Försök att föreställa dig den mest mångsidiga vegetabiliska beståndet för vintern och det första till ditt sinne kommer att komma en grönsakshalofyte. En burka av sådan saltwort kan serveras som en kall sallad, som används för fyllning av soppor , serveras till vilken skål som helst och fylld med bakverk. Det är recepten på en sådan multifunktionell billet som vi bestämde oss för att ägna detta material till.
Grönsakshodgepodge för vintern - recept
Basen av saltwort kan gå någonstans, men den enda ovariösa ingrediensen i skålen är alltid vitkål.
ingredienser:
- vitkål - 490 g;
- lök - 465 g;
- strängbönor - 730 g;
- tomatsås - 330 ml;
- laurelblad - 5 st.
- vitlök tänder - 3 bitar;
- morötter - 290 g;
- vegetabilisk olja - 420 ml.
beredning
Hela förberedelsen för matlagning består endast i slipning av nödvändiga ingredienser. För att hävda processen, är det för detta ändamål bättre att använda en speciell rivare.
Rensa först kålhuvudet från de grovbladen, och sedan finhacka. Sköljda bönor skuren i tre, hugga lök i halva ringar och rista morötter på en vanlig stor rivare eller en som är avsedd för matlagning morötter på koreanska.
Låt morötterna i tre olika rätter med lök, bönor och strimlad kål. Kombinera de halvfärdiga ingredienserna tillsammans, krydda med tomatsås, vitlök krossad, tillsätt laurel och låt smaka i eld i högst 20 minuter - det är nödvändigt att grönsakerna håller sin form och krossa på tänderna. Nu kan den stewed grönsakshodgepodge spridas över sterila burkar och rullas upp. När behållaren är helt nedkyld och dess innehåll ligger hodgepodge på en sval plats för förvaring.
Grönsakshodgepodge med svamp
I svampskörden hjälper saltveden också ut, eftersom det hjälper till att lagra några av de samlade svamparna för vidare användning omedelbart med flera ändamål.
ingredienser:
- Skogsvampar - 1,6 kg;
- kål - 1,3 kg;
- tomater - 680 g;
- morötter - 530 g;
- ättika - 25 ml;
- lök - 490 g;
- tomatpasta - 95 g;
- laurelblad - 2 st.
beredning
Skölj svampen noggrant och koka i 10 minuter, sedan sval och eventuellt klippt. Separat steka de strimlade kålbladen, lök med morötter och svamp. Halvfärdiga ingredienser blandas i en brazier, krydda med tomatpasta, lägg till tomater, laurel och ättika, och smaka sedan ihop den grönsakshodgepodge av färskkål i ungefär en halvtimme.