Bulgarisk peppar är en oumbärlig del av en mängd olika rätter som utan sitt deltagande kommer att förlora mycket i smak och kommer inte vara så läckra och doftande. Fylld med olika fyllning paprika och det är helt omöjligt att göra utan att en grönsak deltar. För att bevara möjligheten att förbereda dina favoriträtter året runt kan du frysa söt bulgarsk peppar för vintern och använda den efter behov. Om hur man gör en sådan förberedelse korrekt, kommer vi att diskutera senare i vårt material.
Hur fryser du söta bulgariska pepparskivor för vintern?
För frysning bör du välja mogna köttiga frukter. De ska inte viskas eller skadas och krossas. Skölj först paprika under kallt rinnande vatten och torka dem torrt. Du kan helt enkelt sprida grönsaken på en vävnadsklipp och låt den torka och indunstas till droppar av fukt. Nu måste du bli av med frukterna från fröboxarna och pedicellerna. För att göra detta, tryck svansen lite inuti frukten, så att köttet runt det går rast och frölåset löser sig, så tar vi bort det sista med en försiktig rörelse av armen uppåt. Om pepparna rengörs på så sätt hålls massan till det maximala med ett minimum av avfall. Du kan också göra lite annorlunda. Vi skär fostret med en skarp kniv längs hela omkretsen längs, varefter vi redan skär ut peduncle tillsammans med fröboxen.
Skaka sedan av alla frö från massan, med en pensel eller bara en hand. Tvätta aldrig dem med vatten, eftersom det inte går bra för smaken och utseendet på peppar när de är frysta. Nu ska frukten skäras i skivor av önskad form och storlek. Gör det med en skarp kniv och tryck inte hårt på köttet. Därefter ska hela grönsaksmassan spridas på tyget som skärs på frysfackets hylla, täcka med en trasa och topp och lämna tills den är helt fryst. Efter det är det nödvändigt att snabbt packa arbetsstycket i satser och placera det i frysen för förvaring.
Hur korrekt fryser söta bulgariska paprika helt för vintern för fyllning?
Bulgariska paprika kan frysas helt, med senare ämnen för fyllning med malet kött, ris och grönsaker. För att göra detta väljer vi hela, färska, köttiga frukter av ungefär samma storlek och nödvändigtvis rätt form för frysning. Alla prover sköljs med vatten och, som i föregående fall, torkades. Nu måste vi bli av med pedikeller och fröboxar. För att hålla arbetsstyckena bekvämt lagrade i frysen måste du offra en viss mängd massa och klippa av svansen och dra tillbaka från toppen om en och en halv centimeter. Säda lådan, ta bort, poddevaya kniven och skaka ut alla frön från fostret. Det återstående köttet nära svansarna kan också skäras, hakas och frysta i bitar som kan läggas till andra rätter.
Nu ska de färdiga ämnena blancheras i kokande vatten i några minuter, lägg dem sedan på en handduk och låt dem svalna helt. Efter värmebehandling blir pepparna mer smidiga, och nu är det väldigt enkelt och enkelt att infoga ett till ett exempel på fyra till sex stycken, beroende på storlek. Vi gör detta noggrant för att inte skada fruktens integritet. Nu lägger vi staplarna i förpackningar för frysning eller bara i två cellofanpåse och tätt bundna. Vi skickar spånen till frysen för lagring.
På vintern, om nödvändigt, ta paprika från frysen, låt dem tina och tina, och först därefter fortsätter vi till fyllningen och efterföljande matlagning.
Fryst peppar kräver ingen förtunning. Du kan hälla ut den nödvändiga delen av den skivade frysta grönsaken och lägg den omedelbart till disken.