Sallad från den bulgariska peppar till vintern - ljus och vacker bevarande, tillagd av färska grönsaker. På en kall vinterdag kommer denna burk att påminna dig om sommarsäsongen och kommer säkert att heja upp dig. Låt oss titta på några recept för en sallad av sötpeppar för vintern.
Recept på sallad från bulgarsk peppar för vintern
ingredienser:
- peppar röd bulgariska - 3 kg;
- morötter - 460 g;
- glödlampa - 460 g;
- hemlagad tomatpasta - 140 g;
- saltet är bra - 30 g;
- vattenfiltrerad - 35 ml;
- vegetabilisk olja.
beredning
Grönsaker tvättas grundligt, bearbetas och finhackad med en kniv: peppar - halm, lök - små kuber och morotskrot på en stor riven sugrör. Sedan sprida peppar på pannan, häll lite vatten och gryta med medelkokande, rör om några minuter. Lök sönderas separat i ett genomskinligt tillstånd, och sedan kastar vi morötter och brunt till mjukhet. Därefter sätter du in tomatpastaens vegetabiliska massa, späds ut med vatten och vi smäller några minuter. Den resulterande massan överförs till mjukt peppar, blandas och stuvas i 10 minuter. Kasta en nypa grunt salt efter smak och lägg en varm salat av peppar och morötter för vintern på sterila små burkar. Vi rullar upp skyddet med lock, kyler helt och förvarar det på en sval plats.
Sallad för vintern från gurkor, tomater och paprika
ingredienser:
- glödlampa - 65 g;
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- färska gurkor - 75 g;
- sötröd paprika - 75 g;
- Tomater mogna - 75 g;
- sockervitt - 5 g;
- jodiserat salt - 5 g;
- vinäger druv - 10 ml;
- filtrerat vatten;
- vitlök - 1 kryddnejlika.
beredning
Bankerna tvättas väl och skållas med brant kokande vatten. På botten av varje häll lite smör och sprida löken skuren i remsor. Därefter skickar vi samma gurka, hackade halvcirklar och tomater, strimlade skivor.
Vitlök rengörs, hackas tunna plattor och sprids ut från ovan. Kasta den nödvändiga mängden salt, vitsocker och introducera ättika. Fyll innehållet på burkarna med kokande vatten, täcka med lock och sterilisera i ca 10 minuter. Låt sedan försiktigt skydda med lock med en solskyddsnyckel, försiktigt vrida burkarna och linda dem med en varm filt eller matta och lämna den tills kylningen är klar. Klarad sallad av bulgarisk peppar omläggas för förvaring på vintern i en källare eller någon annan mörk och sval plats.
Sallad av courgetter med peppar för vintern
ingredienser:
- zucchini - 1,5 kg;
- morötter genomsnittliga - 145 g;
- lök - 145 g;
- tomater mogna - 135 g;
- Bulgarisk peppar - 115 g;
- Solrosolja utan lukt - 135 ml;
- ättika (9%) - 75 ml;
- vitt socker - 85 gram;
- tomat hemma pasta - 45 ml;
- jodiserat salt - 5 g;
- vattenfiltrerad - 490 ml.
beredning
Med tvättade kucchini skär du huden och krossar massan i kuber. Sprid de beredda grönsakerna i en kastrull. Tomatshemmad pasta späds ut med vatten, hälls i zucchini, vi slänger salt, socker och lägger till solrosolja. Koka blandningen i ca 10 minuter före kokning, omröring. Lök skälls, strimlas med halva ringar och kastas till zucchini. Bulgariska paprika skärs i halva, extrahera frön, skärs i sugrör och lägg till huvudingredienserna. Blanda allt, koka i 5 minuter och kasta hackade morötter på en stor grill. Rör om, lägg till tomaterna, krossade i kuber. Häll nu i ättika, tillsätt salt om det behövs och koka i 10 minuter. Varm grönsaksallad av sötpipa för vinter lägger ut på små glasburkar, rullar upp, lindas med en varm filt och lämnar i 20 timmar att svalna.