Churros

Churros (churros, isp.) Är söta, friterade produkter från en Custard deg, med en rund sektion eller i form av en multibeamstjärna. Kan få en kräm eller chokladfyllning. Ursprungligen framställdes churros endast med ett cirkulärt tvärsnitt - specialutrustning för deras förberedelser började användas i stor utsträckning relativt nyligen. Historiskt föddes och bildades traditionen för att förbereda churros-kakor i Spanien. För närvarande distribueras spanska churros munkar i alla latinamerikanska länder (i Latinamerika och Karibiska öarna), liksom i södra USA, Portugal och Frankrike. Vanligtvis serveras munkar churros till frukost.

Om Churros

I allmänhet är de två vanligaste typerna av churros vanligast: De har en tvärsektion av en multibeamstjärna, tunna nog, ibland böjda i form av en hästsko eller i en lasso slinga (kallas bokstavligen churros en lazo); rund eller stjärna i sektion, tjock eller tunn, tillräckligt lång (churros rectos). Enkel churros utan fyllning kallas churros solos. Churros med chokladisning kallas churros de choklad och med chokladfyllning - churros porra. Det bör noteras att stekt stekt konfekt i form av ringar, de så kallade "spanska munkarna", i de spansktalande länderna kallas inte "churros", men "bunuelo" eller "munk", beroende på fyllningen.

Vissa funktioner

Vanligtvis serveras churros med varm choklad eller med kaffe. Det är accepterat i processen att äta för att doppa dem till en chokladdryck. Några obehagliga kockar undrar hur man ska baka churros. Så, bakar inte churros alls, men stekas i friter (det vill säga i het olja). Det är uppenbart att den bakade degen är definitivt mer användbar än stekdeg, men i det här fallet har den ursprungliga autentiska korroskoktekniken endast ett sätt att värma.

Hur man gör churros?

ingredienser:

• 300 g vetemjöl;
• 6 kycklingägg
• 200 g naturligt smör
• 2 koppar vatten;
• 1 nypa salt
• 1 viskning av mark kanel;
• 1 nypa slipad vanilj;
• 1 matsked brandy, konjak eller rum;
• vegetabilisk olja för fritering (ganska lämplig solros);
• pulveriserat socker - efter vilja och smak.

preparatet:

Saltat vatten i kastrullen kokar, sänker värmen och sätter i smörets kokande vatten. Sifta i en skål med mjöl, tillsätt kanel och vanilj. Gradvis, men snabbt, kontinuerligt omrörning, tillsätt mjöl med kryddor i varmt vatten. Vi knådar degen kraftigt (det är bekvämt att använda en mixer med ett speciellt munstycke) till staten tills det går bort från sidorna av kastrullen. Vi tar bort från elden. I en separat skål, slå äggen med en sked av brandy. Tillsätt den piskade blandningen i degen och fortsätt att knäda. Degen ska ha en karakteristisk glans. Vi byter färdig brygga i en konfektörspåse. Tja, om det finns ett speciellt munstycke i form av en flervägsstjärna. Om det inte är där, är det okej, din churros kommer att vara rund i tvärsnitt.

Rostning churros

Olja hälls i friteraren eller helt enkelt i kittel (du kan ha en djup stekpanna). Värm oljan till koka, minska värmen. Extrudering av churros av önskad längd rakt från förpackningen till varm olja. Skär varje bit av deg från munstycket med en skarp våt kniv (eller laga sax). Stek i 2-4 minuter (beroende på produktens tjocklek och kokpunkten för oljan). Om i stekpannan dricker inte körsbären helt i oljan, sedan i 1-2 minuter på varje sida. Stek till en vacker gyllene nyans. Vi tar ut bruset och sprider det på en maträtt med en pappersservett, så att den resterande oljan avtar. Klar churros kan sprinklas med pulveriserat socker eller ströts med chokladglasyr. Om produkterna inte är för långa och har en lämplig form för fyllningen kan de fyllas med en kräm, till exempel choklad eller något annat.

Färska, krispiga churros serverar bra med varm choklad eller med kaffe till frukost eller i slutet av lunchen.