Orientalska rätter är fascinerande med sin oförutsägbara smak. Om du vill kan du enkelt göra originala delikatesser hemma. Till exempel sådana exotiska rätter som äggplantor på kinesiska, som går utöver det vanliga och kommer ihåg med en levande smak.
Hur man lagar auberginer på kinesiska?
För hemmafruarna, som bestämde sig för att behärska hur äggplantorna kokas på kinesiska, väljs det mest läckra receptet baserat på individuella preferenser. Tänk på följande punkter när du förbereder dem:
- För att göra skålen vackert vacker, skärs äggplantorna i stora band. De måste sprinklas med salt, blandas tills juicen dyker upp och lämnar i 15 minuter för att bli av med den karakteristiska bitterheten. Sedan stekas de i en stekpanna.
- Ingredienser för såsen varierar beroende på receptet och preferensen hos kocken, som ofta används: vitlök, tomatpasta, socker, sojasås, ingefära, ättika.
- Undvik alltför stora mängder sås i disken och i vissa fall förånga det.
Auberginer på kinesiska i sötsurssås
En maträtt som ätas på nolltid är äggplanter i sojasås på kinesiska. Komponenterna för såsen väljs så att den har en uttalad söt och sur smak, vilket ger maträtten en speciell piquancy. Rätterna serveras både kalla och varma, matlagningen tar mycket lite tid.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- sötpeppar - 2 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika.
För sås:
- vatten 250 ml;
- ingefära - 1 tsk
- sojasås - 40 ml;
- vinvinäger;
- honung - 1 msk. l.
- stärkelsepulver - 1 msk. l.
beredning
- Aubergine skärs i kuber 1 cm tjock. Skär paprika i remsor.
- Separat stek aubergine och paprika.
- Gör såsen genom att blanda ingredienserna till den, i slutet häll i vatten, tillsätt stärkelsepulveret.
- Häll såsen över äggplantorna i kinesisk, gryta i ca 5-7 minuter.
Fläsk med aubergine på kinesiska
En något modifierad version av det klassiska receptet är auberginer med kött på kinesiska. Som en ny komponent som användes fläsk, förstörde inte smaken av skålen, men gav honom bara en piquant krydda. Receptet uppskattas särskilt av hemmafruarna, som vill få en god och näringsrik mat.
ingredienser:
- fläsk - 200 g;
- aubergine - 400 g;
- sötpeppar - 80 g;
- socker - 60 g;
- stärkelse - 2 tsk
- sojasås - 50 ml;
- vatten 50 ml;
- ingefära - 20 g;
- vitlök-2 kryddnejlika
- risvinäger - 60 g.
beredning
- Häll fläsket i sojasås och låt det stå i 10 minuter. Tillsätt halva stärkelsen, rör om.
- Stek vitlök, tillsätt peppar och aubergine.
- Tillsätt kött, blanda och fyll med ingefära, steka igen alla tillsammans.
- Förbered såsen genom att kombinera ättika, resten av stärkelsen, vatten och socker, sojasås. Häll det äggplanter på kinesiska, rör om och lägg ut på låg värme.
Kyckling med auberginer på kinesiska
Fläsk är inte den enda typen kött som kombineras med blå. Istället kan du ta en kyckling och laga äggplanter fyllda med kött på kinesiska. I detta fall tillverkas båtarna eller cirklarna som fylls med fyllning. Det är bäst att använda kycklingfilé och ättika för att ta vin eller äpple.
ingredienser:
- kyckling - 200 g;
- aubergine - 400 g;
- sötpeppar - 80 g;
- socker - 60 g;
- stärkelse - 1 tsk
- sojasås - 50 ml;
- vatten 50 ml;
- vitlök-2 kryddnejlika
- vinäger - 60 g.
beredning
- Skär äggplanter genom att göra båtar.
- Gör påfyllningen genom att steka kyckling, peppar, aubergine kött och vitlök. Fyll i en båtblandning.
- Gör såsen, från ättika, stärkelse, vatten, socker, sås. Häll det äggplanter fyllda på kinesiska och gryta tills det är klart.
Auberginer i misshandlad kinesiska
Omedelbart kommer att vara bland de favoriträtterna på grund av deras otroliga smakstegade äggplanter på kinesiska i smeten. För beredning av smet används piskade proteiner, stärkelse och sojasås. Tack vare den sista komponenten får fatet en rik nyans. Till dem som är angelägna om det kan risättika och senapsolja läggas till.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 0,5 stycken;
- socker - 1 msk. l.
- protein - 1 enhet;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- stärkelse - 1 tsk
- sojasås - 1 msk. l.
beredning
- Gör en pinne av protein, stärkelse och sås. Blanda och häll mycket aubergine.
- Smaka lökarna med morötter och sedan aubergine med smet.
- Grönsaker gryta i ca 25 minuter, i slutet tillsätt vitlök.
Potatis med auberginer på kinesiska
Ett extremt gott alternativ, skapat till middag på bara en och en halv timme, är äggplanter med potatis på kinesiska. Skålen kan kallas vegetarian, eftersom det inte innehåller kött, men det är extremt näringsrikt och högt i kalorier. Grönsaker serveras varmt, bara tar av plattan, de kan dekoreras med gröna.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- potatis - 3 st.
- sötpeppar - 3 stycken;
- stärkelse - 1 msk. l.
- sojasås - 80 ml;
- socker 30 g.
beredning
- Grönsaker skärs, stek potatis och sedan äggplanter, men tills hälften kokas. Sedan tillsättes peppar.
- Lägg till grönsaker i såsen, tillsätt sand och salt. Produkterna hälls i stärkelse utspätt i vatten.
- Efter förtjockningen av såsen avlägsnas auberginen, kokad på kinesisk, från elden.
Äggplanter med malet kött på kinesiska
Lika enkelt som disken från tidigare recept, är äggplantor skapade i kinesisk, skarp, i kombination med malet kött. Mistresses föredrar att använda för att förbereda fläsk och nötkött, taget i halva proportioner. En speciell piquancy ges av en dressing gjord av sojasås, sesamolja och kryddor.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- forcemeat - 300 g;
- sojasås - 1 msk. l.
- sesamolja - 1 tsk;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- mjöl - 3 msk. l.
- ägg - 1 st.
beredning
- Gör ett fat fat, skär ut mitten. Fyll dem med malet kött.
- Gör en påse med ägg och mjöl, doppa det i aubergine.
- Smaka fräscha äggplanter på kinesiska på båda sidor.
Äggplanter med paprika på kinesiska
Det finns många variationer av recept som hjälper till att förbereda äggplanter med grönsaker på kinesiska. Som en extra ingrediens är mycket vanlig sötpeppar, som förekommer i nästan varje recept. Även om du lagar aubergine och peppar tillsammans utan övriga ingredienser får du en riktig pool.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- sötpeppar - 3 stycken;
- stärkelse - 1 msk. l.
- sojasås - 80 ml;
- socker - 2 msk. l.
beredning
- Grönsaker skärs i steka äggplantor, lägg sedan till peppar.
- Häll såsen, tillsätt socker, häll stärkelse utspätt i vatten.
- Stewed auberginer på kinesiska är redo efter förtjockningen av såsen.
Karamelliserade äggplanter på kinesiska
Ett mycket ovanligt recept är auberginer i karamelsås på kinesiska. För att göra tankningen, använd ingredienserna i enlighet med den enskilda smaken: sojasås, risvinäger, ingefära, kryddor, honung, citronsaft. Varje aubergine ska lämnas blöta i karamell, varefter de stekas, vrider från alla sidor i en panna och serveras och vattnar lite mer karamelsås.
ingredienser:
- aubergine - 1 stycke;
- sojasås - 3 msk. l.
- socker - 1 tsk
- ris ättika - 1 msk. l.
- ingefära - 2 tsk;
- kryddor.
beredning
- Gör såsen genom att blanda alla ingredienser för den.
- Äggplanter hackade och stekt.
- Häll såsen i grönsakerna och stek dem i 3 minuter.
Aubergine sallad i kinesiska - recept
Under sommarsäsongen är kinesisk sallad med aubergine mycket populär. Det kan användas både kylt och varmt. Grunderna för skålen är äggplantor och peppar, som skärs i remsor. När grönsaker stekt, läggs krossad vitlök till bordet före servering. Vid framställning av mat från kinesisk mat är det viktigt att inte överdriva det med ättika.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- sötpeppar - 2 st.
- chili peppar - 0,5 st.
- vitlök - 5 dentiklar;
- sojasås - 100 ml.
- protein - 1 enhet;
- ingefära - 1 tsk
- stärkelse - 2 msk. l.
- sesamolja - 2 msk. l.
- socker - 2 msk. l.
- tomatpasta - 1,5 msk. l.
beredning
- Skär grönsakerna. Stek två typer av peppar. Lägg till sås och pasta till dem.
- Stärkelse (0,5 tsk) späds ut med vatten och hälls i grönsaker. Tillsätt sesamolja och socker, simma i 5 minuter.
- Blanda proteinet med stärkelse och vatten, dopp i en blandning av aubergine och stek.
- Alla komponenter är anslutna.