Lulya-kebab - en maträtt som helt består av kött, eller snarare, malet kött, förberedelsen av vilket kräver speciella färdigheter och uppmärksamhet på detaljer. För kebabfyllning ska inte bara vara utsökt, det borde ha rätt konsistens och arom. Om subtiliteten att laga en sådan maträtt av malet kött som lyulya-kebab, kommer vi att prata i den här artikeln.
Lulia-kebab från kycklingmjölk
Tidigare hade vi redan fått bekanta med receptet på den klassiska lyulya-kebaben från malet kött, nu kommer vi att sluta på den mindre autentiska versionen av skålen från kycklingen.
ingredienser:
- kycklingfilé - 1 stycke;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- persilja - 1/2 stråle;
- lök - 1 st.
- salt - 1 tesked;
- svartpeppar - 1/2 tsk;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- mald paprika - 1 tesked;
- vegetabilisk olja.
beredning
Kycklingfilé tvättades, rengjordes från filmer och torkades med en servett. Vi hugger kycklingen och mala den i en mixer eller med hjälp av köttkvarn. Vitlök och lök finhackad och även promakivaem, så att fyllningen inte kommer ut för mycket flytande. Kombinera det malet köttet med lök, vitlök, hackad persilja och kryddor, försiktigt blanda och smaka med citronsaft. Nu måste du "knocka ut" fyllningen att göra
När forcemeat har haft tid att "vila" och svalna, kan du börja bilda korv - lyulya. För att göra detta bör en liten del kycklinghack spridas över spett med våta händer. Om du förbereder kebab i en stekpanna , blandar du först en liten kula med köttmassa och rullar sedan den i korv.
Förberedelse av fyllning för lyulya-kebab tar mer tid än att steka kebab själva. När du förbereder kebab från kyckling är det nödvändigt att ständigt vända om för en jämn rostning. Vi lagar mat till en rudskorpa, och serveras omedelbart till bordet med sallad, grönsaker och kakor.