Vi älskar alla att njuta av sådana underbara bakverk som croissanter , puffar, samsa och många andra delikatesser från puffdekor. Och om du har bestämt dig för att behaga din familj med något liknande, då för självberedning av sådan bakning behöver du säkert en deg. Det rekommenderas starkt att inte köpa det i butiken, eftersom de recept som beskrivs nedan inte bara är snabba, utan omedelbart tillagning av den läckra puffjästdegen.
Det enklaste receptet på puffjästdeg hemma
ingredienser:
- vetemjöl - 700 g;
- dricksvatten - 90 ml;
- mjölk - 120 ml;
- torr jäst - 6 g;
- smör - 340 g;
- socker - 1 dessertsked
- fint salt - 1 tesked;
- kycklingägg - 1 st.
beredning
Torka varm mjölk med varmt vatten och drysa färsk torr jäst tillsammans med socker. Blanda lite och sätt på en varm plats i ungefär femton minuter. Med tillsats av salt tillsätts kycklingägg och införes i en behållare med upplöst jäst.
Från frysen tar vi ut smöret, delar det i hälften och strö ett av mjölet med rivaren, varefter det senare torkas och blandas sedan med vetemjöl. Mjölet, med en jämn fördelning av olja på den, griper vi gradvis in i en skål med flytande ingredienser tills vi får en tät deg. Lägg nu kvarvarande olja i en tight väska och bryt den i en platt platta med en hammare. Rulla ut degen med tio millimeter tjocka, i den ena änden av detta test sätt oljeplattan, stäng den med degenes andra kant och rulla ut degen i samma diameter som innan det tillsattes olja. Vi samlar degen, som om vi lägger en handduk och lägger den i en matpåse skickar vi den till frysen i minst en halvtimme.
Recept för den mest framgångsrika gjutpuffdekten
ingredienser:
- mjöl (högsta klass) - 550 g;
- varmt vatten - 180 ml;
- jäst - 35 g;
- ägg av kyckling - 1 stycke;
- kökssalt - 1 nypa;
- fint socker - 2 tsk
- smör - 140 g;
- krämig margarin - 140 g.
beredning
Lös upp sockret i varmt vatten och sätt i denna sötvattenjäst som omrörs tills den är klar