Samsa är ett recept, tack vare vilket du kan bekanta dig med populära uzbekiska bakverk. Krispa tårtor gjorda av osyrat deg har moderniserats och om tidigare den hackade fårköttet användes i fyllningen, är idag andra typer av kött och till och med söta fruktjuicer välkomna och funktionerna i den traditionella tandooren utförs enkelt av ugnen.
Hur man lagar samsa
Samsa är ett recept för att laga populära uzbekiska bakverk. Faktum är att det är puffdekor med olika fyllningar. Klassisk fyllning är hackad lamm, fetthalt, lök och kryddor. Degen knådas av mjöl, vatten och salt, finvalsad och fylld. Produkterna bakas vid hög temperatur tills de är skarpa.
ingredienser:
- lamm - 450 g;
- lök - 700 g;
- lera - 100 g;
- vatten 250 ml;
- röd peppar - nypa;
- mjöl - 650 g;
- olja - 60 ml;
- sesam - 35 g;
- salt - 5 g.
beredning
- Knippa degen från mjöl, vatten och salt. Lämna i 40 minuter.
- Fyllningen för samsa måste skäras manuellt: Hak hackköttet med lamm, lök och fett, säsong.
- Klipp degen i segment, vardera rulla ut.
- Börja och formulera.
- Smörj med olja, strö med sesamfrön.
- Samsa är ett recept bakat i 30 minuter vid 250 grader.
Samsa Uzbek
Deg för samsa är ett uzbekiskt recept med vilket du kan laga krispiga bakverk. Komponenten är standard: mjöl, vatten och salt. Det viktigaste är att blanda massan ordentligt och få puffdekoret genom att rulla ut det mycket. Tekniken är som följer: degslagen smörjs med olja, sprids ut med en stapel, viks i en rulle, skärs och rullas om.
ingredienser:
- mjöl - 700 g;
- vatten - 200 ml;
- salt - 5 g;
- ägg - 1 stycke;
- olja - 100 g.
beredning
- Förberedelse av samsa börjar med knådning av degen: i varmt vatten kombineras 100 g olja, salt och ägg.
- Tillsätt mjölet, ät degen.
- Dela den i 3 delar.
- Varje rulle och olja.
- Sätt i en stapel, rulla upp och skär i 1,5 cm skivor.
- Rulla ut bitar och fyll dem.
Samson från blöta bakverk
Samsa från färdigt puffdekor är ett utmärkt sätt att njuta av hemlagad traditionell asiatisk mat utan mycket ansträngning. Du behöver bara klippa degen i rutor, testa den, fixa kanterna för att göra trianglar och baka 30 minuter vid 200 grader. För att förhindra att produkterna liknar köttpatties, skära köttet med hand.
ingredienser:
- puff konditorivaror - 500 g;
- nötkött - 250 g;
- fläsk - 250 g;
- lök - 500 g;
- en vitlöksklyfta - 4 stycken;
- ägg - 1 st.
beredning
- Kött, lök och vitlökhack och mixa.
- Rul degen, skär i rutor.
- Börja och formulera.
- Smörj det slagna ägget.
- Samsa är ett recept bakat vid 200 grader 20 minuter.
Samson gjord av blöta bakverk med kyckling
Samsa med kyckling är en anpassad variant som kännetecknas av tillgänglighet och enkelhet. Du behöver inte leta efter skarlet lamm för att få en saftig fyllning - inte mindre gott och näringsrikt kycklingkött ersätter tillräckligt en dyr produkt. Denna maträtt är lämplig för dagliga menyer, eftersom alla ingredienser kan köpas på närmaste stormarknad.
ingredienser:
- kycklingfilé - 650 g;
- lök - 250 g;
- olja - 150 g;
- mjöl - 600 g;
- vatten 250 ml;
- ättika - 25 ml;
- salt - 5 g.
beredning
- Lök, filéer och 50 gram oljekotelett.
- Knippa degen från mjöl, vatten och ättika.
- Dela degen i delar, rulla in i ett lager och smörj 100 g olja.
- Vik skikten i en stapel, rulla in i en rulle, skuren i skivor.
- Stycken rullar ut, grejer, formulera.
- Baka i 25 minuter vid 200 grader.
Samsa med puffdekorost
Samsa med ost är en näringsrik och kryddig aptitretare, som liknar en usbekisk maträtt genom att förbereda en deg. Den moderna versionen är väldigt populär och förtjänar särskild uppmärksamhet. Färskt deg kombineras perfekt med brinnerade ostar. En sådan tandem är så harmonisk att även i en kyld form förlorar produkten inte smakkvaliteterna.
ingredienser:
- mjöl - 450 g;
- vatten 250 ml;
- olja - 120 g;
- salt - 5 g;
- Suluguni-ost - 350 g.
beredning
- Knippa degen ur vattnet, mjöl och salt.
- Rulla ut i ett lager, smörj med olja, rulla in i en rulle.
- Skär in i segment, rulle och grejer med riven ost.
- Form och baka i 20 minuter vid 200 grader.
Samsa med pumpa
Samsa med en pumpa i Uzbek är en specialitet i Centralasiatiska köket och presenteras i en mängd olika alternativ. En av dem är europeiserad och knådad på getens yoghurt, vilket gör degen lik jäst. Till skillnad från det senare kräver det inte "vila" och rullar ut genast. För fyllningen är mer lämplig Muscat pumpa.
ingredienser:
- mjöl - 400 g;
- curdled milk - 250 ml;
- olja - 40 ml;
- läsk - 1/2 tesked;
- salt - 5 g;
- massa av pumpa - 700 g;
- lök - 3 stycken;
- humle-suneli - 5 g;
- äggula - 1 st.
beredning
- Pumpa pumpan och lök och lägg den ut i 10 minuter. Säsong.
- Lägg i olja, läsk, salt och mjöl i krökt mjölk. Knippa degen.
- Dela massan i 20 delar, rulla ut det.
- Starta, fäst, smörj med äggula.
- Samson pumpa är ett recept där produkterna bakas i 25 minuter vid 200 grader.
Samsa med malet kött
Samsa med kött är det vanligaste matlagningsalternativet. Traditionellt, för att ge juiciness, köttet är skuren i små bitar. Med den nuvarande sortimentet av recept kan du sticka produkten med malet kött, förvrida köttet med lök i köttkvarn. Till köttet när bakningen inte är uttorkad, läggs en hak av kallt vatten till hakan.
ingredienser:
- mjöl - 600 g;
- kokande vatten - 50 ml;
- olja - 120 ml;
- ägg - 2 stycken;
- salt - 5 g;
- smör - 60 g;
- bakpulver - 5 g;
- nötkött - 400 g;
- lök - 2 stycken;
- vatten - 40 ml.
beredning
- Blanda mjölet med ett bakpulver, två sorters smör, ägg och salt.
- Häll kokande vatten och blanda degen.
- Nötkött med en pilbåge i köttkvarn. Tillsätt vatten till fyllningen.
- Skär degen, rulla, fyll, form och baka i 40 minuter vid 200 grader.
Samsa med potatis
Samsa i ugnen är ett modernt sätt, tack vare vilken du kan använda någon fyllning, är säker på att den alltid kommer att vara jämnt förberedd. En budgetversion av samsa med potatis kommer att glädja hemmafruarna med enkelhet att laga mat, eftersom allt som är nödvändigt: skära grönsaker, tillsätt saftigt fett och blanda, sop i deg.
ingredienser:
- mjöl - 600 g;
- vatten - 200 ml;
- ägg - 1 stycke;
- olja - 60 g;
- potatis - 6 st.
- lök - 3 stycken;
- lera - 200 g.
beredning
- Blanda mjöl och mjöl från mjölet.
- Potatis, lök och fett skärs i kuber.
- Dough roll, olja.
- Klipp in i segment, fyll, bilda trianglar.
- Baka i 40 minuter vid 180 grader.
Samsa från lavash
Samsa hemma kan tacka en enkel och snabb förberedelse, om istället för provet använda en tunn lavash. Med "Lätt" recept kan du klara av maträtten på 20 minuter: du måste skära pitabrödet i delar, smörj omkretsen med det slagna ägget och lägg ner hakan, tryck ordentligt på kanterna. Efterfrysta tills rodig i en panna.
ingredienser:
- malet kött - 350 g;
- lök - 2 stycken;
- lavash - 3 stycken;
- ägg - 1 stycke;
- olja - 80 ml.
beredning
- I hakan, lägg i löken, knåd.
- Klipp lavash i kvadrater.
- Smörj omkretsen med ägget. Lägg ut fyllningen från kanten.
- Stäng fyllningen med hälften av pitabrödet.
- Stek i en panna.
Samson i stekpanna
Recept samsa hemma erbjuder istället för att baka i ugnen, steka produkterna i en stekpanna. Denna metod minskar tillagningstiden, uppnår en skarp konsistens, gyllene skorpa och bevarar fyllningens juiciness. Det viktigaste är att värma upp vegetabilisk oljebrunn och övervaka temperaturen under rostning.
ingredienser:
- puff konditorivaror - 500 g;
- malet kött från fårkött - 300 g;
- lök - 2 stycken;
- zira - en nypa;
- olja - 150 ml.
beredning
- I hakan, lägg till lök, kryddor.
- Klipp degen i rutor, fyll, formulera.
- Samsa stekt är ett recept där produkten kokas i en stekpanna i olja.