Khashlama är en kaukasisk maträtt, som är kött, ofta lamm eller kalvkött, stuvad med grönsaker i sin egen juice. På grund av långsam matlagning blir lammet ömt och splittras i bokstavligen i fibrer.
Tillägget av hashlama är inte bara enkelhet i matlagningen, eftersom köttet stewes med grönsaker, men vi får en maträtt - 2 i 1, kött och garnering, kokt i en maträtt.
Om hur man gör haslama från fårkött, kommer vi att berätta mer.
Recept av hashlama från lamm i armensk stil
ingredienser:
- lamm - 500 g;
- tomater - 4-5 delar;
- Bulgarisk peppar - 2-3 st.
- lök - 2 st.
- persilja, dill, röd basilika - 1 gäng;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Köttet från ett ungt lamm hakas i stora bitar. För att göra bitarna mycket ömma, välj kött med ett litet lager av fett, och för den rika buljongen ta bitarna på benet. Vi lägger fårkött i brazier, tillsätt vatten för att täcka, salt, peppar efter smak och sätt att laga mat på medium värme.
Så snart köttet är klart och vattnet blir en doftande buljong - kan grönsaker sättas till brazier: hackade paprika, tomater och lök. Kött och grönsaker sätter på minimal eld och simmerar tills grönsakerna är mjuka. Före servering ska hashlama från lamm sprinklas med hackade örter.
Hur man lagar hashlama från lamm i en multivariat?
Eftersom hashlama är en maträtt som kräver lång matlagning, är den bäst förberedd med en multivark. Mjuka sätt på enheterna ger köttet en lång hällning i sin egen juice, och vid utgången får du en riktigt doftande kaukasisk maträtt.
ingredienser:
- lamm på benet - 700 g;
- tomater - 3-4 delar;
- lök - 2 st.
- gröna (koriander, persilja, basilika) - 1 gäng;
- varm peppar - till smak;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Mitt kött, torkat och skuren i stora bitar. Lök och tomater skärs med tjocka ringar, vi huggar de tunna paprikorna i finare skivor.
I koppen av multivarka läggs det första lagret hälften av köttet på den - tomatringar, halvlök, resterande kött och igen lök. Mellan kött- och grönsaksskikten lägger du ut kretsar av varm peppar och strö över salt och slipad svartpeppar. Från toppen täcker vi maträtten med en hel massa grönska, bandaged med sträng. Vrid enheten i "Quenching" -läget och efter 2 timmar kan du säkert njuta av färdigmatad mat.
Khashlama från lamm med öl och potatis
Att tillsätta alkohol till disken är en komplex process som kräver mycket kulinarisk upplevelse, vilket gör att du inte överdriver den omhärdade ingrediensen. Vi uppmärksammar ett absolut säkert recept på hashlama med öl.
ingredienser:
- lamm - 500 g;
- potatis - 3-4 delar;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- tomater - 2 delar;
- lök - 2 st.
- vitlök - 3-4 kryddnejlika
- öl - 150 ml;
- vegetabilisk olja;
- gröna, heta paprika för servering;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Lamm skuren i stora bitar och stek på hög värme till en crusty skorpe, i en kruka med vegetabilisk olja. Så snart köttet blir gyllene, täck det med ett skivad hackad
Vi returnerar bowlaren med allt innehåll till elden och häll ölen. Lägg köttet under locket i 3-4 timmar vid låg värme. En färdig maträtt serveras i skålar, det kommer i själva verket att påminnas om sopp av hasham från fårkött, men det är inte nödvändigt att häll buljong i tallrikar, det serveras vanligtvis i separata skålar. Det är bara att spruta gröna och peppar på hashlam och du kan servera det till bordet.