Basen av lasagne, oavsett fyllning, är en deg eller som det kallas också - pasta. Vi kommer att berätta för dig vilken typ av deg du behöver för att få läckra lasagne och hur du ska förbereda det, och välja de bästa recepten för detta.
Lasagne deg hemma
ingredienser:
- ägg (hem) - 3 st.
- vetemjöl - 550 g;
- salt - 2/3 av en tesked
- vegetabilisk olja - 3 tsk.
beredning
I en skål med höga pärlor kör vi i hushållet, och eftersom de har en mer uttalad gul färg än affären kommer lasagnen att bli vackrare och därigenom smakligare. Vi tillsätter salt till dem och bryter dem med en visp tills saltet är upplöst i en homogent bruten yolk med protein. Sifta direkt i en behållare med ägg fem hundra gram vetemjöl, häll i vegetabilisk olja och börja blanda allt, blanda med en gaffel. När vi ser att det inte finns något mer torrt mjöl i skålen, doppade vi våra händer i resterande mjöl, strö degen lite och börja kneda det själva. När det tar en tät klump, skiftar vi den till ett bord som strömmas med vetemjöl och knådar degen på den tills det stannar fast.
Vi delar degen någonstans i tre delar och rulla var och en av dem som dumplings, den storlek som motsvarar den form i vilken du kommer att baka din lasagne. Vi spädar de rullade arken på en pappershandduk och torkar den i ca 5-6 timmar.
Brewde deg för lasagne utan ägg
ingredienser:
- salt (liten) - en nypa;
- vetemjöl - 750 g;
- kokande vatten - ett glas;
- vegetabilisk olja - 2,5 msk. sked.
beredning
I en stor kopp siktar vi all vetemjöl och tar sedan 4-5 bordsskedar härifrån och lägger oss åt sidan för tillfället. Det återstående mjölet i skålen sprinkles med salt och omrörs det genom rasstruhivaem hela hennes mjöl. Häll ett glas brant kokande vatten här, tillsätt vegetabilisk olja och rör om degen med en gaffel eller sked. I början visar det sig att det är löst, men när vi känner att det har svalnat, sprut lite med det hällda mjölet och ät degen till en elastisk densitet. Låt det stå under en täckt med en ren handduk i minst 15 minuter. Sedan delar vi den färdiga degen i önskad mängd och rullar mycket tunt ut med en rullpinne, smurt med mjöl.
Torka den resulterande pastaen kan fortfarande ligga i ugnen, sprida degen på gallren och ställa in temperaturen vid 40 grader. Ugnen ska inte stängas, men arken torkas i 40 minuter på båda sidor.
Recept för ett vakteläggs test för lasagne
ingredienser:
- äggvakt - 8 st.
- vetemjöl - 450 g;
- Extra salt - 0,5 teskedar;
- olivolja - 2 tsk.
beredning
På bordet, där det blir bekvämt för dig att blanda degen, siktar vi all vetemjöl. Vi samlar den i en hög kulle, tar bort toppen och tar bort den till sidan och i de återstående
Var inte för lat och förbered en lasagne deg för ett av dessa recept med egna händer. När allt kommer omkring kommer de läckra att vara lasagne kokta bara i dina hemförhållanden.