Hur man gör vin från morbär?

I de södra delarna finns mulberry träd överallt. Mörbärsbären är vita, rosa och svarta. Fördelarna med att äta denna underbara bär är lätt att lista: den innehåller användbara sockerarter, B- och C-vitaminer, magnesium, järn, jod och andra spårämnen. Svart mullbär normaliserar blodtrycket, så under säsongen är det användbart att äta 200 gram läckra söta bär om dagen. Tja, om trädet är stort och skörden ska användas på något sätt, förbereder vi hemlagat vin från morbär - receptet är inte komplicerat, även nybörjare i vinindustrin kommer att klara sig.

Vin från vit morbär

Naturligtvis kommer vi i förväg att ta hand om det nödvändiga: lagringskapaciteten, gummihandskar och glasflaskor med lock eller stoppar.

ingredienser:

• bär av mullbärsträd (mulberry vit) - 3 kg;
• vatten - ca 7 liter;
• citronsyra - 2 teskedar;
• sockersand - 2 kg;
• russin - 2 stora handfuls.

beredning

Först förbereder vi tanken - det bästa är en glasflaska för 10-15 liter, tvätta den och låt den tömma. Nu berätta hur man gör vin från morbär. Koka sirap: Häll socker i kokande vatten, rör om tills det är helt upplöst, sätt sedan citronsyran och koka i ca 3 minuter. Medan sirapen svalnar ner till ca 40 grader C, förbereda bären. Naturligtvis måste de röras och sköljas under rinnande vatten. När mullbäret dränerar, knådar vi det bra med en tolstick eller potatismullet och häller den i flaskan. Där skickar vi russin och fyller allt med sirap. Sätt flaskan på en varm plats för en jäsningstid - ca 2 veckor. För denna period på nacken är det nödvändigt att lägga ett vattenlås eller sätta på en gummihandske. Efter 14-17 dagar dränerar du försiktigt vinet, värmer till 65-70 grader C, filter, kork i flaskor, låt stå i 2-6 månader.

Vin från svart morbär

ingredienser:

• svart mulberry - 6 kg;
• vattenrenad - ca 10 liter;
• socker - 2,5 kg + 1 glas;
• torrjäst - 1,5 st. skedar;
• mynta - 3 kvistar (valfritt);
• kanel - 1 sticka (tillval).

beredning

Vi sorterar ut mullbäret, försiktigt knådar det (du kan skicka det genom köttkvarn), lägg det i en flaska och häll det med kokande vatten. Vi insisterar på denna blandning på den mörka platsen för dagen 3-4, skaka regelbundet. Torka noggrant och lätta upp den utspädda saften av mulberry grader till 30 - inte mer. Häll sockret i blandningen innan du löser upp och tillsätter jästen, lägg sedan vattentätningen och överför den till en varm, helst mörk plats. Fermentationstiden (ca 2-2,5 veckor) beror på jästens kvalitet, bärens initiala sockerhalt och temperaturförhållandena. När jäsningen stannar, använd en slang för att tömma vinet, försvara det och filtrera det. Sedan häller vi vin i ett fat av rostfritt stål eller trä, förseglar försiktigt och glömmer det i sex månader. Efter 6 månader kan du hälla vinet i flaskor. Han behöver mogna ett par månader på en sval torr plats. Om du vill göra vin från morbär utan socker, använd mer bär och jäst eller tillsätt blommig honung.