Pekingkål på koreanska eller, som det är korrekt kallat, använde kim-chi-koreanerna i stora mängder för vintern, sippade den i fat, precis som vi gör vår egen - vithåriga. Nu, förstås det inte, det finns speciella kylskåp för kim-chi. Ja, och kål säljs hela året, så du kan inte lagra mycket för framtida bruk, men laga det när som helst, när det kommer en önskan. Förresten, koreanerna äter kål inte bara som en självständig maträtt, men lägger till soppor, kålrullar och jämn dumplings. Hur man gör kål på koreanska, vi berättar nu.
Pekinese kål recept på koreanska
ingredienser:
- Pekingkål - 3 kg;
- röd varm peppar;
- vitlök - 3 huvuden;
- salt - 250 g.
beredning
För saltning av Peking-kål på koreanska är det viktigt att välja rätt kål: vi behöver och inte riktigt vitt, ja, inte grönt, det vill säga något däremellan. Om kålhuvuden inte är så stora, skära från ihop till 2 delar. Om det är stort, är det bättre att dela upp i 4 delar, det vill säga i halv, och sedan varje del i hälften. Låt kålen lämna fläkten ut, varje blad gnidas bra med salt. För att göra det jämnt kan du doppa kål i vattnet och skaka sedan och gnugga. Vad vi har sätter vi det ganska tätt i en behållare, där det kommer att saltas. Men du behöver inte ramla det. Vi lämnar kålen i ungefär en dag vid rumstemperatur. Skölj sedan av med salt. Vi lagar pasta från vitlök och peppar. För att göra detta, låt vitlöket genom pressen. Lägg sedan till röd, varm peppar (stor flingor) till den. Mängden peppar ska vara densamma som vitlök. Ta nu kål och gnid varje blad med den erhållna blandningen. Gör inte med dina nakna händer, använd handskar. Nu sätter vi allt i en behållare, där den kommer att lagras.
I originalet ser receptet ut så här, men när du serverar bordet måste du fortfarande skära kålen. Därför kan du omedelbart slipa den i de önskade bitarna. Och då görs allt på recept. Endast det visar sig att du inte behöver gnugga bladen, men bara tillsätt salt och kryddor, blanda om allting.
Koreansk sallad från Pekingkål serveras till bordet och vattnar med vegetabilisk olja. Mängden kryddor du kan variera beroende på hur mycket kryddig kål du vill få. Slutligen vill jag notera att enligt detta recept är Pekingkål väldigt skarp på koreanska.