Humus är receptet för matlagning

Hummus (eller hummus) är en pastaformad mat från kikärter. I själva verket är hummus en puree av kokad kikärter med tillsats av olivolja, malda sesamfrö och citronsaft, ibland införs olika andra produkter i kompositionen: vitlök, paprika, kryddor, ost, grönsaker och andra strimlade smakämnen .

Ursprunget och distributionen av hummus

Hummus, en av de äldsta rätterna av mänskligheten, har ursprungligen ett medel från Mellanöstern och Medelhavsområdet, för dessa länder och nu är sådan mat traditionell. Under de senaste åren har hummus blivit populär i alla länder i världen, vilket inte är förvånande, det är en utmärkt proteinmat för människor som inte kan konsumera mat med gluten och vegetarianer. Sådan mat är extremt användbar: den innehåller protein, användbara fetter, vegetabilisk fiber, många vitaminer och mineralämnen.

Hummus serveras vanligen som ett kallt mellanmål eller som en tjock sås med pita, lavash, bröd eller majschips.

Förberedelse av hummus från kikärter hemma är en enkel sak, låt oss berätta hur man förbereder denna maträtt i den grundläggande versionen.

Hummus classic - ett recept för matlagning hemma

ingredienser:

• torr kikärter - 2 koppar;
• sesamfrö - 2 msk. skedar;
• extra jungfruolja - 5 msk. skedar;
• citron - 0,5 st.

beredning

Blöt kikärterna från kvällen eller åtminstone en timme till 4, det är inte kokt snabbt. Svullna kikärter tvättas, hälls med rent vatten, så att det täcker 3 fingrar och koka i en kittel eller gryta tills kokt (vi bestämmer smaken). Det tar ca 2 timmar (du kan hälla vatten). Vi sammanfogar i en separat vätska en vätska i vilken kikärter bryggdes, kyla den.

Sesamfrö kan tunnas ut i en kaffekvarn eller läggas i natura.

För att mala kikärterna i en pasta, använd en mixer, köttkvarn eller en handbakad toast. Vi förbinder med sesam, olivolja och citronsaft. Ett litet salt, nu hummus och redo, redan ätit, men det blir mycket gott om du kryddar det med hackad vitlök, varmrött peppar eller en blandning av kryddor, curry, till exempel söt paprika, revade aromatiska örter.

Färsk koriander, persilja, basilika, dragon och andra är mer lämpliga att slipa i en mixer eller det är nödvändigt att mala det bra med en kniv. Du kan laga mat från hummus falafel (bollar stekt i olja).

Säsong humus med riven, torr gammal pickleost, pasta från lätt saltad sill, hårdkokt ägg, grädde och jämn choklad.

Om du serverade hummus och tortillas är det bra att ha färskt svart te med mint, karkade eller kaffe på bordet.