Basil är en vanlig krydda från mintgräsens familj. På grund av det höga innehållet i eteriska oljor används basilika i stor utsträckning vid matlagning. Som kryddor värderas basilika för sin starkt uttalade tartarom, som, beroende på sorten, har lakris, citron eller kanelsmak. Färgen på basilikan löv är grön, lila eller mättad lila.
Fördelar och skador basilika
Tillsammans med värdefulla aromatiska och smakkvaliteter har basilika läkemedelsegenskaper som orsakar dess användning som ett effektivt terapeutiskt medel. Växten har en desinfektionsmedel, antikonvulsiv, analgetisk effekt. Dessutom är basilika ett medel som ökar immuniteten, och används i kost näring, eftersom det bränner fetter i kroppen. Närvaron av en betydande mängd eteriska oljor bestäms som fördelen och den skada som basilikan medför. Basil har ett antal kontraindikationer: det rekommenderas inte för personer som har haft hjärtinfarkt. lider av blodkoagulationssjukdomar. Det är också oönskat att använda det i näring av kvinnor under graviditet och amning.
Basil används både i frisk och torkad form. Du kan riva växtskott under vårsommarperioden, eftersom nya växer i stället för de förlorade grenarna. Innan blomningen börjar, når innehållet i eteriska oljor i kryddigt gräs maximalt, så rekommenderas basilikan att samla för skörd vid denna tidpunkt. Torktumlare är nödvändig i ett ventilerat rum, där direkt solljus inte når, då alla egenskaper kommer att bevaras i den torkade basilikan.
Hur man lagrar färsk basilika?
Hemkockar är intresserade av frågan om hur man lagrar färsk basilika så att dess användbara egenskaper och underbar arom varar längre? Efter att ha klippt de blöta bladen, samla ihop basilikan i en bulle och linda den i cellofan. I kylskåpet, som alla kryddiga örter, kan växten lagras på bottenhyllan i två veckor. Basilens aromatiska egenskaper bevaras i salt form. Att pissa basilika, skölj grenarna, låt dem torka, skära, sprida i presteriliserade burkar, hälla salt. Saltad basilikum lagras i kylskåpet till våren.
Mycket ofta används basilika i en blandning med andra örter. Vad är kombinationen av basilika? Nästan alla kryddor kompletteras väl av plantans färskt smak. Därför kan du säkert blanda kryddor - koriander, mint, rosmarin , persilja, dragon med basilika. Rätter där du lägger till denna blandning av doftande örter, kommer att förvärva en speciell piquant smak och arom.
Basil i matlagning
Basil är ett kryddor som används aktivt i nationella italienska, indiska köket. Frö läggs till soppor, kötträtter. Grönska kommer att komplettera smaken av sallader, såser, rätter från fjäderfä, kött och fisk, pates, grönsaksoppa, marinader och pickles. I Italien är basilika en oumbärlig komponent av pesto sås och en tillsats till rätter med tomater. När du lägger till basilika i bordsvinäger kan du, efter att ha blivit smakfull, applicera en aromatisk vätska för dressing av grönsakssallader. Erfaren matlagningsexperter rekommenderar att du inte skär gräset med en metallkniv och riva med händerna så att växtens användbara egenskaper inte går förlorade. En annan viktig punkt:
Basil kan läggas till te, speciellt om du lider av ökad nervositet, förkylning, orala sjukdomar och lågt blodtryck.
Sammanfattningsvis kan du rekommendera: en vacker och användbar växt kan odlas hemma i breda lågpottar. Det kommer att fungera som en prydnad på inredningen i ditt kök eller loggia, och du kommer att kunna använda färska skott i hemlagad matlagning.