Nötkött tillagat med syltade eller saltade gurkor kan inte klandras för rutin. Trots en sådan ovanlig kombination, visar kött med pickles sig att vara extremt gott och saftigt, och även måttligt kryddat.
Nötkött stuvade med saltade gurkor i koreansk stil
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- nötkött - 1,5 kg;
- salt, peppar - till smak;
- sojasås - 1/4 av föremålet;
- socker - 1/4 av föremålet;
- torrt vitt vin - 1/4;
- köttbuljong - 750 ml;
- vitlök - 6 dentiklar;
- lök - 2 st.
- varm peppar - till smak;
- Pekingkål - 1 huvud;
- syltade gurkor - 3 stycken;
- gröna lökar.
beredning
I en stekpanna värmer vi oljan och steker köttet på den till en gyllene färg. Vi tar bort köttet från stekpannan, torka av det och häll i sojasås , socker, vin och buljong. Koka upp allt. Vi lägger köttet i en långkokare och fyller den med bouillonblandning. Om du inte har några långkokare, använd multivarken i "Quenching" -läget, eller sätt bara brazaren till minsta möjliga värme. Efter 2 timmar lägger du vitlök och varm paprika till köttet, liksom löken och lämnar den i ytterligare 1 timme.
Under tiden kan du delta i garnering, till exempel, koka bönspiror eller glasnudlar.
Vid slutet av tiden kan vätskan i vilken köttet kokades tjockna genom att tillsätta en tesked stärkelse, eller lämnas orörd och matas till köttet som buljong. I skålen till multivarken läggs nu krossad betad gurka och strimlad Peking kaputu. Vi lagar alla tillsammans i ytterligare 5 minuter och serverar den på bordet, dekorerade med gröna lökar.
Nötkött stuvade med gurkor i mörk öl
ingredienser:
- nötkött - 1 1/2 kg;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- laurblad - 1 stycke;
- stout - 880 ml;
- smör - 85 g;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- bacon - 100 g;
- lök - 2 st.
- mjöl - 2 msk. skedar;
- vitt vin (torrt) - 350 ml;
- syltade gurkor - 2 st.
- färska persilja;
- salt, peppar.
beredning
Nötkött skärs i tjocka kuber och marinerar med stekt, laurelblad och hackad vitlök. Efter 3-4 timmar tar vi bort nötköttet, vi torkar det och vi lägger undan marinaden.
Grädde och olivolja (hälften av summan) värms upp i brazieren och stek köttet tills det är gyllene. Rött kött spreds på en tallrik, och i brazier sätter vi rester av smör och stek dem bacon med lök i 10-15 minuter. Lägg till mjöl, krossade gurkor och vin, sätt tillbaka köttet och lägg allt till en koka. Tushem köttet på låg värme 2 1/2 - 3 timmar, serveras med sprinklad med örter.