Medan säsongen av färska tomater inte har upphört, och på hyllorna kan du fortfarande hitta mjuka och söta frukter, rekommenderar vi att du lägger dem på vintern. För en salladfrost tomat passar inte skivorna, men här för att laga gryta, pizza, grytor och såser - helt. Frosna tomater från sommaren bevarar inte bara deras unika säsongsbetonade smak, utan också ett lager av alla vitaminer som ursprungligen fanns i dem, som inte kan tillhandahållas för bevarande.
På hur man fryser tomater till vintern fräsch och förvarar dem i kylan kommer vi att berätta i brädorna ytterligare.
Hur fryser du tomater till vintern i frysen?
Det första och enklaste sättet att förbereda tomater på vintern är att frysa dem helt. För denna typ av frost är inte stora sorter, så om du inte visste hur man fryser körsbärstomater för vintern, då är den här metoden idealisk. För en fullständig frost gör också små tjocka tomater "grädde". I det här fallet kräver processen praktiskt taget ingen ansträngning från dig. Allt du behöver göra är att skölja och torka frukterna, lägg dem på ett bakplåt i ett lager, täck med matfilm och lämna i frysen tills den fryser (vanligtvis tar det två dagar för att vara säker).
Efter avfrostning separeras tomater lätt från huden och är därför lämpliga för att tillverka såser, tomatsoppa , pastor, saut och förband.
Hur fryser du tomater till skivor för vintern?
Det andra sättet att frysa tomater innebär att de ska förberedas. Så kan du omedelbart klippa de tvättade fruktkubarna, ta bort fröna och sedan frysa bitarna genom att sprida dem på en platta i ett lager. Att frysa små bitar tar inte mer än 10-12 timmar, och vid utgången kommer du redan redo för stekning eller släckning av frukterna.
Innan du fryser tomaterna till vintern för pizza, bör frukten också vara förklippt, men den här gången inte kuber, men ringer. Ringarna av tomater bör vara ungefär en halv centimeter tjock, så att de efter bakning håller formen väl och behaga dig inte bara med din smak utan också med utseendet. Processen med denna typ av frysning är också elementär enkel. Tvättade och torkade frukter skärs enkelt i ringar över och läggs sedan ut på en bakplåt eller bricka. Du kan lägga tomatskivor i flera lager ovanpå varandra, men före det ska varje nästa lager läggas med ett lager av matfilm eller cellofan, så att bitarna inte klibbar ihop i ett enda block. Efter 36 timmar i frysen kan tomatskivorna vara noga separerade från varandra, hällas i en plastpåse med ett lås eller en förseglad plastbehållare och återföres till frysen för förvaring. Tomater med ringar är användbara inte bara för pizza, men också för puffade grönsaksgrytor.
Hur man fryser tomater för vintern i "tabletter"?
Tomat "piller" är något som glass från en tomat. För denna typ av lagring slås fräscha, tvättade och torkade frukter med en mixer eller passeras genom köttkvarn.