Lecho av aubergine, tillagad för vintern - en traditionell ungersk maträtt, som är ett vegetabiliskt mellanmål som perfekt kompletterar även det festliga bordet. Det kommer att bli som dina familjemedlemmar och gäster. Detta doftande, användbara och känsliga mellanmål är lämpligt när som helst på året. Nu när höst är en säsong med grönsaker på gatan är det dags att göra en sådan förberedelse. Låt oss ta reda på några enkla recept för att laga lecho från aubergine.
Recept lecho med aubergine
ingredienser:
- socker - 1 föremål;
- mogna tomater - 2 kg;
- pepparröd bulgariska - 1 kg;
- glödlampa - 8 stycken;
- vegetabilisk olja - 2 objekt;
- aubergine - 4 kg;
- vitlök - 8 dentiklar;
- ättika - 0,5 objekt;
- salt - 4 msk. sked.
beredning
Så, förbereda detta mellanmål, förbereda först alla ingredienser. Äggplanter tvättas noggrant, torkas med en handduk och skärs i små kuber. Tomater snods genom köttkvarn, och morötterna skalas och tre på en gryta. Den bulgariska paprika bearbetas, vi tar ut frön och skär den i små rutor, och löken är strimlad med semirings. Vitlök hackas fint med en kniv och inte pressas genom pressen.
Lägg nu alla ingredienser i en stor kastrull, tillsätt oljan och ättikan. Vi lägger disken med grönsaker på elden, koka i ungefär en timme, och sedan i varm form lägger vi dem i sterila burkar, rullar dem upp och lindar dem tills de svalnar. Avslutad lecho av aubergine och tomat hålls hela vintern i källaren.
Lecho hemlagad med aubergine
ingredienser:
- Aubergine - 3 stycken;
- glödlampa - 2 stycken;
- mogna tomater - 1 kg;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - 0,5 objekt;
- söt bulgarsk peppar - 3 stycken;
- kryddor.
beredning
Förbered alla ingredienser i förväg. Så, peppar bearbetas, vi tar ut fröna, sköljas och strimlas med stora kuber. Tomater skärs i halva, skär en del i kuber och från den andra - kläm tomatsaften i en skål. Lök rengörs, strimlas med tunna rånar. Skär auberginet försiktigt på aubergine och skär det i kuber av lämplig storlek. I stekpannan häll lite olja, värm det, sprida äggplanterna och stek dem på medium värme i 10 minuter. Sedan tillsätt lök och omröring, vi passerar ytterligare 10 minuter. Kasta sedan peppar, fortsätt att laga mat, omrör, tills mjukheten i grönsakerna.
Vidare reducerar vi elden till en svag, lägger tomaten i masspannen och pressar vitlök genom pressen. Alla blandade, täckta med lock och stuvade i exakt 15 minuter. Häll försiktigt tomatsaft och koka, rör om i ytterligare 15 minuter. Låt sedan lecho i rena behållare och stäng med lock.
Lecho med aubergine och peppar
ingredienser:
- Aubergine - 7 st.
- Bulgarisk peppar - 7 st.
- glödlampa - 1 stycke;
- tomatjuice - 1,5 liter;
- courgette - 3 st.
- vegetabilisk olja - 1 föremål;
- socker - 1 föremål;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
Äggplantor och korgar tvättades, skära av svansarna, halva dem, lägg dem i saltat vatten och låt dem stå i 20 minuter för att bli av med bitterhet. Därefter tar vi ut dem, torkar dem med en kökshandduk och
Häll tomatjuice i potten, tillsätt solrosolja till den, häll sockret, salt och tillsätt vinägerna. Låt marinaden koka och lägg sedan ut aubergine, lök och bulgarsk peppar. Täck pannan med lock och simma i ca 20 minuter. Glasburkar tvättas noggrant, steriliseras i ugnen, hälls varm lecho från äggplanter och zucchini i burkar och täckt med capronlock.