärter kan ersättas med vanliga hackade och potatis med kastanjer, som nu används mindre och mindre, men var komponenter i en äkta skål.
- De återstående grönsaksingredienserna och kryddorna införs valfritt, och deras sammansättning kan variera beroende på formuleringen och tillgängligheten.
Kyufta-bozbash
Kufta-Bozbash i asiatisk stil är beredd med stora multikomponent köttbullar fyllda med körsbärsplommon (torkade aprikoser, prunes) med tillsats av torra örter och kryddor. Maten visar sig tjock, rik, doftande och väldigt näringsrik. En tallrik med sådan varm kan ganska ersätta både den första och den andra på en middag. 4 portioner kan kokas om två timmar.
ingredienser:
- ramens fyllning - 900 g;
- ris - 100 g;
- torkad eller fräsch plommon (torkade aprikoser, prunes) - 8 st.
- torkad basilika - 3-4 msk. skedar;
- gurkmeja - 2 tsk.
- potatis - 4 stycken;
- glödlampor - 250 g;
- torr kikärter - 1 glas;
- salt, mint, dill, chili, saffran.
beredning
- Genom att inse detta recept på bozbash, sipprade turkiska ärtor till koka tills det är mjukt.
- Lägg till beredda potatis kilar och formad av malet kött blandat med ris, gurkmeja, basilika och halvlök skivad köttbullar i vilken ångad torr eller färska körsbärsplommon.
- Koka köttet i 20 minuter.
- Introducera lök yngel, krydda med mint, chili, dill (färska eller torkade), saffran och låt den brygga.
Bozbash - recept från nötkött
Om du tillhör den kategorin konsumenter som är skeptiska till fågelkött, laga ett gott kött från nötkött. I detta fall skärs köttet i stora bitar och stekas till fett tills det är rött vilket ger den heta speciella mättnaden och en vacker nyans. Efter 2 timmar på bordet blir en utsökt måltid för 6 personer.
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- kikärter - 100 g;
- smör - 30 g;
- tomater - 300 g;
- gurkmeja - 1 tesked;
- potatis - 8 stycken;
- lök - 250 g;
- kryddor, torkad mynta.
beredning
- Rostade nötköttskivor hälls varmt vatten, läggs i blötta turkiska ärtor, laga tills det är mjukt.
- Lägg de skalade och hackade potatisarna, smaka maten till smak, koka i 15 minuter.
- Förbered en rostat bröd från lök med riven tomater, värm lite mer upp.
- Servera maträtten med en kryddig mynta.
Bozbash - recept från fårkött
Azerbajdzjan Bozbash, receptet som du kommer att lära dig vidare, ligger så nära som möjligt till den autentiska varianten. För sin design används lamm på benet, som kan kokas i en hel bit eller skäras i portioner. Ärtor kokas separat, rengörs av skal och introduceras i yak i sista steget av tillagningen. Att mata fem ätare måste du ge matlagning två timmar.
ingredienser:
- lamm - 700 g;
- kikärter - 100 g;
- plommon eller plommon - 200 g;
- gurkmeja - 1 tesked;
- potatis - 6 st.
- lök - 250 g;
- smör - 40 g;
- saffran, gurkmeja, örter, salt.
beredning
- I kokt buljong med lamm lägg de skalade och hackade potatisarna, strimlad plommon eller plommon, krydda maten efter smak.
- Passera löken på oljan och tillsammans med den färdiga turkiska ärten introduceras i behållaren.
- Värm upp lammets bozbash ett par minuter och ge en liten brygga.
Bozbash från kycklingrecept
Från följande rekommendationer lär du dig att laga en bozbash från kyckling. Detta är en av de många sorterna av kaukasisk mat, som kännetecknas av en lättare, kostsmak. Det finns variationer utan tillsättning av ärter, som ersätts med en extra del av potatis eller andra grönsaker, till exempel bulgarsk peppar. På en timme kan du göra 4 portioner soppa.
ingredienser:
- kyckling - 400 g;
- konserverade tomater - 200 g;
- smör - 30 g;
- Bulgariska paprika - 150 g;
- gurkmeja - 1 tesked;
- potatis - 6 st.
- lök - 200 g;
- kryddor och örter.
beredning
- Kycklingen är uppdelad i skivor, kokad tills mjuk.
- De lägger skivad potatis och sugrör av bulgarsk peppar, koka i tio minuter.
- Introducera lök, stekt tomater, kryddor, bozbash från kycklingen i ytterligare fem minuter, kasta de finhackade gröna.
- 4 Insistera på soppan innan du serverar 15 minuter.
Bozbash från fläsk
Vidare om hur man lagar en fläsk bozzash. Denna typ av kött används inte så ofta som t ex nötkött eller lamm. I detta fall ges den kaukasiska smaken av lämpliga kryddor, såsom sumak, saffran, basilika och timjan, färsk grön koriander. Att mata middagen till sex ätare ger processen ett par timmar.
ingredienser:
- fläsk i benet - 500 g;
- tomater - 200 g;
- vegetabiliskt fett - 30 ml;
- kikärter - 120 g;
- potatis - 8 st.
- lök - 200 g;
- kryddor, örter.
beredning
- Koka tills mjukt fuktad turkisk ärtor och bitar av fläsk i benet.
- Introducera potatis kilar, och efter tio minuter kokar, slipa tomater pasta.
- Kasta maten krydda, tillsätt lök stek, värma lite mer och tillåta att brygga.
Bozbash i multivarken
Soup Bozbash, vars recept beskrivs nedan kan göras med hjälp av en multi-cook-enhet. En modern assistent kommer att göra processen att göra en het till ett riktigt nöje, och också låta dig få den mest intensiva smaken och aromen av kaukasisk mat. För att skapa fyra av sina delar behöver du 80 minuter, varav du bara spenderar 10, och resten av tiden kommer enheten att laga mat själv.
ingredienser:
- fårkött - 600 g;
- kikärter - 1,5 multistaken;
- torkad plommon-50 g;
- saffran - 1 tesked;
- potatis - 5 st.
- lök - 200 g;
- sumac, torkad mynta, salt, gröna.
beredning
- Förtorka de turkiska ärterna, skära lamm, skalla lök och potatis.
- Lägg alla komponenter i en multicast och inkludera "Quenching" -läget i en timme.
- 10 minuter före processens slut, njutar de maten, häll saffranen med ånga, ångad körsbärsplommon, strö smörgåsar.
- Ge disken att insistera på ytterligare femton minuter på "värmen".