Äggplanter stewed med grönsaker är en läcker och hälsosam maträtt, vars kalorihalt är mycket lågt vilket är viktigt för människor som bryr sig om deras siffra. Dessutom passar denna mat perfekt i kost av vegetarianer av olika slag. Närvaron i en sådan underbar ingrediens som äggplantor ger inte bara en distinkt smak, utan ger också innehållet i specifika ämnen som hjälper till att sluta röka. Sådana rätter (och faktiskt denna grönsaksgryta ) är traditionellt förberedda av representanter för olika folk. Det finns spanska, italienska och andra nationella traditionella versioner med ursprungliga namn. Om du tittar bra på ämnet hittar du varianter av sådan mat på alla områden där auberginer växer - från Portugal till Kina, med naturliga kokfunktioner.
Äggplanter stewed med grönsaker, laga så mycket som möjligt på ett hälsosamt sätt, gör det enkelt, använd en kastrull eller en kittel och skynda inte.
Franskan har en maträtt som äggplanter stewed med grönsaker, kallad Ratatouille (ratatouille, franska); det kommer från Provence. Ratatouille konsumeras ivrigt av Fedor Shalyapin och Alexander Vertinsky.
Receptet på Ratatouille-skålen
ingredienser:
- aubergine - 1-2 stycken;
- courgette courgette - 1-2 st. liten storlek (helst yngre);
- lök - 1-2 st.
- Bulgarsk sötpeppar - 2 st.
- tomater - 3 st.
- vitlök - 2-5 dentiklar;
- röd varm peppar;
- doftande provencalska örter;
- olivolja eller vegetabilisk olja;
- salt.
beredning
Först förbereder vi aubergine. Vi skär dem i små kuber och placera dem i en behållare med kallt vatten i ca 20 minuter så att giftet går bort, och sedan tvättar vi det och kastar det i en kolv. Marger skär också i kuber.
Låt oss skivas på finhackade skalot i en gryta i olja för att få ljus genomskinlighet. Lägg till aubergine och zucchini. Stew under ett lock, rör om ibland, i 20 minuter. Efter den här tiden lägger du till paprika, hackad med korta rånar och tomaterna skivade. Släck ytterligare 10 minuter. Färdig ratatouille säsong med heta paprika, örter och
Inte vegetarianer kan servera denna maträtt tillsammans med kött och fiskrätter, en garnering kan väljas nästan alla.
Äggplanter stewed med grönsaker i en stekpanna, bereder vi på samma sätt och på samma sätt (se ovan). Stew på låg värme, täcka med lock, och rör om ibland. Det är önskvärt att stekpannan är djup, lämplig gjutjärn, rostfritt stål eller med keramisk beläggning.
Formeln på denna maträtt är inte strikt, den kan också lägga till broccoli, morötter, unga strängbönor och oliver.