Koreanskt kök är känt för sin variation och ovanliga metoder för att laga olika rätter. I allmänhet är koreansk mat skarp nog, kryddor, speciellt rödpeppar (importeras endast av portugisiska portugisiska i XVI-talet), används i stor utsträckning för att bevara livsmedel längre i ett varmt och fuktigt klimat. Tack vare användningen av peppar har många koreanska rätter karaktäristiska röd-orange nyanser. Vitlök och sojasås används också i stor utsträckning. I koreanska kulinariska traditioner är skarpa grönsaker mellanmål representerade, i synnerhet mellanmål från tomater. Tomater på koreanska i olika versioner: röd mogen, rosa, gul och grön - kommer att vara ett bra alternativ till disken i vår vanliga vardagsmeny.
Lär dig att laga tomater på koreanska, du kan överraska gäster och deras hem. Lätta kryddiga sallader från tomater i koreansk stil är lämpliga för fester i asiatisk stil och kommer att vara mycket lämpliga på ett vardagsbord i den varma säsongen.
Tomater på koreanska - recept
Detta mellanmål har en väldigt sur söt smak. Du kan laga mat i förskott, lägg det i kylskåpet och, när du kommer från jobbet eller utseendet på oväntade gäster, kommer du redan ha vad du ska sätta på bordet för en start. Helst bör salt och sesamolja köpas i en asiatisk butik, i stormarknadens avdelning eller på den asiatiska livsmedelsmarknaden.
ingredienser:
- Tomater mogna - 2 kg;
- sötpeppar av olika färger - 4 st.
- peppar röd kryddig - 1-2 st.
- vitlök - 8-12 denticles;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 4 msk. skedar;
- sesamolja - 4 msk. skedar;
- ättika 6 eller 9% - 1 msk. sked;
- nybakad pepparrot - 1 msk. sked;
- gröna är olika (dill, persilja, etc.).
beredning
Söt och varm bitter peppar, liksom vitlök, flyttas i köttkvarn. Till denna blandning tillsätt socker, olja, salt, ättika och knådade gröna. Blanda ordentligt.
Tomater tvättas, skivas i skivor, om tomaterna inte är stora så är det tillräckligt att skära varje tomat i halva eller i 4 delar, i tvärriktningen.
I en burk av lämplig storlek eller en behållare sätter vi på botten av riven pepparrot, på toppen - ett lager av tomater och polerad häll. Lägg sedan nästa lager och fyll det igen. I princip kan du helt enkelt sätta tomaten och häll över toppen med en fyllning. Stäng behållaren med lock lockt och placera det i kylskåpet. Från tid till annan vänder vi oss över det. Efter 8-12 timmar är mellanmålet klart.
Gröna tomater på koreanska
Ingredienser (per 2 liter):
- smågröna tomater - 2 kg;
- lök - 3-5 st.
- paprika - 4-5 delar;
- peppar, kryddig färsk - 2 st, röd och grön;
- vitlök - 12-16 dentiklar;
För marinaden:
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- socker - 2-4 matskedar;
- salt - 2-4 matskedar;
- vatten - ca 800 ml;
- Gröna är olika med stammar.
beredning
I botten av burkarna sätter vi gröna. På toppen - rena tvättade grönsaker: lök, skuren i ringar, paprika - kvartar, tomater, punkterad med en tandpetare på flera ställen, vitlök och varm peppar - hela. Koka vatten och tillsätt olja, salt, socker, ättika. Salt och socker ska lösa upp helt. Fyll den heta marinaden med innehållet i burken. Sterilisera i 10 minuter, krulla och vänd om. Skydda med en varm filt.
Smaken kommer att vara mycket speciell.
Du kan också glädja dig själv och dina nära och kära med andra recept av grönsaker kokta i koreansk stil: vitkål , färg , Peking eller morötter .