På sommaren, när mycket frukt och bär, måste du använda dem så färskt som möjligt, eftersom det är en utmärkt källa till vitaminer och spårämnen. Men du kan också göra vackra arbetsstycken från dem. Några av dem är lämpliga som tillägg till söta rätter, och sistnämnda kan användas som sås för kött . Nu ska vi berätta för dig hur du ska förbereda en betagen körsbär.
Pickled körsbär
ingredienser:
- mogna körsbär - 1 kg;
- socker - 100 g;
- dessertrödvin - 200 ml;
- vanilj - 2 pods;
- en skal av en apelsin;
- kanel - 1 pinne;
- kryddnejlika (knopp) - 1 stycke;
- färska mintblad - 4 st.
- muskotnöt - att smaka på
- vatten 250 ml.
beredning
Vaniljbönen skärs halva längs. Vi skrapar frön i en kastrull, häller vatten där, lägger böterna, krossad apelsinskal och andra kryddor med socker. Vi lägger allt detta till koka över en liten eld. Sedan gör vi elden minimal och koka i 10 minuter under locket. Låt oss brygga i ytterligare 10 minuter. Vi tar bort benen från körsbäret, sätter bären i en sirap, koka och koka i 20 minuter på en liten eld. Ta sedan bort sautépannan från elden och häll i vinet. Låt körsbäret svalna och skicka det till kyla i ca 6 timmar. Vi serverar det i en kyld form med sirap.
Hur man gör en betagen körsbär?
ingredienser:
- körsbär - 1 kg;
- vatten - 500 ml;
- ättika - 1,5 msk. skedar;
- socker - 1 tesked;
- salt - 1/4 tsk.
- knoppar av en nejlikor - 2 stycken;
- körsbärsblad - 1 st.
- kanel - 3 g;
- pepparrot rot - 5 g;
- Markkorjander - 0,5 tsk.
- senapsfrön - 0,5 tsk.
- vodka - 2 msk. sked.
beredning
I vattnet odlar vi salt, socker och ättika. Lösningen kokas och sedan kyls den till ca rumstemperatur, vi häller i den resulterande marinade vodka. Körsbär min, vi tar bort benen. Vi sätter bär i en burk och skakar så att de är packade, men de är inte förkrossade. Tillsätt kryddorna och häll allt med den beredda marinaden. Vi stänger burken och skickar den till kylan för att marinera i 5 timmar.
Körsbär marinerade i sin egen juice
ingredienser:
- vatten - 500 ml;
- körsbärsjuice - 500 ml;
- socker - 700 g;
- bordsvinäger - 2/3 kopp;
- knoppar av en nejlikor;
- kanelstänger;
- sötpeppar;
- körsbär.
beredning
Vi fyller burkarna med tvättade bär. Vi förbereder marinade: värme vatten, lösa upp socker i det, tillsätt körsbärsjuice , koka upp, häll ättika. På den lilla banken går det 5 knoppar av kryddnejlika, en kanel och 7 bitar paprika. Fyll bär med en het marinade och sterilisera literburkar 7 minuter och rulla sedan.