Snart kommer höstens gyllene säsong att komma, och många kommer att gå till skogen för svamp. Vi kommer att berätta för dig idag några recept för att laga mat från oljig.
Recept på ägg från oljig
ingredienser:
- färsk olja - 1,5 kg;
- glödlampa - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- bordsvinäger - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja;
- kryddor.
beredning
Svampar sorteras, vi tar bort de bortskämda frukterna, skärs i små kuber, tvättas och sätts i en kolv. Så snart oljan torkas skickar vi dem till en panna och fyller dem med vatten. Lägg disken på en liten eld, koka upp, ta bort skummet och laga tills det är klart. Koka svampen igen i en kolsyrare och skölj med kallt vatten. Därefter sätter de tillbaka i en kruka, häll vatten, tillsätt salt och laga mat tills de faller till botten.
Nu tar vi dem med ett ljud, vi torkar det, kyler det och vrider det genom köttkvarn. Vi tar bort glödlampan från skålen, strimlar lite och skickar den i en stekpanna tills den är transparent. Koppla sedan i grillen med svamp, häll lite ättika och släng den gröna gröna. Vi blandar allt grundligt och lägger det på en långsam eld. Så snart grönsaksmassan kokar sprider vi ägg på steriliserade burkar, rullar dem tätt med metalllock och lägger dem bort för lagring.
Recept för sylt olja
ingredienser:
- olja - 1 kg;
- salt - 2 msk. skedar;
- granulerat socker - 1 msk. sked;
- ättika - 1,5 msk. skedar;
- laurelblad - 4 st.
- vitlök - 4 kryddnejlika
- pepparkorn - 6 st.
beredning
Oljig salva, steka och koka i saltat vatten. Sedan kastar vi svampar i en kolsyrare och häller ut svampbuljongen . Häll rent vatten i en kastrull, sätt socker, kryddor, lövblad och koka. Därefter tillsätt smöret, laga dem i ytterligare 5 minuter. I botten av burkarna lägger vi vitlöksklyfta, svampar och fyller allt med en marinaden ovanifrån. Lägg lite ättika i varje behållare och tätt stäng locken med lock. Därefter vänd dem upp och ner och lämna den tills fullständig kylning.
Recept på stekt olja för vintern
ingredienser:
- oljig - 2 kg;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- kryddor.
beredning
Till att börja med, svälj försiktigt ut svamparna, tvätta och rengöra. Kasta sedan i kokande vatten och koka i 15 minuter. Därefter dränerar du vattnet, tvättar oljan och upprepar proceduren igen. Banker med lock är förberedda och steriliserade i förväg. Smaka sedan kokta svampar på vegetabilisk olja i ca 30 minuter, med locket stängt och ta av det och vänta tills all fukt har förångat. Solim oljig att smaka, lägg i krukor och häll het olja. Vi stänger det med lock, låt det svalna och skicka det till kylskåpet för förvaring.
Receptet på soppa från oljig
ingredienser:
- olja - 100 g;
- färsk koriander - 10 g;
- selleri rot - 200 g;
- glödlampa - 2 stycken;
- olivolja - 20 ml;
- morötter - 1 stycke;
- mjölk - 100 ml;
- varm peppar - 1 stycke;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- kryddor.
beredning
Svampen städas, tvättas, skärs i skivor och hälls kallt vatten. Koka 15 minuter med en liten skalad lök och kastas sedan i en kolv. Grönsaker städas, skärs i kuber, vi överlämnar olivolja och häll kokande vatten. Vi lagar mat i 5 minuter, kastar krossad sellerirot och svamp.
Solim att smaka, täcka med lock och koka soppen i 30 minuter över låg värme. Mjölk koka separat. Bitter peppar tvättades, hackade skivor. Avkok av grönsaker försiktigt filtrera, och grönsaker med svamp gnuggar vi med en mixer. Tillsätt buljongen till massan och häll i den heta mjölken. Vi sätter soppan i koka och serverar den på bordet med kakor.