Konserverade tomater i sin egen juice är en mycket populär sorts billets, eftersom tomater är en välsmakande, användbar och allmänt tillgänglig produkt, och tomatjuice är ett av de bästa konserveringsmedlen. Frukt i sådana skivor förblir intakta och behåller maximalt användbara ämnen, medan den tomatsaften är användbar i sig. I staterna i post-sovjetiska rummet tillverkas tomater, konserverade i sin egen juice, på ett industriellt sätt.
Självhushållning av tomater i egen juice hemma är också ganska överkomligt och enkelt. Med rätt tillvägagångssätt skulle det till och med visa sig vara mer utsökt och naturligtvis är sådana tomater i sin egen juice mycket billigare. För konservering är det bättre att välja inte mycket stora, täta, mogna och inte vattna frukter.
Några konserverade tomater i sin egen juice med socker, vinäger, salt och kryddor (nötkött, peppar-ärter och lövblad). Om du gillar kryddor, sätt det till din smak. Men ättika och socker kan inte användas (dessa ämnen är inte användbara), dessutom behöver tomatjuice inte ytterligare konserveringsmedel. Utan salt kan vi inte göra det - till 1 liter tomatsaft med massa, tillsätt 1 tesked salt utan glid.
Tomater i egen juice - recept
Mogna, oskadade, täta tomater tvättas och torkas. Varje frukt är genomborrad med en tandpetare i 3-4 platser runt fruktstammen. Försök välja frukt av ungefär samma storlek och en kvalitet. Dens vi sätter tomater och kryddor i steriliserade torrlådburkar. Inte illa och 3-5 vitlöksklyftor att lägga till. Skydd med lock.
Vi förbereder tomatjuice från en tomat mjukare (de kan vara i något sämre tillstånd). Om det inte finns tillräckligt med tid och utrustning (t.ex. köttkvarn) kan du späda tomaten med kokt vatten. Häll saften i en kastrull och lägg den på elden, salta den och koka den. Koka det med en svag koka i ca 5 minuter, omröring. Fyll frukten i burkarna med varmpåfyllning, vänta 5 minuter och dränera saften i en kastrull. Vid denna tidpunkt steriliserar vi locken. Återigen tar vi hällen i koka, vi lagar mat i 2 minuter och sedan häller vi frukterna i burkarna, vi tätar dem med lock.
Vi vrider burkarna och täcker med en filt. Du kan inte koka 2 gånger och sterilisera tomater i burkar med klämmor (sätt burkarna i bassängen).
Sådana huspreparationer är välbevarade för hela vintern och vid rumstemperatur, men det är bättre att förvara dem i en torr, kall källare eller på en glaserad balkong (i stadsförhållanden). Gjord på sommaren eller hösten kan hemmagjord konserverad tomat från tomater glädjas åt dig under den kalla årstiden och diversifiera din meny.
Tomater i sin egen saft har lågt kaloriinnehåll, det är så litet att även om man sköter en siffra kan man äta en sådan produkt utan rädsla, naturligtvis, i en rimlig mängd.