Från den marinerade melonen kommer du säkert att vara helt extatisk, och du kommer att lära dig intressanta recept för vintern efter att ha studerat vår artikel.
Hur man plockar en melon i burkar för vintern?
ingredienser:
- en mogen melon - 1,5 kg;
- dricksvatten - 800 ml;
- flytande honung - 4 msk. skedar;
- ättika - 200 ml;
- kökssalt - 1,5 tsk.
beredning
Med hjälp av en skarp kniv delar vi den mogna melonen i två halvor och vi städar ur alla frön. Därefter skär det yttre skiktet så tunt som möjligt. Massan själv krossas så mycket som möjligt med lika stora delar av minst 3 centimeter. Vi sprider skivorna melon i det redan kokande vattnet på plattans kokplatta och blancherar dem endast 2, högst 3 minuter. Vi kastar en melon i en stor kolander och när det dränerar onödigt vatten lägger vi ut bitarna på de beredda burkarna.
Mängden dricksvatten som ges till oss genom receptet hälls i en liten, ren kastrull och rör om i flytande honung med önskad mängd salt. Vi lägger behållaren med en saltlösning på gaspannan och koka den i ca 2 minuter, varpå försiktigt häll i en god kvalitet ättika och koka allt i brand i en minut. Vi kyler saltlösning till rumstemperatur och häller den till burkets kanter med skivor melon. Nu steriliseras varje behållare med marinerad melon i 12-13 minuter och förseglas därefter med alla lock.
Hur man plockar en melon i burkar för vintern utan sterilisering?
ingredienser:
- melonmassa - 1,8 kg;
- kanel - 1 pinne;
- knoppar av en nötkreatur - 7-8 delar;
- citron - 0,5 stycken;
- dricksvatten - 1 liter;
- fint salt - 1 tesked;
- bordsvinäger - 320 ml.
beredning
Förberedd (renad) melonmassa krossad i 2-3 cm rutor. Lägg sedan omedelbart dem på glaset, ångbrända bankerna.
I kokande vattnet på spisen pressar vi saften från en halv av en stor saftig citron och lägger salt till det. Koka saltlösningen i ett par minuter, jämnt fördela det i behållare fyllda med meloner. Vi täcker halsen med rena (sterila) lock och lämnar allt i denna form i 13-15 minuter. Sammansätt nu försiktigt saltlösningen i samma pan där den kokades. Vi skickar det till kokplattan för kokning, varefter vi igen häller melon i det samtidigt. Sammanfoga hela hela saltlösningen, bara den här gången lägger vi till det brutit några kanelstänger, knoppar av doftande kryddnejlika, rätt mängd vinäger och skicka allt till koka i 3-4 minuter. Brine, låt den kryddiga aromen jämnt fördela i alla behållare med melon, rulla upp dem till stoppet, med hjälp av en speciellt utformad för den här nyckeln. Varje burk vänds om och viks i en tjock filt i 18-20 timmar.