Musaka, vars recept kan variera beroende på territoriellt ursprung eller helt enkelt från kockens fantasi, visar sig alltid vara överraskande smakfull, aromatisk, mättad och ger de mest behagliga intryck av provsmakning.
Musaka - det klassiska receptet
Moussaka på grekisk med aubergine är en invecklad maträtt som kräver tid, vilket utan tvekan kompenseras av ett idealiskt resultat. De grundläggande grundmomenten som följer med det klassiska receptet och dess variationer:
- Aubergine och potatisskivning bringas till halvkokt i en panna eller i en ugn.
- Hackat kött är stekt med en tomatbas, kryddor och vin.
- Grönsaker och köttrök läggs i ett kärl för att baka i ugnsskikten.
- Det sista lagret är béchamel och ostflis.
Musaka med potatis och malet kött
Därefter kommer du lära dig att göra en moussaka med potatis. I det ursprungliga ska hackad lamm användas som köttkomponent. Men inte alla gillar denna typ av kött, så de tar ofta biff, oftast fläsk och kyckling. Filéskivor vrids på köttkvarn eller mals med en mixer. För att ta 6 portioner av maten tar det 2 timmar.
ingredienser:
- potatis - 1,5 kg;
- aubergine - 1 kg;
- forcemeat - 900 g;
- lök - 150 g;
- tomatpuré - 150 g;
- tomater - 300 g;
- vin - 100 ml;
- ost - 250 g;
- olivolja och gräddig - 150 g;
- mjöl - 100 g;
- mjölk - 1 liter;
- kryddor.
beredning
- Grönsaker skärs och bakas i 10 minuter.
- Stek kött och lök med fett, injicera tomater, vin, potatismos, kryddor.
- På olja hälls mjöl, mjölk hälls, salt, peppar, muskot tillsätts och värms till tjockt.
- Lägg skikten av grönsaker och köttbotten, strö varje med ost.
- Topp med allt sås och ost.
- Mousakaen bakas på grekiska vid 180 grader 40 minuter.
Musaka med malet kött
Köttmousaka, vars recept anges nedan, är beredd utan potatis, vilket ersätts med ytterligare ett antal grundläggande ingredienser. För köttätare kommer detta alternativ att gilla mer, eftersom favoritprodukten blir en av de viktigaste. Traditionell béchamel ersätter en enklare såsblandning. Av den angivna mängden i 2 timmar blir 6 portioner.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- förkaka - 1 kg;
- lök - 150 g;
- tomater - 500 g;
- Parmesan - 250 g;
- gräddfil - 100 g;
- ägg - 6 st.
- olja - 100 ml;
- kryddor.
beredning
- Detta recept på moussaka är lätt att implementera.
- Separat, stek kött med lök och aubergine muggar.
- Lägg ingredienserna med tomater lager, strö med parmesan.
- Vispa ägget med gräddfil, fyll i blandningen med innehållet i formen, pund den med parmesan och baka vid 200 grader i en halvtimme.
Musaka Vegetabiliska
Musaka med äggplanter, receptet som du kommer att lära dig nedan, är beredd utan kött, vilket i detta fall kommer att ersättas med röda linser. Matens smakegenskaper blir inte sämre från detta, utan tvärtom förvärvar de originalitet och särpräglad piquancy. Om nödvändigt kan ägg ersättas med en bryggd blandning av mjöl och mjölk. I 2 timmar kan du laga maträtt för 6 personer.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- Bulgariska paprika - 250 g;
- lök - 250 g;
- linser - 200 g;
- tomater - 400 g;
- vitlöksklyfta - 4 st.
- Ricotta - 250 g;
- yoghurt - 250 g;
- ost - 100 g;
- ägg - 5 st.
- olja - 80 ml;
- kryddor.
beredning
- Stek i olika kapaciteter aubergine muggar och andra grönsaker med lök och vitlök.
- Linser kokas och blandas med stek.
- Den resulterande massan sprids i en form, alternerande med äggplantor.
- Yoghurt blandad med ricotta, ägg och kryddor, spridda ovanifrån och ströts med ost.
- Vegetarisk moussaka bakas i 40 minuter vid 200 grader.
Moussaka med courgetter
Musaka, vars recept inte är mindre intressant än de föregående, är gjord med courgette. De kan helt ersätta äggplanter, om de inte finns i tid eller använda en duett av två grönsaker. Det är att föredra att välja frukter med unga frön med mjuka frön. Att göra en utsökt grekisk maträtt för 6 personer tar det en och en halv timme.
ingredienser:
- zucchini - 0,5 kg;
- aubergine - 0,7 kg;
- forcemeat - 700 g;
- lök - 150 g;
- tomater - 300 g;
- vin - 100 ml;
- ost - 250 g;
- olivolja och krämig - 100 och 75 g;
- mjöl - 90 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 700 ml;
- Oregano och kanel - för ½ tsk;
- kryddor.
beredning
- Grönsaker skärs i tallrikar, stekas i en stekpanna eller bakas i ugnen.
- Hackad nötköttstekt med lök skivad i fett, häll vin, tillsätt tomater, kryddor och laga tills det är mjukt.
- För att spara oljan i mjöl, häll i mjölken, värm tills tjock, introducera ägg, hälften av osten.
- Lägg komponenterna i lager i en behållare, täcka med sås och resterande chips.
- Avsluta matlagning moussaki genom att baka till rött.
Musaka på bulgariska
Moussaka är en bulgarsk, vars recept realiseras enklare och snabbare än resten är individualiserad. Förberedda halvfabrikat grönsakskläder läggs ut i en behållare vertikalt växelvis med ett dragspel. Skålen kan göras både vegetabilisk och med tillsats av en köttkomponent i form av stekt med tomathackat kött. På en timme kan du göra 4 portioner av mat.
ingredienser:
- potatis och auberginer - 3 st.
- Bulgariska paprika - 2 st.
- tomater - 4 st.
- vitlök - 3 tänder;
- ägg - 3 stycken;
- gräddfil - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- kryddor.
beredning
- Inrätta det bulgariska moussaka receptet, stek aubergine muggar lite, koka tills hälften kokas och strimla på samma sätt potatis och skär tomater.
- Lägg ingredienserna i en form, häll äggsurblandningen med kryddor och vitlök, strö över ost.
- Baka i en halvtimme vid 200 grader.
Serbisk moussaka - recept
En läcker mousaka, vars recept är populär i Serbien, är beredd från potatis och kött med hjälp av förenklad teknik. Skalad potatis denna gång skuren i tunna cirklar och läggas för att baka i en rå form. Tomater skalar skalen och strimlar lite tjockare. För hällning blandas komponenterna helt enkelt tills de är enhetliga. Om 1,5 timmar kommer att kunna mata 6 ätare.
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- lök och morötter - 100 g;
- forcemeat - 800 g;
- tomater - 500 g;
- Parmesan - 150 g;
- Att fylla:
- mjölk - 250 ml;
- ägg - 3 stycken;
- olja - 150 ml;
- kryddor.
beredning
- Fyllda pommes frites med lök och morot skivad, kryddat.
- Stack potatis och tomat rånar, steka lager, häll i fyllningen.
- Den serbiska mousakaen är bakad 30 minuter under folie och densamma utan det.
Musaka i multivariaten
Grekisk moussaka med potatis och fyllning förvånansvärt rik och läcker erhålls i en multivariat. Skålen bakas i läget "Bakning", och tiden beror på enhetens kapacitet. Som en sås, istället för den rekommenderade fyllningen, kan du använda beshamel från en halv liter mjölk och sparas i oljemjöl (50 gram). I 1,5 timmar, en maträtt för 4 personer.
ingredienser:
- aubergine - 800 g;
- potatis - 200 g;
- lök - 100 g vardera
- hackat kött - 500 g;
- tomatpuré - 100 g;
- ost - 200 g;
- lök - 100 g;
- ägg - 2 stycken;
- olja - 50 g;
- gräddfil 150 g
- kryddor.
beredning
- På oljegrytan i en båge häll en kött av kött, häll i puré, krydda till smak.
- Ovan låg potatis, och sedan äggplantor muggar.
- Fyll på alla äggsyramassan, pritrushivayut-ostflisen och sätt på enheten.