En rustik fransk äppelpaj, allmänt känd som taarttaten, är kanske en av de mest populära variationerna av äppelpaier helt och hållet.
Fransk äppelpaj-vändning - recept
Basen av det klassiska taten är en kort eller puff bakverk. I denna variation av receptet kommer vi att sluta med det första alternativet och göra ett mjukt kort bakverk baserat på en blandning av gräddfil och smör.
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 175 g;
- socker - 55 g;
- en nypa salt
- smör - 165 g;
- gräddfil - 75 ml.
För fyllningen:
- smör - 115 g;
- socker - 155 g;
- äpplen - 6 stycken;
- ägg - 1 st.
beredning
Den korrekta franska äppeltarten börjar med rätt bas - kortkaka. För detta test kombineras mjölmet med socker och en liten mängd salt och slår sedan en torr blandning av ingredienser med oljekubar. När mjöl mjöl bildas, tillsätt sur grädde och blanda en smidig deg. Samla degen i en klump, linda den med en film och låt den stå i kylan i ett par timmar.
Skalade äpplen skiva i stora skivor och placera på en stekpanna med smält smör. Tillsätt socker och låt äpplen koka i karamell i 20-25 minuter. Rulla ut den kylda degen och täck den med karamelläpplen i en stekpanna. Placera kakan i en förvärmd ugn i 220 grader i en halvtimme, förfärda ytan med ett slagen ägg. Förberedelsen tar ungefär en halvtimme.
Fransk äppelpaj tårta med karamellrecept
Alternativ tårta tatena - Puffdekor, gjord utan jäst. Förberedelsen av ett sådant test kan ta timmar, och därför kommer butiksupphandlingen att påskynda processen.
ingredienser:
- flakigt bakverk - 400 g;
- socker - 115 g;
- vatten - 65 ml;
- äpplen - 6 stycken;
- smör - 55 g;
- nypa kanel.
beredning
Blanda socker tillsammans med vatten i en gjutjärnspanna. När kristallerna löser upp, sätt en bit smör och skivade skivor av det skalade äpplet. Låt äpplen koka i karamell i ytterligare 6-8 minuter, komplettera bitarna med en nypa kanel.
Rulla ut lagret av puffdekor och täcka innehållet i stekpannan, smutta in kanterna på insidan. Gör ett tvärsnitt i mitten av degen och skicka allt till att baka i en 220 graders ugn i 20-25 minuter. Äppelpaj i franska från puffdekor serveras med en glassboll.